Les petites douceurs de Cricri - Recette Bagel fraîcheur au saumon fumé et à la Friseline

Il y a un an pratiquement jour pour jour je partageais avec vous une recette dans laquelle j'utilisais de la Friseline, cette nouvelle salade qui débarquait sur nos étals avec toute sa fraîcheur et sa délicatesse.

La Friseline est facile à utiliser, avec très peu de déchets (là ce sont mes poules qui font la tronche). Il suffit juste de couper la base sur 1 cm et les feuilles se détachent toutes seules.

Aucune amertume, fraîche, croquante et délicate elle apporte de suite quelque chose de particulier, de joli aux plats que l'on prépare.

Après les petits fagots au jambon avec une vinaigrette au citron aujourd'hui je vous propose des bagels tout en fraîcheur au saumon et à la Friseline.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pains bagels

• 2 à 3 Friseline

• 4 tranches de saumon fumé

• 150 g de yaourt grec

• 1/2 concombre

• Le zeste et jus d'un demi citron jaune

• Quelque pluches d'aneth

• 10 feuilles de menthe fraîche

• Fleur de sel

• Piment d'Espelette

Peler et épépiner le concombre. Le râper et presser pour en ôter l'eau au maximum.

Dans un bol mélanger ensemble le yaourt grec, le concombre râpé et égoutté, le jus et zeste du citron puis assaisonner en sel et en piment d'Espelette.

Incorporer ensuite l'aneth et la menthe ciselées. Réserver au frais.

Laver et essuyer délicatement les Friseline, couper le pied à 1 cm et les effeuiller.

Passer quelques minutes les pains bagels au four à 180° pour les tiédir.

Les couper en deux dans l'épaisseur, les garnir généreusement de sauce au yaourt, déposer des feuilles de Friseline puis répartir une tranche de saumon fumé.

Fermer le bagel et le maintenir avec des pics en bois.

A déguster avec le reste de Friseline en salade ou juste en croquant les feuilles.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes à base de Friseline sur son site

Recette créée pour Friseline