Recettes : legumes

Tacos aux légumes croquants et à la langue de porc en gelée
Publié par Cricri les petites douceurs

L'été est là et il parait qu'il va faire très chaud cette année. Donc il vaut mieux prendre un peu d'avance et réfléchir aux recettes tout en fraîcheur. Ce qui est le cas de ces tacos aux légumes croquants et aux petits batonnets de langue de porc en gelée de la maison Bahier. Présenter de cette façon vous pourrez en bluffer plus d'un croyez moi, même mon ado en a mangé alors que lui et ce type de... Tacos aux légumes croquants et à la langue de porc en gelée

Wrap aux légumes et au Sainte Maure de Touraine
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui je vous propose une petite recette tout en fraîcheur qui va faire le plus grand bien surtout avec les chaleurs annoncées pour les jours à venir. Si vous aimez le fromage de chèvre voici des wraps qu'il faut absolument mettre au menu ! Frais, équilibrés, délicieux, gourmands et plein de saveurs... Que demander de plus ? Ils seront parfait pour une entrée, un plat complet ou pour un apéritif... Wrap aux légumes et au Sainte Maure de Touraine

Champignons rôtis à l'asiatique #RhumAvent 9 avec Yellow Snake
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme je sais que l'on manque terriblement d'idées pour les amuses bouche voici une autre idée qui fera sensation lors de vos apéritifs ! A peine poser sur la table, ces petits champignons ne feront pas long feu... Heureusement ils sont facile et rapide à préparer. Pour cette version j'ai utilisé de la sauce soja claire mais je préfère largement avec la sauce traditionnelle plus foncée. Toujours en... Champignons rôtis à l'asiatique #RhumAvent 9 avec Yellow Snake

Poulet aux champignons et au parmesan
Publié par Cricri les petites douceurs

Le dimanche on mange quoi chez vous ? Un récent sondage montre qu'une grande partie de la population mange du poulet le dimanche. Chez vous aussi ? Il est vrai qu'il n'y a pas plus délicieux qu'un bon poulet rôti bien juteux mais en découpe et cuit en cocotte ce n'est pas mal du tout. Dans la recette que je vous propose aujourd'hui j'ai utilisé des cuisses de volailles fermières d'Auvergne mais vous... Poulet aux champignons et au parmesan

Céleri façon risotto aux copeaux de foie gras #RhumAvent 3 avec Rhum & Ko Coriandre
Publié par Cricri les petites douceurs

Voici une petite entrée légère et pas très chère que vous pourrez proposer pour les fêtes de fin d'année. Vous épaterez à coup sûr vos invités avec ce céleri préparé comme un risotto, sur lequel on déposera des petits copeaux de foie gras au moment du service. Je l'ai accompagné d'un petit verre de punch au rhum à la Coriandre de la maison Rhum & Ko, qui propose des rhums arrangés et des punch bien... Céleri façon risotto aux copeaux de foie gras #RhumAvent 3 avec Rhum & Ko Coriandre

Muffins apéritifs aux rillettes pur porc à l'ancienne Label Rouge roquette et abricots secs
Publié par Cricri les petites douceurs

A un mois de Noël on commence à faire des essais pour nos repas de fêtes. On aime avoir de nouvelles choses sur nos tables, des plats qui changent de l'ordinaire. Alors pour en mettre plein la vue à vos invités dès l'apéritif, je vous propose ces petits muffins assez originaux puisqu'ils contiennent des rillettes pur porc à l'ancienne Label Rouge de chez Bahier, le spécialiste de la charcuterie qui... Muffins apéritifs aux rillettes pur porc à l'ancienne Label Rouge roquette et abricots secs

Tajine de pintade à la courge et aux abricots secs
Publié par Cricri les petites douceurs

La pintade fait partie des volailles qui n'est pas assez mise à l'honneur sur nos tables. Elle est pourtant pleine de saveurs, peu calorique et riche en protéines. Ses modes de cuissons sont multiples. Elle peut être préparée entière ou en découpes, tantôt rôtie, cuite au wok, en papillotes voire même à la vapeur. La pintade est un oiseau rare mais il est à noté que la filière européenne de la pintade... Tajine de pintade à la courge et aux abricots secs

Cassolettes de moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel aux poireaux
Publié par Cricri les petites douceurs

La saison des Moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel est ouverte depuis juillet et ce jusqu'en février. Alors chaque année je me fais vraiment plaisir en les cuisinant de façons différentes même si je les aime au naturel. La moule de bouchot de la baie du Mont Saint Michel est un aliment sain, naturel, peu calorique et riche en calcium et en fer. Alors pourquoi s'en priver ? Sur le site... Cassolettes de moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel aux poireaux

Carrot cake aux cranberries
Publié par Cricri les petites douceurs

Le carrot cake est le gâteau que l'on aime beaucoup à la maison. Ma version du jour est, sans aucune prétention, la meilleure que j'ai pu faire. Est ce l'ajout de cranberries ? De compote de pomme pour l'alléger en matière grasse ? Le glaçage avec de la vanille de Tahiti ? Un pur délice ! Enfin quoi qu'il en soit cette gourmandise est à se damner !!! En plus il est rapide à faire alors quoi demander... Carrot cake aux cranberries

Mini burger au boudin blanc nature et aux champignons
Publié par Cricri les petites douceurs

Il parait qu'aujourd'hui c'est la journée mondiale du "hamburger" ou du burger alors je ne pouvait que partager avec vous ma dernière recette de burger que j'ai créé avec le délicieux boudin blanc nature de la maison Bahier. Traditionnellement le boudin blanc est dégusté au moment des fêtes ce qui est bien dommage car grillé au barbecue l'été ou accompagné de légumes primeurs au printemps il pourra... Mini burger au boudin blanc nature et aux champignons

Goulash de cerf
Publié par Cricri les petites douceurs

Le viande gibier est souvent critiqué et pourtant elle a beaucoup d'atouts nutritionnels intéressants et incontestables. Digeste et peu calorique, riche en protéines, faible en matières grasses et pleine de vitamines et minéraux, le gibier peut être présent sur nos tables pour toutes les occasions. Depuis le 1er octobre, près de 300 boucheries françaises mettent à l'honneur à la viande de gibier pour... Goulash de cerf

Poulet aux aubergines et au basilic - Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis quelques temps j'utilise l'Omnicuiseur Vitalité et il est grand temps pour moi de partager mon expérience avec cet appareil incroyable. Avec peu d'ingrédients (mais de bons ingrédients !) on obtient des plats complets gouteux où tous les parfums sont libérés sans assécher les protéines (viandes ou poissons). Je vous avouerai que je prépare souvent du poulet. La chair reste tendre et moelleuse.... Poulet aux aubergines et au basilic - Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité