21 juillet 2014 1 21 /07 /juillet /2014 09:00

Vous connaissez le "Texas Sheet cake" ?

En fait c'est un gâteau qui nous vient des USA comme son nom l'indique et il a la particularité de ressembler à une plaque car traditionnellement il est cuit sur une plaque à biscuit.

Il cuit très vite vu qu'il est peu épais et donc en 30 minutes vous pouvez obtenir un gâteau qui fera un bel effet.

Texas sheet cake ou le gâteau plaque au chocolat et aux noix de pécan

Ingrédients pour une plaque de 33*23 :

  • 260 g de farine à levure incorporée
  • 2 oeufs
  • 30 g de cacao non sucré
  • 140 g de cassonade
  • 5 cl d'huile neutre
  • 25 cl de lait
  • 2 CS de vinaigre blanc

Ingrédients pour la garniture :

  • 120 g de chocolat noir
  • 15 cl de lait
  • 30 g de cacao
  • 2 CS de beurre doux
  • 60 g de sucre glace
  • 75 g de noix de pécan
  • 40 g d'amande en batonnets

Préchauffer le four à 180°.

Poser le flexipan plat sur une grille alu.

Dans un bol mélanger le lait avec le vinaigre blanc. Réserver

Dans un cul de poule mélanger les oeufs avec la cassonade et le cacao.

Ajouter l'huile puis la farine progressivement en alternant avec le lait.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 20 minutes.

Pendant la cuisson du gâteau préparer la garniture.

Dans une casserole, chauffer ensemble le chocolat noir concassé, le lait, le cacao, le beurre et le sucre glace.

Concasser grossièrement les noix de pécan.

Les répartir sur le gâteau à la sortie du four et verser le glaçage par dessus.

Saupoudrer les amandes puis laisser refroidir complètement le gâteau.

 

Texas sheet cake ou le gâteau plaque au chocolat et aux noix de pécan

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20 juillet 2014 7 20 /07 /juillet /2014 09:53

Il y a quelques jours je vous proposais de gagner 2 très jolis kits "Veggister" offert par Florette, composés d'un tee-shirt et d'un tote-bag. Mais au final ce n'est pas 2 mais 5 lots que je peux vous offrir.

Concours Florette Veggister #Résultats

J'ai donc effectué le tirage au sort et voici les gagnants :

BBEYBOUH

BBEYBOUH

MOUEK

MOUEK

ISABEL PINEL

ISABEL PINEL

LUCIE

LUCIE

SECOND

SECOND

Pourriez vous me faire parvenir votre adresse postale via le formulaire de contac au plus vite pour l'envoi de cadeau.

 

Merci beaucoup pour votre participation et votre fidélité et retenez une chose "100 % des gagnants ont tenté leur chance"

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18 juillet 2014 5 18 /07 /juillet /2014 09:00

Voici une petite boisson qui viendra à point avec ces chaleurs écrasantes qui s’abattent sur nous.

Aucune difficulté dans la préparation. Le plus difficile je dirais est l'attente nécessaire pour que le jus de pastèque, la vanille et les fruits se mélangent parfaitement.

Sangria sans alcool et sa vidéo

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 0.5 litre de jus de pastèque ou autre fruit rouge
  • eau gazeuse
  • 1/2 banane
  • 1 orange
  • 1 kiwi
  • 100 g de fruits rouges
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 cc de sucre blond
  • feuilles de menthe fraîche
  • zeste d'un citron vert

 

Peler et couper la banane, l'orange et le kiwi en petits dés.

A l'aide de la râpe, prélever un peu de zeste de citron vert

Pour la découpe de l'orange je ne peux que vous conseiller de visionner la vidéo.

Déposer le tout dans un joli récipient.

Ajouter les graines de vanille et le sucre blond.

Verser par dessus le jus de pastèque.

Ajouter quelques feuilles de menthe et bien mélanger.

Laisser reposer au réfrigérateur quelques heures.

Au moment du service, remplir un verre de sangria avec des fruits et compléter de glaçons et d'eau gazeuse.

