Recettes : recettes ch'ti

Waterzoï de poulet
Publié par Cricri les petites douceurs

Voilà que 2016 est derrière nous et inutile de vous dire qu'avec les recettes festives testées et surtout dévorées il est tant de repartir sur de la cuisine un peu plus légère. N'aimant pas du tout la foule, j'en ai même la phobie... Je suis devenue une adepte de faire mes courses en ligne et pour toutes commandes de produits frais j'ai choisi Mon-marché.fr Quoi de mieux que de faire ses courses bien... Waterzoï de poulet

Mini pain apéritif au maroilles à partager ou pas... #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous avez certainement déjà dû voir ces fameux pains apérifs sur la toile. Ce sont des gros pains que l'on a tranché et où l'on insère des choses bien gourmandes notamment du fromage. Vous voyez ce que je veux dire ? Samedi lors d'une petite balade parisienne en famille, j'ai ramené des petits pains individuels tout croquant qui ne demandaient qu'à être mis en valeur. En les voyant chez le boulanger... Mini pain apéritif au maroilles à partager ou pas... #Concours Inside

Gâteau comme une tarte au sucre
Publié par Cricri les petites douceurs

Dans le Nord chaque famille a sa recette de tarte au sucre, ce dessert emblématique. On se la refile de mère en fille, de voisine en voisine (d'ailleurs je vous donnerai bien vite la recette des gaufrettes de la voisine de maman), de tante à nièce.... Je partage donc avec vous la recette de ma maman sauf qu'au lieu de la faire dans une tourtière pour avoir une épaisseur d'environ 1,5 cm je l'ai fait... Gâteau comme une tarte au sucre

Pain perdu salé au jambon blanc et Maroilles
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis quelques temps j'ai l'honneur d'être une tata "Maroilles" tout ça parce qu'un petit bout de 10 mois adore ma tarte et que l'on peut entendre des "ahoummmmm" à chaque bouchée. On peut dire que ce fromage a un franc succès à la maison. Hier soir, prise par le temps je devais préparer un repas vite fait. J'avais une jolie boule de pain qui commençait à rendre l'âme mais qui n'était pas totalement... Pain perdu salé au jambon blanc et Maroilles

Palette de porc à la bière sauce moutarde
Publié par Cricri les petites douceurs

L'automne est là et bien là !!! Les journées restent belles et ensoleillées mais bien fraîches alors on ressort les grosses chaussettes et les plaids bien douillés pour larver dans le canapé. Enfin ça c'était le cas dimanche en fin d'après midi. Car là pour le coup il faut bosser :/ Avec ce froid qui revient, les repas changent. Fini les grillades et les salades, on revient peu à peu à des plats mijotés.... Palette de porc à la bière sauce moutarde

Cookies au Maroilles, jambon cru et thym
Publié par Cricri les petites douceurs

Le Maroilles et moi vous savez que c'est une grande histoire d'amour. D'ailleurs on retrouve une multitude de recettes sur mon blog. Cette année le Maroilles Fauquet fête ses 90 ans. Oui vous avez bien lu ! Il ne parait pas si vieux pourtant, pas une ride. Même si je l'aime dans son plus simple appareil c'est à dire juste sur une tranche de pain grillé au petit déjeuner dans un café au lait sucré,... Cookies au Maroilles, jambon cru et thym

Tarte à la courgette
Publié par Cricri les petites douceurs

La courgette est bien LE légume que j'aime accommodé à toutes les sauces. Il m'est même déjà arrivé de le cuisiner dans un pain avec du chocolat. C'est très très bon. Par contre tout comme la rhubarbe j'ai énormément de mal à la faire pousser dans mon jardin... J'ai toujours de magnifiques fleurs mais elles ne donnent rien. Ce week end nous sommes allés à la cueillette et j'ai donc fait le plein de... Tarte à la courgette

Tarte à l'ancienne à la rhubarbe comme dans le Nord
Publié par Cricri les petites douceurs

Un Weekend dans mon Nord et je rentre toujours le coffre rempli de bonnes choses que je ne trouve pas forcément ici en région parisienne. Depuis ma plus tendre enfance, j'ai toujours vu d'énormes pieds de rhubarbe dans les jardins de mes voisins ou de ma famille. Lorsque je suis arrivée en région parisienne j'ai tenté à plusieurs reprises d'en planter mais elle ne pousse pas... Et par chance ce WE... Tarte à l'ancienne à la rhubarbe comme dans le Nord

La goyère, spécialité de mon Nord
Publié par Cricri les petites douceurs

La recette de ma tarte au Maroilles fait fureur et on me la réclame bien souvent. Aujourd'hui je vais vous présenter une tout autre version, une spécialité de Valenciennes, ville où j'ai passé toute ma jeunesse. Il s'agit de la goyère. Toujours sur une base de pâte levée, l'appareil est totalement différent... Voyez par vous même ! Ingrédients pour 6/8 personnes : Pour la pâte : 200 g de farine 5 cl... La goyère, spécialité de mon Nord

Gougères au Maroilles
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour célébrer Pâques, j'ai eu envie de préparer des petites choses sympathiques à grignoter pour notre plus grand plaisir. Alors quoi de mieux que de préparer des gougères (le pêcher mignon de mon mari) au maroilles (c'est celui de mon fils) ? Ces petits choux trouveront leur place à côté d'un excellent Champagne pour l'apérif. Ingrédients pour 30/35 gougères : 12.5 cl d'eau 4 cl de lait 30 g de beurre... Gougères au Maroilles

Pommes au four à la pâte de spéculoos
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque je pars dans mon Nord le temps d'un week end, j'en profite pour faire le plein de bonnes choses (fromages, fruits, des gourmandises sucrées et salées, de la bière....) Même si certains produits sont distribués dans les grandes enseignes, je m'imagine toujours qu'ils seront bien meilleurs s'ils proviennent du Nord. Avec la tonne de pommes que j'ai ramené, j'avais dans l'idée de faire une tarte... Pommes au four à la pâte de spéculoos

Salade d'endives et de poire aux noix caramélisées
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous sommes en pleine saison des endives et je me fais plaisir à les accommoder de différentes façons. J'aime apporter une petite note sucrée pour palier au côté amère de l'endive, y ajouter un peu de croquant et surtout donner du peps à la vinaigrette. La poire, le Roquefort, les noix, le miel et la moutarde aux noix s'associent parfaitement à la saveur des endives. Pour plus de parfums et moins d'amertume,... Salade d'endives et de poire aux noix caramélisées