Mi-cuit de saumon et tartare d'huîtres sur émulsion de mâche #Aqualabel
Publié par Cricri les petites douceurs

J'aurai pu intituler aussi cet article "Quand je cuisine sous la houlette d'un MOF" et oui vous lisez bien !!! Et si je vous disais qu'en plus on a cuisiné ensemble MA recette... Dingue non ? J'ai été invitée par Aqualabel, avec d'autres blogueurs, à cuisiner une de mes recettes mettant à l'honneur les produits de la mer LABEL ROUGE d'une extrême qualité. Jusque là tout va bien... Sauf que nous étions... Mi-cuit de saumon et tartare d'huîtres sur émulsion de mâche #Aqualabel

Cannelés au Cointreau Cuisine
Publié par Cricri les petites douceurs

Le Cointreau Cuisine j'en avais beaucoup entendu parler sans savoir comment on pouvait l'utiliser. Je suis encore de ceux et celles qui, tant que je n'ai pas vu en direct live, j'ai du mal à me rendre compte. C'est lors d'une belle invitation à la Table ronde, que tout est devenu beaucoup plus clair ! Je vous explique une peu.... On retrouve dans le Cointreau Cuisine tous les arômes uniques de la liqueur... Cannelés au Cointreau Cuisine

Panna cotta comme un café crème
Publié par Cricri les petites douceurs

Je suis une grande fan de café. Par contre à mon plus grand regret je ne peux en boire le soir car je suis vraiment très très sensible à la caféine et cela me fait passer des nuits blanches. Alors avec ce dessert j'ai trouvé la solution pour finir un bon repas avec mon café crème. Comment ? Et bien avec cette panna cotta "café crème". Ce dessert je l'avais depuis un moment dans la tête. Par contre... Panna cotta comme un café crème

Volaille fermière au foie gras et aux morilles en cocotte feuilletée
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a 2 semaines j'ai pu assisté à la 1ère masterclass de Labeyrie, de "l'apéritif au dessert". Autant vous dire que tout y était et que nous avons vraiment pu découvrir toute la collection vraiment gourmande de Labeyrie. Notamment les inconditionnels foies gras, saumon fumé mais aussi des sushis, du caviar, des magrets fumés, des petites bouchées apéritives, des macarons.... TOUT ! Croustade de crème... Volaille fermière au foie gras et aux morilles en cocotte feuilletée

Pompe de Noël à l'huile d'olive et je vous emmène chez Monini en Italie
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour les fêtes je suis toujours à la recherche de choses que je n'ai pas l'habitude de préparer. C'est en feuilletant une revue qui parlait des 13 desserts de Provence que j'ai eu l'envie de tenter une pompe de Noël aussi appelée pompe à huile. Autrefois rien que de lire le nom j'étais un peu dégoutée mais depuis que j'ai préparé un gâteau au chocolat et à l'huile d'olive j'ai complètement changé d'avis.... Pompe de Noël à l'huile d'olive et je vous emmène chez Monini en Italie

Röstis de légumes et sa vidéo
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour changer des pâtes, du riz ou juste des pommes de terre vapeur, voici une idée qui accompagnera à merveille vos viandes et vos poissons. C'est si joli que vous pouvez préparer ces röstis pour vos repas de fêtes. Pas besoin de sortir votre robot du placard, vous n'aurez besoin que de votre râpe à grains épais de chez Fiskars pour les réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : 1 carotte 1 pomme de... Röstis de légumes et sa vidéo

Magret de canard comme un rosbeef
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a des plats qui sont si simples que l'on se demande pourquoi on n'a pas eu l'idée avant ! Ce que je vous propose aujourd'hui n'est pas une de mes idées mais celle de Pierre Biraben mon fournisseur préféré de foie gras frais extra et bien d'autres gourmandises :-) Pierre est s'y gentil qu'il n'hésite jamais à partager ses bonnes recettes avec moi. Entre 2 clients pour lui et entre 2 ateliers cuisine... Magret de canard comme un rosbeef

Rochers Suchard "à moi"... non "à vous" mais qui ???
Publié par Cricri les petites douceurs

Je viens d'effectuer le tirage au sort et finalement les Rochers Suchard sont pour qui ??? A moi !!!!! Meuuuh non je rigole... Quoi que je les aurais bien gardé.... C'est donc le commentaire n°121 : Oriane kaiser et le commentaire n°4 : Sonia qui sont les heureuses gagnantes. Je vous félicite et j'attends donc vos coordonnées le plus rapidement possible, via le formulaire "contact" en haut à droite... Rochers Suchard "à moi"... non "à vous" mais qui ???

Croquants au rhum, chocolat et noisettes sans gluten#Cadeaux gourmands
Publié par Cricri les petites douceurs

Ca y est je commence à me mettre à cogiter un peu pour faire des gourmandises à offrir aux personnes que j'aime pour les fêtes. Pas du tout évident de faire des choix avec tout ce que l'on voit autour de nous. Entre ceux qui aiment les chocolats, d'autres le caramel, les fans de biscuits, ceux qui raffolent des petites liqueurs.... Pour le moment j'ai donc ma liqueur de clémentine corse qui macère... Croquants au rhum, chocolat et noisettes sans gluten#Cadeaux gourmands

Faire ses étiquettes soit même #Cadeaux gourmands
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui pas de recette.... ohhhhhhhhhhhh mais non ne soyez pas triste j'ai un truc à partager avec vous. Tous les ans je prépare des petites gourmandises à offrir et bien souvent je galère à faire de jolies étiquettes. Et bien le roi des ciseaux à bouts oranges qui n'est autre que FISKARS vient juste de mettre sur le marché des perforatrices 3 en 1 pour créer soi-même de jolies étiquettes, Le Tag... Faire ses étiquettes soit même #Cadeaux gourmands

Rillettes de poulet au citron confit
Publié par Cricri les petites douceurs

Ces rillettes de poulet peuvent être préparées avec un reste de poulet rôti mais volontairement ici j'ai utilisé des cuisses cuites tout spécialement dans un bouillon ce qui, à mon goût, apportent plus de moelleux. Ce petit pot de rillettes trouvera forcément une place lors de vos apéritifs dinatoires entre amis et pourquoi pas lors d'un brunch en remplacement de notre fameux poulet rôti du dimanche. Ingrédients... Rillettes de poulet au citron confit

Lipton et ses coffrets d'exception pour Noël
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous êtes de plus en plus nombreux à participer aux petits concours que je partage avec vous. Vraiment un grand merci !!! C'est donc le commentaire n° 80 qui recevra le thé Lipton en vrac avec ces 4 jolies boites métalliques Christel Lollyno Et le commentaire n°49 qui a gagné le très joli coffret de tisanes et de thé Lipton Sandrine Ruellan J'attends donc vos coordonnées que vous pouvez me faire parvenir... Lipton et ses coffrets d'exception pour Noël