Les petites douceurs de Cricri - Recette Boeuf aux oignons pour le nouvel an chinois

Depuis 2 jours je suis à fonds dans la cuisine chinoise et vietnamienne.

Je pense que je suis très influencée sur le fait que demain beaucoup d'entre vous fêterons le nouvel an chinois.

Lorsque j'étais encore toute jeune, mes parents avaient un rituel, celui de nous emmener au restaurant chinois le samedi soir.

Ma maman était même devenue amie avec la propriétaire des lieux, c'est un très beau souvenir.

Mon père n'osait pas trop s'aventurer dans de plats trop exotiques et il se régalait du bœuf aux oignons. Il faut avouer que c'était vraiment délicieux.

J'ai tenté de reproduire la recette avec les souvenirs que j'en avais.

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de bœuf (rumsteak, poire, merlan...)
1 oignon
1 gousse d'ail
3 CS de sauce soja claire
1 CS de sauce d'huître
1 CS de fécule de maïs
Poivre du moulin
1 CS d'huile neutre
Huile de sésame
Graines de sésame

Couper la viande en fines lanières.

Dans un petit saladier, mélanger ensemble la sauce soja, la sauce d'huître, la fécule de maïs et 2 CS d'eau froide. Assaisonner en poivre du moulin.

Ajouter le bœuf émincé et bien mélanger pour que la viande s’imprègne bien des parfums. Réserver.

Émincer l'oignon et hacher finement l'ail.

Dans une sauteuse sur feu moyen vif, faire revenir rapidement (environ 3 minutes) la viande de bœuf avec la marinade. Ôter la viande et la réserver.

Dans cette même sauteuse, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon avec l'ail quelques minutes sur feu moyen vif également jusqu'à ce que l'oignon devienne légèrement translucide.

Ajouter la viande et poursuivre la cuisson 1 minutes.

Déposer le bœuf aux oignons dans un joli plat, parsemer de graines de sésame et verser un filet d'huile de sésame.

A déguster avec un riz blanc ou des nouilles chinoises aux œufs.