Recettes : legumes

Chou rave en salade aux graines de tournesol
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Salade , Légumes

Aujourd'hui je vous propose une idée de légume que l'on n'ose pas forcément consommer plutôt qu'une recette. Le chou rave vous connaissez ? C'est ma belle mère qui m'a initié à ce légume vraiment délicieux. Je l'utilise surtout en salade, râpé, lorsque les beaux jours font leur apparition. Il est très frais avec un léger parfum de noisette que j'apprécie tout particulièrement. Je consomme surtout le... Chou rave en salade aux graines de tournesol

Clafoutis de courgettes, menthe et féta
Publié par Cricri les petites douceurs

Le soleil est de retour et même s'il fait frais le matin, j'ai envie de plat ensoleillé. J'ai souvent vu que la fêta se mariait très très bien avec la menthe et cela tombe plutôt bien car cette année la menthe est magnifique dans mon jardin. Avec la recette que je vous propose aujourd'hui, vous vous rendrez compte que je ne l'utilise pas que dans les mojitos :P Ingrédients pour 4 personnes : 3 courgettes... Clafoutis de courgettes, menthe et féta

Tomates à la provençale
Publié par Cricri les petites douceurs

Je n'y pense pas souvent mais ces petites tomates à la provençales accompagnent à merveille les grillades et les viandes cuites au barbecue ou à la plancha. Pour le dimanche midi, après une bonne grasse matinée elles viennent à point sur notre table. Très très rapide à faire, elles cuisent toutes seules au four. Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates de taille moyenne 2 gousses d'ail 1 échalote traditionnelle... Tomates à la provençale

1 Livre 1 Recette - Yankee Pot Roast
Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai pris énormément de retard pour partager avec vous ma participation au défi "1 livre 1 recette". Ce n'est pas que je veux me trouver des excuses mais ce mois d'avril 2014 a été bien particulier pour ma famille. Mais comme il faut aller de l'avant et bien je vais de l'avant et mieux vaut tard que jamais voici donc ma participation pour la page 56. A partir de maintenant je serai seule à donner vie... 1 Livre 1 Recette - Yankee Pot Roast

Crême d'asperge au Roquefort comme une île flottante
Publié par Cricri les petites douceurs

Non non non je ne suis pas en retard puisque j'ai jusque ce soir minuit pour partager ma recette et donc pour participer au Concours Roquefort Papillon en partenariat avec 750 grammes. Cette année encore je tente ma chance, car les gagnants ont la chance d'être invité pour un week end d'exception. Tous les ans je vois les copains et les copines partir à Roquefort et y passer un WE fabuleux alors moi... Crême d'asperge au Roquefort comme une île flottante

Crême légère pour asperges... et pas seulement
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Sauce , Légumes

Voici une recette toute en légèreté pour assaisonner les asperges ou pour une belle salade de pommes de terre. Légère en quoi vous me direz ? Et bien parce qu'elle ne contient aucune matière grasse ajoutée. Je suis partie sur une base de lait fermenté (ou lait ribot) que l'on trouve très facilement maintenant dans les supermarchés. Ce lait contient très peu de matières grasses. Alors vous allez voir... Crême légère pour asperges... et pas seulement

Risotto aux crevettes et aux légumes croquants
Publié par Cricri les petites douceurs

Voici un des plats que j'ai proposé aux visiteurs du magasins Ikéa de Paris Nord lors du concours sur Ikéadurable. En effet il fallait cuisiner avec pas ou peu de déchets. Pour un premier plat j'avais proposer une soupe de cosses de petits pois et j'ai donc dans ce risotto utilisé les petits pois frais. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de riz Arborio ou carnaroli 4 CS d'huile d'olive 1 échalote... Risotto aux crevettes et aux légumes croquants

Asperges et Sauce mousseline
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Légumes , Sauce

Avant de vous donner la recette de cette sauce aérienne et onctueuse je voulais partager avec vous une superbe opportunité ! En effet Paysan Breton met en place un petit jeu "Famille en Cuisine avec Paysan Breton", et ce jusqu'au 8 juin, jeu qui peut vous permettre de gagner une fabuleuse cousinade pour 80 à 100 personnes avec chef Paysan Breton (week end complet pour une valeur de 15 000 €) mais aussi... Asperges et Sauce mousseline

Crème de carottes et céleri
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Légumes , Soupes

Cette crème ou velouté (c'est comme on veut) est encore une très bonne solution pour faire manger des légumes aux enfants mais aussi aux adultes un peu réfractaires, mais pour moi c'est une solution idéale pour alléger mes journées niveau calorie. Je me fais souvent des soupes sans féculent et cette version est excellente. La petite quenelle de chèvre frais parsemée de coriandre fraiche apporte beaucoup... Crème de carottes et céleri

Endives braisées au sirop d'érable et noix de pécan caramélisées
Publié par Cricri les petites douceurs

Se réconcilier avec l'endive ! Je dirais que c'est inutile pour ma part car "les chicons" et moi c'est une grande histoire d'amour !!! Prince de Bretagne, par son blog cuisinons-les-legumes.com, a proposé à 12 blogueuses culinaires un nouveau défi : mettre en avant l’endive en tant que légume à cuisiner. Native du Nord, ce légume est très apprécié et aimé. J'ai pour habitude de les cuisiner braisées,... Endives braisées au sirop d'érable et noix de pécan caramélisées

Spanakopita, feuilleté grec aux épinards et féta
Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai le souvenir d'avoir dégusté ce délicieux feuilleté qui était présent sur un buffet. Je n'ose pas trop souvent m'aventurer dans la cuisine grecque, c'est un tort car c'est une cuisine vraiment très bonne et très variée. En ouvrant mon réfrigérateur, je me suis rendu compte que j'avais un paquet de pâte filo qui me tendait les bras en me disant "mais tu t'occupes de moi à quel moment ?" ah oui parce... Spanakopita, feuilleté grec aux épinards et féta

Tagliatelles de poireaux au Bresse Bleu #Bresse Bleu Blog Tour
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Légumes , Fromage

Un relais culinaire ? Quelle excellente idée n'est ce pas ? Et surtout du jamais vu ! Imaginez donc la situation.... On vous donne 5 ingrédients, le Bresse Bleu étant bien évidemment l'élément incontournable, vous en changez juste 1 et à vous de concocter une nouvelle recette. Qu'en penses tu Cricri ? Partante ? Oh mais oui bien sûr !! On me donne donc la liste des ingrédients de Nadia Paprika. Humm... Tagliatelles de poireaux au Bresse Bleu #Bresse Bleu Blog Tour