Semifreddo au citron
Publié par Cricri les petites douceurs

Après avoir dégusté une bonne galette pure beurre, j'avais grand besoin d'un dessert fruité et acidulé à la fois. En cette période de l'année, les agrumes prennent une belle et jolie place sur nos étals, surtout les citrons qui me font de l'œil avec leurs jolies feuilles. De retour à la maison avec quelques citrons, j'ai voulu les mettre à l'honneur dans un dessert sympathique et agréable. J'avais... Semifreddo au citron

Petits sablés aux amandes pour bien accompagner un café Filtre avec l'AromaFresh®
Publié par Cricri les petites douceurs

Pendant tout le mois de décembre je me suis fait plaisir chaque jour en prenant une pause gourmande après le déjeuner en accompagnant mon café avec un chocolat. Aujourd'hui je bouscule cette petite tradition en dégustant un délicieux sablé aux amandes garni de chocolat au lait. Vous aimez vous aussi cette pause café d'après déjeuner ? Cette pause permet de me rebooster et de mieux affronter le travail... Petits sablés aux amandes pour bien accompagner un café Filtre avec l'AromaFresh®

Galette feuilletée à la crème d'amande et poires pochées au cidre doux épicé
Publié par Cricri les petites douceurs

En cette période d'Epiphanie on se met à préparer des galettes en tout genre. Sur mon blog d'ailleurs on peut retrouver plusieurs versions mais cette année je l'ai faite un peu plus simple... Enfin tout est relatif vous me direz car effectivement j'ai préparé une crème d'amande traditionnelle mais j'y ai ajouté des poires pochées pour apporter de la fraîcheur. Pour le pochage de mes poires, j'ai utilisé... Galette feuilletée à la crème d'amande et poires pochées au cidre doux épicé

Pâte feuilletée inversée
Publié par Cricri les petites douceurs

A l'approche de l’Épiphanie, et en vue de préparer une délicieuse galette, hier je me suis mise à préparer ma pâte feuilletée. Il me paraissait évident de demander à mon ami Thierry, le roi incontesté de la pâtisserie mais aussi de la viennoiserie, s'il avait une bonne recette de pâte feuilletée. Dans les secondes qui ont suivi il m'a vite répondu que pour lui la meilleure était celle que l'on trouve... Pâte feuilletée inversée

Génoise au chocolat et son caramel au beurre salé
Publié par Cricri les petites douceurs

Avant de vous proposer une belle recette gourmande, je tenais à vous présenter mes meilleurs vœux pour 2018. Que vos rêves se réalisent et que la santé soit au rendez vous. Depuis quelques jours je me dis qu'à partir du 2 janvier fini les repas gargantuesque, les plats un peu trop gras et trop sucré (même si je fais attention à tout ça tous les jours de l'année). D'ailleurs hier j'ai sorti un livre... Génoise au chocolat et son caramel au beurre salé

Bouchées apéritives de radis noir à la mousse de chèvre et pistaches
Publié par Cricri les petites douceurs

C'est avec une grande fierté que je partage avec vous aujourd'hui cette belle recette d'amuse bouche frais croquant fondant et gourmand que j'ai crée pour Wonderful Pistachios, ces fameuses pistaches que l'on retrouve dans beaucoup d'enseignes. Pour les fêtes, ma recette a été reprise dans de nombreuses revues, ce qui provoque pour moi à chaque fois beaucoup d'émotion. Alors sans trop tarder voici... Bouchées apéritives de radis noir à la mousse de chèvre et pistaches

Petit club sandwich à l'Emmental de Savoie, poire et jambon cru
Publié par Cricri les petites douceurs

Grande fan de fromages, il m'arrive souvent de les mettre à l'honneur dans mes recettes. Aujourd'hui c'est au tour de l'Emmental de Savoie IGP d'être sur le devant de la scène. Pour en apprécier encore plus son goût fruité et subtil je l'ai utilisé à cru dans des petits clubs sandwiches dégustés à l'apéritif pour bien terminer l'année. J'ai accentué son goût de noisette en l'associant à du jambon cru... Petit club sandwich à l'Emmental de Savoie, poire et jambon cru

Pintade aux épices et légumes rôtis
Publié par Cricri les petites douceurs

Quand on pense aux repas de fêtes systématiquement on pense à la dinde, seulement une dinde c'est toujours trop gros et du coup si l'on prévoit cette volaille on en mange pendant plusieurs jours jusqu'à ce que l'on en soit dégouté. Et si cette année on restait dans la bête à plumes, une volaille qui a une chair fine et parfumée, une pintade. Je la cuisine souvent en cocotte pour ne pas qu'elle soit... Pintade aux épices et légumes rôtis

Raviolis frits au poulet et à la ciboule
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière j'ai participé à un atelier culinaire chez 750 grammes pour mettre à l'honneur la ciboule gourmande de Priméale en préparant des recettes de tapas. J'aime beaucoup ces ateliers où tous les participants partagent leurs idées parfois les plus folles dans une belle ambiance. La ciboule est un légume à part entière où toutes les parties sont consommables de différentes façons. Il m'arrive... Raviolis frits au poulet et à la ciboule

Gratin de pommes de terre, céleri et morilles
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque l'on prépare le menu des repas de fêtes, on est souvent à court d'idées en ce qui concerne les accompagnements. Le petit gratin que je vous propose aujourd'hui trouvera une belle place sur votre table. Présenté dans un joli plat de service ou en individuel dans des mini cocottes, il fera son petit effet surtout avec l'ajout de morilles. Toujours sans se ruiner, j'ai utilisé un sachet de morilles... Gratin de pommes de terre, céleri et morilles

Le stoemp au brocoli, idée cadeaux
Publié par Cricri les petites douceurs

De part mes origines Ch'ti j'ai souvent vu le Stoemp (prononcé Stoump) dans les restaurants et les estaminets de ma région. La raison est que cette purée est originaire de Belgique. Et oui en Belgique on ne mange pas que des frites et croyez moi la gastronomie y est vraiment incroyablement délicieuse. D'ailleurs vous pouvez retrouver un joli panel de recettes authentiques du plat plays dans le livre... Le stoemp au brocoli, idée cadeaux

Petites bouchées au saumon, concombre et crème aux câpres #MerciLabeyrie #Concours
Publié par Cricri les petites douceurs

Cette année j'ai l'impression que les journées défilent encore plus vite que les années précédentes et que les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas. Heureusement que l'on peut compter sur certains produits, notamment toute la gamme Labeyrie, qui de par leur qualité ne nécessitent pas trop de préparation pour obtenir des mets délicieux et raffinés. Toujours dans mon idée de se régaler pour les... Petites bouchées au saumon, concombre et crème aux câpres #MerciLabeyrie #Concours