Recettes : plats uniques

Wrap aux légumes et au Sainte Maure de Touraine
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui je vous propose une petite recette tout en fraîcheur qui va faire le plus grand bien surtout avec les chaleurs annoncées pour les jours à venir. Si vous aimez le fromage de chèvre voici des wraps qu'il faut absolument mettre au menu ! Frais, équilibrés, délicieux, gourmands et plein de saveurs... Que demander de plus ? Ils seront parfait pour une entrée, un plat complet ou pour un apéritif... Wrap aux légumes et au Sainte Maure de Touraine

Poulet aux champignons et au parmesan
Publié par Cricri les petites douceurs

Le dimanche on mange quoi chez vous ? Un récent sondage montre qu'une grande partie de la population mange du poulet le dimanche. Chez vous aussi ? Il est vrai qu'il n'y a pas plus délicieux qu'un bon poulet rôti bien juteux mais en découpe et cuit en cocotte ce n'est pas mal du tout. Dans la recette que je vous propose aujourd'hui j'ai utilisé des cuisses de volailles fermières d'Auvergne mais vous... Poulet aux champignons et au parmesan

Tajine de pintade à la courge et aux abricots secs
Publié par Cricri les petites douceurs

La pintade fait partie des volailles qui n'est pas assez mise à l'honneur sur nos tables. Elle est pourtant pleine de saveurs, peu calorique et riche en protéines. Ses modes de cuissons sont multiples. Elle peut être préparée entière ou en découpes, tantôt rôtie, cuite au wok, en papillotes voire même à la vapeur. La pintade est un oiseau rare mais il est à noté que la filière européenne de la pintade... Tajine de pintade à la courge et aux abricots secs

Colombo de porc
Publié par Cricri les petites douceurs

Au fil du temps, lors de mes essais culinaires, je me suis rendu compte qu'il n'y avait pas réellement de VRAIE recette mais que l'on adapte sa façon de faire selon ses envies et ce que l'on aime. J'ai bien souvent préparé du colombo, cette recette tout droit venu des Antilles, qui nous permet d'apporter un peu de chaleur dans notre cuisine, ce qui n'est pas négligeable en cette saison. Lors de mon... Colombo de porc

Cassolettes de moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel aux poireaux
Publié par Cricri les petites douceurs

La saison des Moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel est ouverte depuis juillet et ce jusqu'en février. Alors chaque année je me fais vraiment plaisir en les cuisinant de façons différentes même si je les aime au naturel. La moule de bouchot de la baie du Mont Saint Michel est un aliment sain, naturel, peu calorique et riche en calcium et en fer. Alors pourquoi s'en priver ? Sur le site... Cassolettes de moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel aux poireaux

Mini burger au boudin blanc nature et aux champignons
Publié par Cricri les petites douceurs

Il parait qu'aujourd'hui c'est la journée mondiale du "hamburger" ou du burger alors je ne pouvait que partager avec vous ma dernière recette de burger que j'ai créé avec le délicieux boudin blanc nature de la maison Bahier. Traditionnellement le boudin blanc est dégusté au moment des fêtes ce qui est bien dommage car grillé au barbecue l'été ou accompagné de légumes primeurs au printemps il pourra... Mini burger au boudin blanc nature et aux champignons

Poulet aux aubergines et au basilic - Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis quelques temps j'utilise l'Omnicuiseur Vitalité et il est grand temps pour moi de partager mon expérience avec cet appareil incroyable. Avec peu d'ingrédients (mais de bons ingrédients !) on obtient des plats complets gouteux où tous les parfums sont libérés sans assécher les protéines (viandes ou poissons). Je vous avouerai que je prépare souvent du poulet. La chair reste tendre et moelleuse.... Poulet aux aubergines et au basilic - Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité

Papillotte d'andouillette et de légumes d'été
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous connaissez tous mon amour pour la charcuterie notamment le jambon et les saucisses, mais lorsque l'on parle charcuterie il a certains produits qui sont complètement boudés et qu'on laisse de côté car les idées pour les cuisiner ou les accommoder sont complètement absentes. Aujourd'hui, je vous propose une façon de cuisiner les andouillettes (mais qui peut très bien s'adapter avec d'autres saucisses...)... Papillotte d'andouillette et de légumes d'été

Pizettes blanches au brocoli frais
Publié par Cricri les petites douceurs

Le soleil est de nouveau au rendez vous et cela me donne envie de mettre plus de légèreté et de couleur dans les assiettes. C'est la même chose chez vous ? Dégustées en apéritif ou accompagnées d'une salade de jeunes pousses pour un repas complet, ces pizettes seront parfaites. Ingrédients pour 8 pizettes : • 250 g de farine • 1 cc de sel fin • 2 cc d’huile d’olive • 15 cl d’eau à température ambiante... Pizettes blanches au brocoli frais

Moules à la normande aux champignons et pomme verte
Publié par Cricri les petites douceurs

Ça y est depuis peu les moules de la baie du Mont St Michel sont arrivées sur nos étals pour mon plus grand bonheur ! Je crois que je pourrais en manger tous les jours. Il faut dire que lorsque l'on a de bons produits saisonniers il faut en profiter ! Aujourd'hui j'ai voulu tester une recette en y ajoutant un peu de pomme verte pour son côté frais et acidulé. Chose que j'ai amplifié puisque j'ai accompagné... Moules à la normande aux champignons et pomme verte

Pita aux légumes grillés et au boudin noir aux oignons
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a des aliments que l'on ne mangerait qu'à certaine saison, ce qui est bien souvent le cas pour le boudin blanc ou noir. Dans la famille on ne le consommait qu'en automne ou en hiver, chaud et grillé. Ce qui est vraiment dommage car servi froid en tranches est un mets absolument délicieux. Alors, si tout comme moi vous aimez le boudin noir je ne pourrais que vous conseiller de le déguster de cette... Pita aux légumes grillés et au boudin noir aux oignons

Tacos au boeuf épicé
Publié par Cricri les petites douceurs

A la maison, la plupart du temps, les repas sont fixés en fonction de la météo. Et depuis quelques semaines nous avons la chance d'avoir des belles et chaudes journées. Mais ceci dit comme il n'est pas toujours très bon de manger les aliments crus, aujourd'hui je vous propose un plat bien coloré qui nous invite au voyage, des tacos au bœuf épicé, accompagnés d'un excellent jus pomme/raisin Coeur de... Tacos au boeuf épicé