Les petites douceurs de Cricri - Recette Tarte à la courgette

08 sept. 2015

Tarte à la courgette

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Entrées , Plats uniques , Tarte , Fromage , Recettes Ch'ti

La courgette est bien LE légume que j'aime accommodé à toutes les sauces. Il m'est même déjà arrivé de le cuisiner dans un pain avec du chocolat. C'est très très bon.
Par contre tout comme la rhubarbe j'ai énormément de mal à la faire pousser dans mon jardin... J'ai toujours de magnifiques fleurs mais elles ne donnent rien.

Ce week end nous sommes allés à la cueillette et j'ai donc fait le plein de légumes et bien entendu de petites courgettes vertes et jaunes.

Donc la première chose que j'ai préparé avec elles est une tarte bien parfumée sans doute grâce au fromage du Nord que j'ai mis à l'intérieur. Et non je ne parle pas de Maroilles cette fois mais de boulette d'Avesne, ce fromage bien relevé avec de l'estragon.

Vous pouvez très bien le remplacer par du Maroilles, du munster ou tout autre fromage avec du caractère.

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 pâte feuilletée
4 petites courgettes (2 vertes et 2 jaunes)
2 oignons nouveaux
4 oeufs
2 gousses d'ail
100 g de fromage au choix
100 g d'emmental râpé
1 CS de thym frais effeuillé
sel et poivre du moulin
2 CS de beurre

Beurrer un moule à tourte (tarte profond) et y foncer la pâte feuilletée.

Piquer la pâte avec une fourchette et réserver au réfrigérateur.

Nettoyer les courgettes et les couper sans les peler en rondelles assez fines.

Emincer les oignons nouveaux.

Réduire en purée l'ail.

Chauffer le beurre dans un wok et y faire revenir (sans coloration) les courgettes avec les oignons jusqu'à ce que les courgettes s'attendrissent un peu. Réserver.

Dans un grand saladier battre les oeufs avec la boulette d'Avesne à l'aide d'une fourchette pour bien écraser le fromage.

Incorporer le fromage râpé, l'ail, le thym effeuillé. Saler un peu (pas trop car les fromages le sont) et poivrer.

Verser le tout dans le moule puis enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 190°.

Si la tarte se colore trop, la couvrir d'un papier alu à mi cuisson.