 

Je vous offre un petit bonus avec la vidéo de la sangria sans alcool :

Gamme FunctionalForm Fiskars : Râpe pliable grain fin, l'épluche-orange - Couteau Deba gamme Edge

Gamme FunctionalForm Fiskars : Râpe pliable grain fin, l'épluche-orange - Couteau Deba gamme Edge

Sangria sans alcool et sa vidéo

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17 juillet 2014 4 17 /07 /juillet /2014 15:11

Vous avez sans doute vu le tout nouveau fromage de Salakis "le grillis". C'est un fromage qui se rapproche de très très près à l'haloumi, un fromage 100 % au lait de brebis assez ferme qui se fait parfaitement grillé.

Sur le site çachangedelaviande.fr vous pouvez participer au concours pour gagner un repas pour 6 personnes élaboré par le chef étoilé Christophe Dufau.

Comment participer ? C'est très simple il vous suffit de cuisiner un plat selon un thème bien précis, en remplaçant obligatoirement la viande par le grillis.

J'ai eu l'honneur de faire parti des 6 blogueurs qui ont accepté de relever le défi "grillis".

Mon thème était "la cuisine du monde" et j'ai donc choisi de cuisiner une salade thaï en remplant le boeuf par le grillis.

Copyright : Delphine Constantini

Copyright : Delphine Constantini

Ingrédients pour 4 personnes :

2 tranches de Grillis de Salakis

100 g de pousses de soja

100g de carottes rapées

1/2 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de basilic

1/2 bouquet de menthe

1 gousse d'ail

2 oignons nouveaux ou cives

1 piment rouge

2 petits concombres libanais

12 tomates cocktail

6 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de nuoc mam

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Graines de sésame

2 cuillères à soupe de cacahuètes non salées

 

Couper les tomates en 2 et les déposer, face coupée vers le haut, sur une plaque allant au four. Saler et poivrer légèrement, et les mettre à confire 15/20 minutes au four.

Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz et le sucre en poudre.

Y ajouter l'ail et les oignons nouveaux finement ciselés. Réserver.

Prélever les feuilles du basilic, de la menthe et de la coriandre, ciseler finement le tout.

Griller les cacahuètes dans une poêle à sec puis les concasser.

Eplucher les concombres et les couper en dés et émincer le piment rouge.

Ajouter le tout dans le mélange d'oignon/ail, puis ajouter l'huile de sésame ainsi que le nuoc mam.

Couper le Grillis de Salakis en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Faire chauffer le grill à feu vif, y déposer les tranches de Grillis. Cuire chaque face environ 2/3 minutes.

Dresser les assiettes en commençant par les pousses de soja, les carottes rapées, le mélange de concombre/oignons, les tranches de Grillis et quelques demi-tomates confites.

Parsemer de cacahuètes et de sésame.

 

Astuce : Ajouter un peu de pâtes façon bo bun, un délice !

Copyright : Delphine Constantini

Copyright : Delphine Constantini

Si on m'avait dit un jour que j'avais les yeux de la même couleur que les paquets de Grillis !!!!

Voici donc les autres blogueurs chez qui vous pouvez retrouver des idées de recettes avec le Grillis de Salakis :

Sandjee, l'heureuse gagnante de notre soirée ! Thème : Street fook

Angélique Thème : Enfin l'été

Ophélie Thème : La cuisine de notre enfance

Nicolas Thème : Le sucré/salé

Salma Thème : Les plates régionaux

Copyright : Delphine Constantini

Copyright : Delphine Constantini

Si mon thème choisi "cuisine du monde" vous inspire alors n'hésitez pas à venir participer sur le site çachangedelaviande.fr ou sur la page Facebook de Salakis

Salade de Grillis thaï #Concours inside

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14 juillet 2014 1 14 /07 /juillet /2014 14:06

Les premiers haricots verts frais commencent à décorer les étals des marchés.

Ces haricots je les adore juste cuits à la vapeur ou à l'anglaise.

Mais pour changer un peu de l'ordinaire j'ai voulu leurs apporter un peu de peps en les cuisinant à l'ail et au citron.

Haricots verts à l'ail et au citron

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de haricots verts frais
  • 1 belle gousse d'ail nouveau
  • 30 g de beurre doux
  • le zeste d'un demi citron jaune
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 cc de graines de sésame
  • Fleur de sel et une pincée de piment d'espelette.

Equeutter les haricots verts et les plonger 10 minutes dans une eau bouillante salée.

Peler et émincer très finement la gousse d'ail.

Dans une petite casserole faire fondre à feu très doux le beurre avec le jus et le zeste du citron, l'ail et une pincée de fleur de sel.

Le beurre ne doit absolument pas colorer.

