Recettes : fruits

Cheesecake sans cuisson à la poire Angélys #concours inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Cela fait maintenant près de 5 ans que j'ai découvert la poire Angélys lors d'un atelier culinaire organisé par Interfel (L'interprofession des Fruits et Légumes). J'aime beaucoup travailler cette poire en cuisine car elle est à la fois ferme et juteuse mais elle garde une belle tenue à la cuisson. Alors quand on m'a demandé si je voulais préparer une petite recette avec la poire Angélys j'ai de suite... Cheesecake sans cuisson à la poire Angélys #concours inside

Mousse de fraises sur son coulis
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis que j'ai fait mon petit périple en Espagne pour voir la production des fraises, je n'hésites plus la moindre seconde à en acheter même si les fraises françaises commencent à prendre place sur nos étals de marché. Ce week-end je n'ai pu résister une nouvelle fois à acheter un petit plateau d'un kilo car j'avais dans l'idée de préparer des petites mousses de fraises sur un délicieux coulis légèrement... Mousse de fraises sur son coulis

La fraise d'Europe, et si on en parlait ?
Publié par Cricri les petites douceurs

L'Europe c'est vaste et grand alors aujourd'hui on prend la direction de l'Espagne. Ahhh l'Espagne avec son superbe et délicieux jambon Pata Negra, ses vins parfumés à souhait, ses fromages, ses agrumes dégoulinants de jus bien sucré, ses oliviers...... et ses fraises !!! Quoi ses fraises... Et bien je suis allée voir par moi même et j'en ai mangé de délicieuses, croquantes, juteuses et bien sucrées.... La fraise d'Europe, et si on en parlait ?

Layer cake chocolat amande et fruits frais
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques temps j'ai reçu de la part de Ker cadelac leurs nouveaux produits de la gamme "Mon gâteau" qui existe en 3 versions : Amandes, nature et chocolat avec pépites de chocolat. Ker cadelac lance le défi à quelques blogueurs afin de sublimer et mettre en scène notre "gâteau" au travers une recette gourmande, savoureuse, peu couteuse et rapide à réaliser. Voici donc ma participation avec un... Layer cake chocolat amande et fruits frais

Porc aigre doux
Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai l'impression que tous les ans à cette période j'ai des envies de cuisine chinoise. Peut être est ce à l'approche du nouvel an chinois ? Tiens d'ailleurs cette année à titre d'information c'est le 28 janvier que l'on rentrera dans l'année du coq. La semaine dernière dans une émission culinaire j'ai vu vaguement passé du porc aigre doux, et depuis j'avais terriblement envie de me cuisiner ce plat.... Porc aigre doux

Galettes des rois individuelles à la crème d'amandes, banane et caramel
Publié par Cricri les petites douceurs

Même si j'aime beaucoup les cocktails (avec ou sans alcool), j'aime par dessous tout me faire plaisir avec des boissons fraîches et naturelles. Récemment j'ai découvert Cœur de Pom', une boisson pur jus de fruits, naturelle, sans sucre et sans alcool. Son histoire est assez atypique puisqu'il y a presque 20 ans, Alain Péridy, producteur, voit certaines de ses pommes se faire refouler au casting parce... Galettes des rois individuelles à la crème d'amandes, banane et caramel

Petits biscuits roulés à la confiture de framboise
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques jours, Bonne Maman m'a demandé si j'acceptais de relever un de ses défi express pour les fêtes, soit le défi déco réalisé avec les très jolis pots de confiture soit le défi food préparé avec de la confiture. Et comme on ne peut rien refuser à Bonne Maman je me suis lancé dans la réalisation de petits roulé à la confiture de framboise Willamette (variété de framboise acidulée et fruitée)... Petits biscuits roulés à la confiture de framboise

Financiers aux poires de Philippe Renard Chef étoilé partenaire des restaurants Campanile
Publié par Cricri les petites douceurs

Courant novembre j'ai eu l'opportunité de tester la nouvelle carte Automne/Hiver des restaurants Campanile, carte élaborée par le chef étoilé Philippe Renard partenaire de cette enseigne depuis quelques années. Les plats proposés dans cette nouvelle carte s'inspirent des meilleures recettes du terroir français comme la blanquette de veau avec des petits champignons et des oignons grelots, du suprême... Financiers aux poires de Philippe Renard Chef étoilé partenaire des restaurants Campanile

Christmas Punch
Publié par Cricri les petites douceurs

Même si j'aime vraiment beaucoup le champagne, j'adore également le rhum et cette année j'ai vraiment envie de bousculer les traditions avec un punch spécial Noël. Après avoir partagé la photo de mon Christmas Punch sur les réseaux sociaux beaucoup m'ont demandé la recette. Afin que votre punch soit prêt pour le jour J, prévoyez de le préparer au moins 10 jours avant. Ingrédients pour 75 cl de punch... Christmas Punch

Forêt noire Bonhomme de neige #ConcoursInside
Publié par Cricri les petites douceurs

1er Décembre !!! Punaise mais que le temps passe vite !!! L'année est presque terminée. Qui dit décembre dit.... Noël, hiver, froid, chocolat, cadeaux, films cucu, plaid, cheminée. Enfin moi ça me fait penser à ça. En tant qu'ambassadrice Tupperware depuis près de 2 ans maintenant, j'ai la chance de découvrir certains produits en avant première et aussi de pouvoir vous faire de jolis cadeaux (j'y reviendrais... Forêt noire Bonhomme de neige #ConcoursInside

Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes
Publié par Cricri les petites douceurs

Les fêtes de fin d'année arrivent à grand pas et pour éviter de se creuser la tête la veille des réveillons je voulais vous proposer une recette festive, originale et toute en légèreté. Etant une grande fan de saumon fumé, je vous propose aujourd'hui des rouleaux fraîcheur au saumon fumé Labeyrie qui peuvent être dégusté à l'apéritif ou en entrée. J'ai choisi, dans la gamme Grandes Origines le saumon... Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes

Joues de porc confites aux cranberries en accord avec le Porto Ruby #PortoChallenge
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour la seconde année, l'Institut des Vins du Douro et de Porto me lance le défi de participer à leur challenge pour la mise à l'honneur du vin de Porto. L'an dernier il nous avait été demandé de préparer un plat en accord parfait avec le Porto Tawny, un vin oxydatif vieilli en fût au contact de l'oxygène. J'avais concocté une petite terrine de chocolat croustillant à la clémentine confite. Cette année,... Joues de porc confites aux cranberries en accord avec le Porto Ruby #PortoChallenge