Publié par Cricri les petites douceurs

Une fois n'est pas coutume cette année je vous propose des petits beignets sucrés pour fêter comme il se doit Mardi Gras.

 

Nous sommes en pleine saison du Brocciu, ce fromage frais Corse au lait de brebis et/ou de chèvre.

 

Nous en raffolons ici. D'ailleurs vous pouvez retrouver différentes recettes sur mon blog préparées avec de délicieux fromage frais, notamment une tarte salée corse, des pommes de terre farcies au brocciu, des abricots au brocciu et au miel et des délicieux Migliacci au brocciu (à tester d'urgence !!!)

 

 

 

 

Ingrédients pour une 30e de petits beignets :

  • 250 g de brocciu
  • 250 g de farine
  • 1 œuf entier
  • 12.5 cl d'eau
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 CS de rhum ambré
  • le zeste d'un demi citron
  • Huile de friture (idéalement huile de pépins de raisin)
  • Sucre en poudre, miel ou sirop d'érable pour la dégustation

 

Dans un saladier mélanger ensemble la farine, la levure, le sel et le zeste de citron.

Incorporer l’œuf battu, le rhum et verser progressivement l'eau.

Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 2 heures.

 

Écraser grossièrement le brocciu et l'ajouter à la pâte à beignets.

 

Chauffer l'huile de friture.

 

Déposer dans l'huile chaude de petites parts de pâte formées à l'aide de 2 petites cuillères.

 

Cuire environ 4/5 minutes puis les déposer sur du papier absorbant.

 

Déguster les beignets chauds sucrés à votre convenance.

 

 

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Gourmandisesdelo 17/02/2018 03:15

olalala ils sont bien tentant tes beignets ! très original avec le brocciu, c'est un fromage que je n'ai jamais eu l'occasion de goûter d’ailleurs