Les petites douceurs de Cricri - Recette Tacos aux légumes croquants et à la langue de porc en gelée

L'été est là et il parait qu'il va faire très chaud cette année. Donc il vaut mieux prendre un peu d'avance et réfléchir aux recettes tout en fraîcheur.

Ce qui est le cas de ces tacos aux légumes croquants et aux petits batonnets de langue de porc en gelée de la maison Bahier.

Présenter de cette façon vous pourrez en bluffer plus d'un croyez moi, même mon ado en a mangé alors que lui et ce type de charcuterie ne sont pas trop bons amis. Je peux vous dire qu'il a même adoré alors tentez l'expérience !

Ingrédients pour 12 pièces :

•   12 petites galettes de maïs
•   1 paquet de langue de porc en gelée Bahier
•   2 carottes
•   100 g de chou blanc râpé
•   2 petites tomates
•   1 oignon nouveau
•   2 poignées de roquette
•   1 citron jaune
•   1 yaourt grec
•   1 CS d’huile d’olive
•   Sel
•   Piment d’Espelette

Dans un petit bol, verser le yaourt grec et y ajouter l’huile d’olive, le jus d’un demi citron jaune puis assaisonner en sel et en piment d’Espelette. Réserver au réfrigérateur.

Couper les tranches de langue de porc en gelée en allumettes.

Peler et émincer l’oignon nouveau en conservant bien le vert.
Peler et râper les carottes.
Épépiner et couper la tomate en petits dés.
Mélanger ensemble les carottes râpées, le chou blanc râpé et l’oignon nouveau émincé.

Garnir chaque galette d’un peu de sauce au yaourt, de roquette, couvrir du mélange de carotte/chou, de dés de tomate et déposer par-dessus des allumettes de langue de porc en gelée.

Servir accompagné du reste de roquette, de dés de tomate et décoré avec des demi-tranches de citron.

A déguster rapidement.

Selon les goûts, vous pouvez passer les galettes de maïs légèrement sous le grill.