Les petites douceurs de Cricri - Recette Rillettes aux 2 saumons #RhumAvent avec Ty'Malo de MaloRhum

Si vous cherchez une entrée simple, fraîche et qui met tout le monde d'accord, ne cherchez plus : ces rillettes aux 2 saumons sont la petite gourmandise parfaite pour ouvrir un repas ou accompagner un apéritif.

Pour une entrée vous pouvez former des quenelles avec 2 cuillères à soupe, la disposer dans une jolie assiette et l'accompagner de mesclun bien relevé et un peu de pain aux graines.

Pour accompagner un apéritif soit vous disposez les rillettes dans un joli bol ou pour les fêtes (j'ai tenté mais je trouve ça moyen bof :-) ) formez des cônes pour donner la forme de sapins et servez avec des crackers.

Ingrédients pour 4/6 personnes :

200 g de saumon frais
100 g de saumon fumé
Du bouillon de légumes reconstitué
100 g de fromage frais ail et fines herbes
1 CS de beurre doux fondu
1 CS d'aneth finement ciselée
1/2 cc de zeste de citron jaune
1 CS de jus de citron jaune
Sel et piment d'Espelette

Porter à ébullition le bouillon de légumes et y déposer le saumon frais.

Lorsque le bouillon bout de nouveau, stopper le feu et couvrir.

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Dans un saladier, émietter le saumon cuit et refroidi, ajouter le saumon fumé, le fromage frais, le beurre fondu, le jus et zeste de citron puis l'aneth. Bien mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et en piment d'Espelette.

Réserver au frais jusqu'au service.

Pour ma présentation j'ai ajouté des graines de grenade qui apportent un peu acidité lors de la dégustation, des pluches d'aneth et des crackers.

Pour accompagner ces rillettes aux 2 saumons et fromage frais j'ai opté pour le Ty'Punch de MaloRhum, un punch au rhum blanc agricole au yuzu, gingembre et baie de Timut.

Les notes acidulées et fruitées relèvent le saumon sans alourdir. C'est vraiment un accord parfait à mes yeux.

Pour le service je vous recommande vivement de conserver la bouteille au réfrigérateur.

La Bretagne est une nouvelle fois mise à l'honneur avec MaloRhum qui se distingue par une approche artisanale et culinaire du Rhum Arrangé.

Contrairement à la méthode traditionnelle, chez MaloRhum les ingrédients (fruits, légumes, épices et bien d'autres plus surprenants) sont cuisinés, travaillés et combinés avant d'être mis en bouteille le tout à la main.

N'hésitez pas à aller découvrir leur gamme complète sur leur site, vous serez surpris de la belle palette de recettes, toutes uniques!

Titré à 46°, vous pouvez retrouver la bouteille de Ty'Malo de 50 cl sur sur le site MaloRhum pour moins de 40 €.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération