Recettes : legumes

Champignons à la grecque
Publié par Cricri les petites douceurs

Je crois que la dernière fois que j'ai mangé des petits légumes à la grecque, c'était lorsque j'étais formatrice dans au centre de formation hôtelier VALAREP à Valenciennes. Et oui figurez vous que c'était au siècle dernier !!! Mais malgré tout j'en garde un souvenir mémorable. Récemment je suis allée à la rencontre de producteurs adhérents aux Terroirs de Picardie et j'y ai rencontré Monsieur Barre... Champignons à la grecque

Bricks... Samossas... Briouates... aux parfums Corses
Publié par Cricri les petites douceurs

Aurais je peut être dû les appeler : Des bricmossas ? Des samouates ? Des Samossicks ? Quoi qu'il en soit ces petits feuilletés aux notes Corses ont fait l'unanimité. Bien souvent le dimanche soir, je sors tous les restes pour le dîner. Sauf que là pour une fois j'avais envie de faire quelque chose de sympa pour accompagner une soupe. Même si cela fait plus d'un mois que je suis rentrée de Corse j'ai... Bricks... Samossas... Briouates... aux parfums Corses

Salade de quinoa aux légumes
Publié par Cricri les petites douceurs

Le quinoa est une pseudo-céréale souvent mise à l'écart alors qu'elle est a tout pour plaire vu ses qualités nutritionnelles. De nos jours on le trouve partout même en grande distribution. Les beaux jours sont encore bien présents donc j'en profite pour nous concocter une salade pleine de fraîcheur. Les quantités que je propose sont pour une entrée. Si vous voulez en faire un accompagnement il vous... Salade de quinoa aux légumes

Pas une mais 3 recettes streetfood !
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors d'un précédent article je vous avais parlé d'un atelier entre copains pour la mise en avant des nouvelles sauces et condiments Amora. Monique, Sophie, Thierry et moi même avons découvert notre panier surprise et très vite les idées ont fusé. Il fallait juste respecter le thème qui était "la street Food". J'adore ce genre d'atelier car l'un veut mettre ceci, l'autre cela et au final le résultat... Pas une mais 3 recettes streetfood !

Burger Corse
Publié par Cricri les petites douceurs

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous savez tous que j'ai passé de superbes vacances en Corse. Cette année tout était au programme : Plage, farniente mais aussi ballade, randonnée et même escalade !!! Oui je vous le dis mon mari nous avait programmé quelles "ballades" que je classerais plus dans escalade ! Enfin quoi qu'il en soit j'étais fière de moi de l'avoir fait. Après une telle sortie... Burger Corse

Tzatziki au concombre et au Petit Billy
Publié par Cricri les petites douceurs

J'adore aller dans les usines de production me rendre compte par moi même comment sont fabriqués les produits que l'on retrouve dans notre cuisine. Alors lorsque l'on m'a proposé de m'emmener à Noyal sur Vilaine près de Rennes pour visiter l'usine PETIT BILLY j'ai de suite accepter car ce petit fromage frais est un fromage omniprésent dans mon réfrigérateur. Ce fromage, reconnaissable à sa feuille... Tzatziki au concombre et au Petit Billy

Ktipiti, tartinade au poivron rouge
Publié par Cricri les petites douceurs

Ktipiti ça vous parle ? Forcément si vous avez déjà acheté du Tzatziki en supermarché vous avez du voir le pot de cette tartinade à base de poivron rouge juste à côté. On retrouve souvent cette tartinade dans les mezzés grecs. C'est le genre de mélange crémeux que l'on aime également retrouvé lors des apéritifs entre amis. Il nécessite très peu d'ingrédients et est d'une simplicité déconcertante. Ingrédients... Ktipiti, tartinade au poivron rouge

Tarte aux légumes et au jambon blanc
Publié par Cricri les petites douceurs

En cette saison nous avons envie de manger des salades, des grillades mais comme le soleil et la chaleur sont vraiment capricieux voici une recette pour manger des légumes autrement qu'en salade. Cette tarte aux légumes et au jambon blanc cache une fine couche de fromage de chèvre frais. Accompagnée d'une salade de jeunes pousses ou mélangées, cette tarte fera un dîner idéal. Ingrédients pour 1 tarte... Tarte aux légumes et au jambon blanc

Tian de légumes au Sainte-Maure de Touraine
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Légumes , Fromage

En cette période les légumes d'été débordent dans les jardins. J'aime cueillir les légumes lorsqu'ils ne sont pas trop gros surtout en ce qui concerne les courgettes et les aubergines. Pour faire un tians de légumes j'essaie toujours d'avoir des légumes qui ont le même diamètre non seulement pour que ce soit joli mais aussi pour que la cuisson soit homogène. Le tian que j'ai préparé à quelque chose... Tian de légumes au Sainte-Maure de Touraine

Bruschetta espagnole, bouchée apéritive
Publié par Cricri les petites douceurs

Etant donné que le soleil s'est fait la malle dans beaucoup de région, je vous propose aujourd'hui de le faire rentrer dans votre cuisine et plus particulièrement au cours de votre apéro avec des bruschetta espagnoles toutes colorées. J'avais proposé cette bouchée apéritive lorsque l'on nous avait présenté le cocktail signature Suze Pêche de vigne Abricot. Fraîche, légère, colorée et parfumée, cette... Bruschetta espagnole, bouchée apéritive

Tomates confites au four et sa vidéo
Publié par Cricri les petites douceurs

Les tomates commencent à s'installer sur nos étals et également dans nos jardins. Alors quoi de mieux que d'en confire quelques une pour concentrer leurs parfums et les utiliser dans des tartes, cakes ou même des salades. Ingrédients pour 1 ou 2 bocaux : 1 kg de tomates allongées 5 gousses d'ail Fleur de sel Thym frais Origan frais Huile d'olive de très bonne qualité Préchauffer le four à 150°. Laver... Tomates confites au four et sa vidéo

Tarte aux oignons nouveaux et au Pavé de l'Aveyron Papillon
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Tarte , Légumes

En avril je participais à un concours organisé par la Fromagerie Papillon et 750 grammes avec ma recette de crème d'asperge au Roquefort comme une île flottante. Faisant partie des gagnants, j'ai eu la chance d'être invitée à passer un week end extraordinaire pour visiter la laiterie Papillon, déguster les merveilles produites dans cet établissement mais aussi pour les cuisiner. Aujourd'hui j'ai décidé... Tarte aux oignons nouveaux et au Pavé de l'Aveyron Papillon