Recettes : fruits secs

Salade frisée d'automne
Publié par Cricri les petites douceurs

En fin de semaine on nous annoncera l'arrivée de l'automne mais vu la météo un peu perturbée que nous avons depuis quelques jours voire depuis quelques semaines j'ai l'impression que nous y sommes déjà. Fort heureusement malgré le temps maussade, les fruits et les légumes que nous retrouvons sur nos étals nous permettent d'égayer nos repas et de préparer encore de bonnes salades. Disponible depuis... Salade frisée d'automne

Gâteau sucré à la Bonnotte et à la mangue
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a déjà une semaine j'étais invitée sur l'Île de Noirmoutier, comme depuis quelques années déjà, pour l'ouverture officielle de la saison de la Bonnotte, pomme de terre primeur ambassadrice de l'Île. Lors de notre périple, nous avons déjeuner au restaurant l'Etier à Noirmoutier en Île. Le chef Patrice Millasseau, nous a régalé de bons et jolis plats où la pomme de terre était mise à l'honneur notamment... Gâteau sucré à la Bonnotte et à la mangue

Bleu Blanc Coeur et l'Oeuf croustillant aux mendiants et girolles de Frédéric Simonin
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques temps j'ai été convié à un atelier culinaire afin de découvrir les produits Bleu-Blanc-Coeur mais surtout pour découvrir les objectifs et les missions de cette Association. Ce qu'est Bleu-Blanc-Coeur je ne savais pas trop mais j'avais déjà vu le logo, ce logo dont on peut voir de belles affiches notamment dans le métro parisien. Mais avant de le voir sur le torse de ce monsieur, j'avais... Bleu Blanc Coeur et l'Oeuf croustillant aux mendiants et girolles de Frédéric Simonin

Layer cake chocolat amande et fruits frais
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques temps j'ai reçu de la part de Ker cadelac leurs nouveaux produits de la gamme "Mon gâteau" qui existe en 3 versions : Amandes, nature et chocolat avec pépites de chocolat. Ker cadelac lance le défi à quelques blogueurs afin de sublimer et mettre en scène notre "gâteau" au travers une recette gourmande, savoureuse, peu couteuse et rapide à réaliser. Voici donc ma participation avec un... Layer cake chocolat amande et fruits frais

Petit déjeuner complet
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour bien démarrer la journée rien de tel qu'un petit déjeuner complet. Tout y est ! Le laitage, les fruits secs, les fibres et même le fruit. Ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose aujourd'hui mais plutôt une idée de petit déjeuner. Ce bol peut être préparé à l'avance, réservé au réfrigérateur. Par contre je vous conseille de déposer les fruits secs (ici les amandes et noix de pécan)... Petit déjeuner complet

Galettes des rois individuelles à la crème d'amandes, banane et caramel
Publié par Cricri les petites douceurs

Même si j'aime beaucoup les cocktails (avec ou sans alcool), j'aime par dessous tout me faire plaisir avec des boissons fraîches et naturelles. Récemment j'ai découvert Cœur de Pom', une boisson pur jus de fruits, naturelle, sans sucre et sans alcool. Son histoire est assez atypique puisqu'il y a presque 20 ans, Alain Péridy, producteur, voit certaines de ses pommes se faire refouler au casting parce... Galettes des rois individuelles à la crème d'amandes, banane et caramel

Financiers aux poires de Philippe Renard Chef étoilé partenaire des restaurants Campanile
Publié par Cricri les petites douceurs

Courant novembre j'ai eu l'opportunité de tester la nouvelle carte Automne/Hiver des restaurants Campanile, carte élaborée par le chef étoilé Philippe Renard partenaire de cette enseigne depuis quelques années. Les plats proposés dans cette nouvelle carte s'inspirent des meilleures recettes du terroir français comme la blanquette de veau avec des petits champignons et des oignons grelots, du suprême... Financiers aux poires de Philippe Renard Chef étoilé partenaire des restaurants Campanile

Pavlova Chocolat Poire et Noisette pour les fêtes
Publié par Cricri les petites douceurs

Noisette pour les fêtes... En plus ça rime :-) D'après ce que je peux voir dans les vitrines des pâtissiers la noisette est à l'honneur cette année pour honorer les fêtes et qui a t il de plus gourmand que cette association Chocolat/noisette avec un peu de poire pour apporter de la fraîcheur ? Pour changer un peu des bûches ou pour fêter la nouvelle année voici une version très gourmande d'une pavlova... Pavlova Chocolat Poire et Noisette pour les fêtes

Leckerlis de Bâle, biscuits pour les fêtes de Noël
Publié par Cricri les petites douceurs

Bon ok je le conçois il est un peu tôt Quoi que pour préparer des biscuits pour les fêtes de Noël mais depuis des années j'avais envie de faire ces Leckerlis de Bâle, petits biscuits aux épices tout droit venus de Suisse. Rien de bien compliquer dans la recette si ce n'est qu'il faut des biscotos pour bien étaler la pâte avant de la cuire. L'odeur qui va envahir votre maison va de suite vous mettre... Leckerlis de Bâle, biscuits pour les fêtes de Noël

Petite crème aux oeufs et au chocolat amande
Publié par Cricri les petites douceurs

Comment résister à tous ces nouvelles plaques de chocolat que l'on me met sous le nez ? Alors quand un tel lot de tablettes de chocolat Nestlé Dessert arrive à la maison tu te fais violence pour ne pas céder à la tentation de croquer dans chacune d'elle. La première qui a attiré toute mon attention est la plaque de Nestlé Amande qui allie l'onctuosité du chocolat blanc et l'intensité de l'amande...... Petite crème aux oeufs et au chocolat amande

Kit à brownie dans un bocal
Publié par Cricri les petites douceurs

Il est toujours très utile d'avoir des kits à cookies ou à brownie dans nos armoires. Je présente ces kits dans les jolis pots Mason que l'on trouve désormais sur le site de La Petite Cabane à Sucre de Québec. Si vous désirez les offrir, il vous suffira d'ajouter une petite étiquette avec les quelques ingrédients supplémentaires à prévoir ainsi que le déroulé de la recette. Pour ce kit à brownie, munissez... Kit à brownie dans un bocal

Salade de céréales à la canadienne
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a déjà plusieurs semaines qu'a eu lieu le Festival des Influenceurs culinaires. Pour l'occasion on m'a sollicité pour préparer 200 bentos (oui vous avez bien lu 200) en partenariat avec Marque Repère. J'ai donc proposé 2 entrées : une pizza roll et une tarte fine aux courgettes et chèvre frais et 2 salades : une salade de pâtes à la grecque et une salade de céréales à la canadienne. Tous ces plats... Salade de céréales à la canadienne