Les petites douceurs de Cricri - Recette Wrap aux légumes et au Sainte Maure de Touraine

Aujourd'hui je vous propose une petite recette tout en fraîcheur qui va faire le plus grand bien surtout avec les chaleurs annoncées pour les jours à venir.

Si vous aimez le fromage de chèvre voici des wraps qu'il faut absolument mettre au menu !

Frais, équilibrés, délicieux, gourmands et plein de saveurs... Que demander de plus ?

Ils seront parfait pour une entrée, un plat complet ou pour un apéritif entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 Sainte Maure de Touraine AOP

• 2 carottes

• ¼ de céleri rave

• 2 belles poignées de salade de jeunes pousses

• 4 grands wraps multigrains

• 100 g de yaourt grec

• Le jus et le zeste d’un demi citron jaune

• 10 brins de ciboulette

• ½ cc d’ail en poudre ou d’ail réduite en purée

• 2 CS d’huile d’olive

• Fleur de sel

• Piment d’Espelette

Couper 16 tranches de Sainte Maure de Touraine et les réserver.

Dans un bol écraser grossièrement le reste du Sainte Maure de Touraine avec le yaourt grec, la ciboulette ciselée et l’ail. Assaisonner avec un peu de fleur de sel, de piment d’Espelette et le zeste de citron. Réserver au frais.

Peler et râper ensemble les carottes et le céleri.

Assaisonner le tout avec l’huile d’olive, le jus de citron et de la fleur de sel. Réserver.

Au centre d’un wrap, garnir généreusement de la sauce au yaourt et au Sainte Maure de Touraine, couvrir de salade de carotte/céleri, répartir 4 tranches de fromage puis couvrir de salade de jeunes pousses.

Fermer le wrap en roulant bien serré et le couper en 2 en biseaux.
Pour faire joli, vous pouvez maintenir les wraps avec du ruban ou de la jolie ficelle de cuisine.

Renouveler l’opération avec le reste des ingrédients.

Recette écrite en collaboration pour le Sainte Maure de Touraine

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