Egoutter les haricots, les mettre le plat de service et verser par dessus le beurre au citron et à l'ail.

Saupoudrer d'un peu de graines de sésame pour le croquant et de piment d'Espelette.

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13 juillet 2014 7 13 /07 /juillet /2014 11:06

Ce n'est pas parce que l'on mange seul qu'il faut manger triste et n'importe quoi.

Avec 3 fois rien on peut se préparer un petit plat sympa... La preuve !

3 pommes de terre, un filet de cabillaud, un peu d'herbes fraîche et hop l'affaire est dans le sac.... Enfin plutôt dans le four.

Brandade de cabillaud

Ingrédients pour 1 personne :

  • 200 g de pommes de terre à purée
  • 150 g de filet de cabillaud
  • 2 gousses d'ail
  • 4 CS de lait
  • 4 brins de ciboulette
  • 1 cc d'huile d'olive
  • 1 CS de chapelure
  • Sel et poivre du moulin

Peler les pommes de terre et le gousses d'ail. Cuire le tout dans de l'eau salée.

Cuire le filet de cabillaud environ 5 minutes à la vapeur.

Préchauffer le four en position grill.

Ecraser à la fourchette les pommes de terre avec les gousses d'ail, y incorporer délicatement le filet de cabillaut émietté grossièrement, le lait, l'huile d'olive et la ciboulette finement ciselée.

Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

Verser la préparation dans un plat allant au four, saupoudrer de chapelure et enfourner 10 minutes pour gratiner.

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11 juillet 2014 5 11 /07 /juillet /2014 09:00

Rien de tel que de cuisiner entre copines pour découvrir des astuces et faire fusionner nos idées pour donner des bouchées forts bien sympathiques.

La semaine dernière, nous étions quelques blogueuses réunies à l'atelier Cookcooning pour cuisiner le lapin de chez Loeul et Piriot.

Chacune des équipes avait pour défi de cuisiner le lapin en le modernisant.

Mon équipe composée d'Angélique et d'Aurélie devait donc mettre en avant l'émincé de lapin, nouveauté chez Loeul et Piriot.

(Photo : copyright @Anne Demay-Reverdy)

(Photo : copyright @Anne Demay-Reverdy)

Je vous donne rendez vous chez mes coéquipières pour découvrir les autres recettes que nous avons préparé.

Pour ma part je vous présente les Kebab de lapin présentés en bouchées.

(Photo : copyright @Anne Demay-Reverdy)

(Photo : copyright @Anne Demay-Reverdy)

Ingrédients pour 24 bouchées :

  • 2 barquettes d'émincé de lapin Loeul et Piriot
  • 2 carottes
  • 4 petits oignons rouges nouveaux
  • 2 branches de mélisse (herbe imposée)
  • 2 belles poignées de mélange de jeunes pousses
  • 4 gousses de cardamome
  • 1 cc de gingembre moulu
  • 2 cc d'huile de sésame
  • zeste et jus d'un citron vert
  • 8 fajitas
  • 1 yaourt grec
  • quelques brins de coriandre fraîche
  • Huile d'olive
  • sel et poivre du moulin

Dans un mortier, réduire en poudre les graines (prélevées des gousses) de cardamome.

Couper le lapin en petits dés et y incorporer la poudre de cardamome et le gingembre moulu. Filmer le tout et réserver.

Préparer la salade de crudité.

Râper les carottes, émincer finement les oignons rouges et mélanger le tout aux jeunes pousses.

Assaisonner d'huile de sésame, de la moitié du zeste et de la moitié du jus de citron vert. Saler, poivrer et réserver.

En guise de sauce blanche, incorporer au yaourt grec la coriandre ciseler, le reste du zeste et du jus du citron vert. Saler et poivrer.

Chauffer un peu d'huile d'olive et y faire cuire les dés de lapin. Réserver.

Répartir un peu de sauce au yaourt sur toute la largeur d'une fajitas, couvrir cette bande de crudités et surmonter le tout d'émincé de lapin.

Rouler les fajitas très serrée, les couper en 3 et maintenir avec des pics en bois.

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10 juillet 2014 4 10 /07 /juillet /2014 09:00

Lors de la présentation du cocktail signature de chez Suze, j'avais 2 bouteilles à vous faire gagner.

Vous avez été vraiment très nombreux à participer et je vous en remercie.

Suze pêche de vigne et abricots #Résultats

Ce sont donc les commentaires 38 et 5 qui ont gagné. En l'occurence Juliette neuf et Mouek. Parmis les commentaires j'ai supprimé les doublons, les com des com ainsi que les messages désobligeants (et oui il y en a aussi).

Suze pêche de vigne et abricots #Résultats
Suze pêche de vigne et abricots #Résultats

Merci de m'envoyer (via le formulaire de contact) au plus vite vos coordonnées pour l'envoi de votre bouteille.

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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 09:40

Alors que l'on devrait prendre nos repas sur la terrasse, la météo en a décidé autrement !

Pour moi l'été est signe de grillades et de salade et malgré ce temps pourri (appelons un chat un chat !) et bien j'active la braise et grillade nous mangeons !

Bon ok je l'avoue mon BBQ est à l'abri, je n'ai besoin que d'un Kway et l'affaire est dans le sac.

Pour accompagner une bonne pièce de bœuf grillé, j'avais en tête de préparer une sauce maison et mon choix s'est orienté vers une sauce béarnaise.

 

Sauce béarnaise

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 CS de vin blanc sec
  • 2 CS de vinaigre de vin
  • 2 CS d'estragon ciselé
  • 1 belle échalote traditionnelle
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 120 g de beurre doux bien froid

Dans une casserole, cuire environ une dizaine de minutes le vin blanc, le vinaigre, l'échalote finement cisélée ainsi que l'estragon.

Le liquide doit réduire de moitié.

Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et fouetter sans cesse en remettant à cuire de temps en temps.

Lorsque le mélange a blanchi, incorporer progressivement le beurre en petits dés.

Si vous voyez que le beurre a du mal à s'incorporer, jouez avec le feu en remettant de temps en temps la casserole à chauffer sans cesser de fouetter.

Sauce béarnaise

J'ai donc servi cette sauce béarnaise en accompagnement d'une pièce de bœuf marinée à l'huile d'Olive & au romarin Charal.

Une viande extra tendre, vraiment excellente qui fait partie de la nouvelle gamme "Barbecue Charal" où l'on retrouve des pièces à partager, des spécialités marinées et des plateaux grill.

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8 juillet 2014 2 08 /07 /juillet /2014 09:00

Cela faisait un moment que je voulais tester cette recette de soupe marocaine que l'on mange surtout pour rompre le jeûn pendant le Ramadan.

Je me souviens encore du doux parfum des épices de la soupe de mon amie Yamina (enfin celle de sa maman ;-) ), une merveille.

Lors d'un voyage avec d'autres blogueurs je me suis empressée de demander conseils à Nadia du blog Paprika. N'hésitez pas à aller voir sa recette.

Il s'avère que sa recette rejoint pour beaucoup celle de mon amie.

Je ne regrette qu'une chose à l'instant où je vous écris cette recette : Il n'en reste plus !!!

J'ai changé 2/3 petites choses mais le résultat était au rendez vous.

La liste des ingrédients est longue mais croyez moi ça en vaut la peine. Préparez les sur votre plan de travail et tout le reste sera un jeu d'enfant.

L'Harira

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 250 g d'agneau (une belle tranche de gigot)
  • 1 boite de tomates pelée (environ 500 g)
  • 100 g de pois chiches en bocal
  • 100 g de lentilles vertes du Puy
  • 50 g de riz
  • 1 CS de concentré de tomates
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 belle branche de céleri
  • 1 oignon
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de gingembre en poudre
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 30 g de Maïzena
  • 1.8 litres d'eau
  • Sel et poivre du moulin

Couper la viande en tous petits dés.

Hacher finement la coriandre, le persil et le céleri.

Râper l'oignon.

Dans une grande cocotte, mettre la viande, les herbes hachées, l'oignon, les lentilles, les épices, les tomates écrasées grossièrement et le concentré de tomates.

Cuire le tout à feu doux pendant 10 minutes.

Couvrir avec l'eau, saler et poivrer. Cuire à couvert pendant 30 minutes.

Pendant ce temps peler les pois chiche en les frottant entre les doigts.

Les ajouter dans la cocotte ainsi que le riz.

Délayer la maïzena dans un bol d'eau puis verser le tout dans la cocotte également.

Bien mélanger et poursuivre la cuisson en légère ébullition.

La soupe doit être velouté.

Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir avec un filet de jus de citron

 

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