Pour apporter une touche raffinée et dépaysante à votre menu de fête, je vous propose une entrée simple à réaliser mais spectaculaire en bouche : un tartare de noix de Saint Jacques et de mangue.

Cette entrée fera son petit effet, une association délicate entre l'iode et le fruité.

Une association audacieuse qui marie fraîcheur, exotisme et élégance.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 noix de Saint Jacques bien fraîches
• 4 CS de mangue coupées en petits dés
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CS de jus de citron vert
• 1/2 CC de zeste de citron vert
• Sel et piment d'Espelette

Couper les noix de St Jacques en petits cubes et les déposer dans un bol avec les dés de mangues.

Incorporer l'huile d'olive, le jus et zeste de citron vert. Assaisonner en sel et en piment d'Espelette. Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au service.

Dresser dans de jolis contenants, saupoudrer un peu de zeste de citron.

J'ai ajouté un peu de fleur de sel à l'ail noir pour la présentation.

Ce tartare se marie particulièrement bien avec ce rhum Planteray XO 20e anniversaire, dont les notes douces et vanillées viennent mettre en valeur la finesse des Saint Jacques et la fraîcheur de la mangue.

Un accord original qui apporte une touche exotique et festive à votre menu.

Le rhum Planteray XO est un rhum vieux originaire de la Barbade, réputé pour sa douceur et sa grande élégance.

Il est élaboré à partir de différents rhums longuement vieillis sous le soleil des Caraïbes, puis affinés à Cognac, en petits fûts de chêne originellement utilisés pour les cognacs Ferrand, ce qui lui apporte des arômes riches et parfaitement maîtrisés.

A la dégustation, on découvre des notes de vanille, de noix de coco, de fruits exotiques et de caramel, avec une touche boisée qui apporte juste ce qu'il faut de profondeur.

C'est un rhum rond, gourmand et très accessible, idéal pour accompagner un moment de fête ou sublimer un plat délicat.

Ce rhum Planteray XO a reçu près de 55 médailles d'excellence !!! Ce qui n'est pas négligeable.

A véritable cadeau à offrir ou à s'offrir !

Titré à 40°, vous pouvez retrouver ce joli flacon de 70 cl sur divers sites spécialisés pour un budget d'environ 60 €

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération