Recettes : legumes

Bleu Blanc Coeur et l'Oeuf croustillant aux mendiants et girolles de Frédéric Simonin
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques temps j'ai été convié à un atelier culinaire afin de découvrir les produits Bleu-Blanc-Coeur mais surtout pour découvrir les objectifs et les missions de cette Association. Ce qu'est Bleu-Blanc-Coeur je ne savais pas trop mais j'avais déjà vu le logo, ce logo dont on peut voir de belles affiches notamment dans le métro parisien. Mais avant de le voir sur le torse de ce monsieur, j'avais... Bleu Blanc Coeur et l'Oeuf croustillant aux mendiants et girolles de Frédéric Simonin

Chili con carne
Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne pensais pas mettre cette recette sur mon blog mais après avoir mis une photo rapide sur Instagram et vu les réactions je me suis dit "pourquoi pas" après tout. Ce weekend j'avais mes garçons à table et je voulais leurs faire plaisir en leur préparant un plat qu'ils affectionnent tout particulièrement : un chili con carne. Les puristes me diront que ce n'est pas la "vraie" recette mais c'est ma... Chili con carne

Burger fermier
Publié par Cricri les petites douceurs

Je crois que j'ai une réelle passion pour les burgers non seulement pour les manger mais aussi et surtout pour trouver de nouvelles recettes. Lorsque j'ai reçu les nouveautés Le Gaulois il y avait des steaks hachés de volaille (volaille 100 % française) qui m'ont donné de suite envie de créer un nouveau burger pour le bonheur de mon mari et mon fils. Ingrédients pour 2 burgers : 2 steaks hachés de... Burger fermier

Chou fleur rôti aux épices et au bacon
Publié par Cricri les petites douceurs

On voit encore de très beaux et jolis choux fleur sur nos étals. Ce légume que l'on aime préparer à la vapeur, en gratin voire en soupe. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai eu plaisir à préparer pour les Crèmes et Beurre AOP de Bresse, un chou fleur rôti aux épices et au bacon. L'idée est là et vous pouvez l'accommoder avec les épices que vous aimez. Il sera parfait pour accompagner une... Chou fleur rôti aux épices et au bacon

Sauté de bœuf à l'érable comme une carbonnade
Publié par Cricri les petites douceurs

J'aurai peut être pu aussi appelé ce plat "Carbonnade québécoise" sauf qu'il y manque quelques ingrédients pour en être réellement une. Un beau morceau de bœuf, de la bière à l'érable et des légumes d'hiver et un joli tour de passe passe et voici mon plat dégoulinant de gourmandise qui n'a pas fait long feu une fois arrivé sur la table. Pour apporter une pointe d'originalité j'ai donc utilisé de la... Sauté de bœuf à l'érable comme une carbonnade

Burger Campagnard
Publié par Cricri les petites douceurs

Les recettes se suivent mais ne se ressemblent pas. C'est ce qui fait le charme de l'internet finalement non ? Après une soupe assez légère aujourd'hui je vous propose un Burger bien gourmand et complet que j'avais préparé pour la sortie des nouveaux steaks hachés Ultra Savoureux de Socopa. Ingrédients pour 4 personnes : • 4 pains burger • 4 steaks hachés "L'Ultra Savoureux" Socopa • 2 oignons jaunes... Burger Campagnard

Crème ou velouté de topinambours
Publié par Cricri les petites douceurs

Même si le topinambour fait parti des légumes oubliés, on le retrouve chaque année sur nos étals à cette période. Sauté, cuit à la vapeur ou dans de l'eau bouillante on le cuisine souvent comme une pomme de terre pourtant je le trouve un peu plus parfumé, notamment avec des notes d'artichauts (ce n'est pas pour rien qu'il s'appelle aussi "artichaut de Jérusalem"). Cette fois j'ai voulu en faire un... Crème ou velouté de topinambours

Porc aigre doux
Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai l'impression que tous les ans à cette période j'ai des envies de cuisine chinoise. Peut être est ce à l'approche du nouvel an chinois ? Tiens d'ailleurs cette année à titre d'information c'est le 28 janvier que l'on rentrera dans l'année du coq. La semaine dernière dans une émission culinaire j'ai vu vaguement passé du porc aigre doux, et depuis j'avais terriblement envie de me cuisiner ce plat.... Porc aigre doux

Waterzoï de poulet
Publié par Cricri les petites douceurs

Voilà que 2016 est derrière nous et inutile de vous dire qu'avec les recettes festives testées et surtout dévorées il est tant de repartir sur de la cuisine un peu plus légère. N'aimant pas du tout la foule, j'en ai même la phobie... Je suis devenue une adepte de faire mes courses en ligne et pour toutes commandes de produits frais j'ai choisi Mon-marché.fr Quoi de mieux que de faire ses courses bien... Waterzoï de poulet

Fresh maki au Foie Gras Labeyrie et à la poire
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques jours je vous parlais de faire votre foie gras vous même mais si vous manquez de temps ou que vous ne vous en sentez pas la force il y a des professionnels qui le feront très bien pour vous. Tous les ans nous nous régalons des foies gras Labeyrie qui ont le Sud Ouest pour unique origine, mais qui respectent à la lettre un cahier des charges bien spécifiques avec quelques points très... Fresh maki au Foie Gras Labeyrie et à la poire

Crackers Sapin pour l'apéritif
Publié par Cricri les petites douceurs

Marie m'a sollicité pour créer une table de fête, LA table de fête comme je l'aime et j'ai donc orienté mon choix en créant une ambiance nordique. Dans ce challenge je devais également proposer une petite recette de Noël rapide à réaliser. Pour les fêtes et surtout pour Noël je cherche des petites choses sympathiques à grignoter à l'apéritif car il n'est pas question de sortir des chips ou des cacahuètes... Crackers Sapin pour l'apéritif

Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes
Publié par Cricri les petites douceurs

Les fêtes de fin d'année arrivent à grand pas et pour éviter de se creuser la tête la veille des réveillons je voulais vous proposer une recette festive, originale et toute en légèreté. Etant une grande fan de saumon fumé, je vous propose aujourd'hui des rouleaux fraîcheur au saumon fumé Labeyrie qui peuvent être dégusté à l'apéritif ou en entrée. J'ai choisi, dans la gamme Grandes Origines le saumon... Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes