Beurre maître d'hôtel à l'ail et son pavé de rumsteak

Depuis quelques temps je suis dans une phase des 5 M : "manger moins mais mieux manger". Ce n'est pas pour autant que je deviens une inconditionnelle du bio ! Je consomme des produits de qualité, de proximité, de saison, j'essaie de limiter au maximum les intermédiaires quitte à faire des stocks et à conserver de la bonne façon.... Mais bon tout ceci a un prix c'est pour cela que je diminue les doses.... Lire la suite

Flan pâtissier ou flan parisien

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Oeufs , Lait

Flan pâtissier ou flan parisien

Cela fait un moment que je voulais tester ce flan. D'ailleurs on l'appelle flan pâtissier ou flan parisien ? Lorsque je cherche sur le net j'ai du mal à cerner la différence. Il y a des dizaines et des dizaines de recettes sur le net. Entre les versions traditionnelles, fermes ou crémeuses, les versions parfumées aux agrumes ou au chocolat.... il y en a pour tous les goûts. Pour ma part j'ai choisi... Lire la suite

Mousse légère aux fruits rouges #Résultat Concours

Je pense que beaucoup d'entre vous connaissent le fromage fouetté Madame Loïk de Paysan Breton. Il est tellement bon et frais qu'on le déguste juste comme ça sur un bon pain frais. Est ce que vous êtes au courant que Madame Loïk est en tournée partout en France ? Non pas qu'elle nous fait un concert de rock ou de binou mais vous pourrez déguster les fromages fouettés, ferez le plein d'astuces tout... Lire la suite

Tarte fine moutarde, chèvre et tomate crue

Avec juste 4 ingrédients (oh allez 5 avec l'huile d'olive) on peut préparer cette petite tarte fine qui fera sans nul doute son petit effet. Je n'ai pas pour habitude de déjeuner ou dîner hors de chez moi sans préparer le repas de mon mari. Je ne suis pas superwoman non plus hein de temps en temps Picard est mon ami ;-) L'idée de cette tarte fine me trottait depuis un petit moment mais voilà moi j'aime... Lire la suite

Salade nordique vinaigrette au citron et aux câpres

Même si le soleil joue à cache cache je continue à nous régaler de petites salades composées. Celle que je vous propose aujourd'hui est douce et acidulée à la fois. Le fait de mêler des herbes fraîches au mesclun permet de donner du peps à cette salade. Les proportions que je vous donne aujourd'hui sont pour une entrée pour 2 personnes. Pour un repas complet je vous conseille de tripler les quantités. Ingrédients... Lire la suite

Tarte à l'ancienne à la rhubarbe comme dans le Nord

Un Weekend dans mon Nord et je rentre toujours le coffre rempli de bonnes choses que je ne trouve pas forcément ici en région parisienne. Depuis ma plus tendre enfance, j'ai toujours vu d'énormes pieds de rhubarbe dans les jardins de mes voisins ou de ma famille. Lorsque je suis arrivée en région parisienne j'ai tenté à plusieurs reprises d'en planter mais elle ne pousse pas... Et par chance ce WE... Lire la suite

Sirop de pêches

Publié par Cricri les petites douceurs
Sirop de pêches

Toujours avec les pêches que j'ai ramené de Corse j'ai préparé un petit sirop qui, allongé d'eau plate, d'eau gazeuse ou de limonade nous permettra de préparer une boisson bien rafraichissante. Je ne l'ai pas encore essayé mais dans un cocktail je pense qu'il peut faire son petit effet. Pour le réaliser rien de bien compliquer, il ne vous faut que 3 ingrédients. Il se conservera une petite semaine... Lire la suite

Smoothie léger à la myrtille

J'ai une nouvelle fois ma folie smoothie et autres boissons multivitaminées rapide à préparer. J'aime ce genre d'en-cas car on peut y mettre ce que bon nous semble et surtout doser les ingrédients comme bon nous semble. Pour tout vous avouez, j'ai préparé ce smoothie il y a à peine 1 heure. Une petite faim, une envie de sucré mais pas envie de plomber mon régime. Alors ni une ni deux j'ai sorti mon... Lire la suite

Carpaccio d'ananas au sirop mojito

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fruits , Rhum

Carpaccio d'ananas au sirop mojito

Ce dessert est non seulement simple, rapide à faire, léger mais aussi excellent et très parfumé. Chacun peut le sucrer comme bon lui semble avec le sirop aux parfums de mojito, c'est à dire sucre, citron vert, menthe et un peu de rhum. Il est idéal pour finir un repas en toute légèreté. Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit ananas victoria 100 g d'eau 60 g de sucre Le zeste d'un demi citron vert 2... Lire la suite

Gin framboise rose de Reims

Publié par Cricri les petites douceurs
Gin framboise rose de Reims

Le vinaigre peut être servi à toutes les sauces si je puis dire :-) Il faut avouer que la gamme de vinaigres Clovis est si large que les idées fusent de partout. Cette fois je l'ai utilisé dans un cocktail ! Oui vous lisez bien... Dans un cocktail. Le vinaigre au jus de Framboise apporte son côté acidulé et fruité à la fois. Ingrédients pour 1 verre : 4 cl de Gin 1 cl de vinaigre au jus de Framboise... Lire la suite

Gâteau aux pêches et aux amandes

Publié par Cricri les petites douceurs
Gâteau aux pêches et aux amandes

J'ai encore presque une cagette de pêches que j'ai ramené de Corse. Elles sont sucrées comme il faut et je les garde au frais pour ne pas qu'elles pourrissent. Alors je pense qu'il va y avoir quelques recettes qui vont voir le jour d'ici quelques jours. Aujourd'hui c'est un gâteau tout simple, rapide à faire que je vous propose. En voulez vous une part ? Je pense qu'avec un thé il viendra à point pour... Lire la suite

Panna Cotta à la noisette

Publié par Cricri les petites douceurs
Panna Cotta à la noisette

Après les aubergines à la bonifacienne, voici des panna cotta aux saveurs de la Corse, plus particulièrement de Cervione capitale corse de la noisette. La noisette de Cervione a obtenu l'IGP en avril 2014. C'est le 5e produit corse à l'obtenir hormis le vin. Pour la préparation de mes panna cotta je me suis servi d'une pâte de noisette très très peu sucrée. Elle est élaborée avec des noisettes, un... Lire la suite