Comme dirait la chanson "Un jour j'ai eu cette idée folle...." de mettre du vinaigre pulpé à la framboise dans un dessert !!! Il faut dire que les vinaigres pulpés de chez Clovis sont comme des bonbons qui apportent quelques choses de différent dans les plats. Et puis après tout pourquoi pas dans un dessert ?! Si vous n'avez pas ce vinaigre n'ayez crainte à la fin de la recette je vous donne l'opportunité... Tiramisu aux fruits rouges et au vinaigre pulpé de Framboise

Lorsque l'on m'a demandé si je voulais participer à un petit défi culinaire autour des vins de Gascogne, tout d'abord j'ai été flatté que l'on m'approche pour ce genre de défi et puis après un peu d'hésitation je me suis dit pourquoi pas ! Au moment de cette demande j'étais en voyage presse accompagné d'un expert en vin, Simon Robert auteur du blog Foodwineandstyle. J'en ai donc profité pour lui demander... Tartare de truite aux fruits pour les Côtes de Gascogne

En ce 1er mai je vous propose un dessert fruité et légèrement sucré. On pourrait même dire que c'est un thé (ou infusion) gourmand. Pourquoi donc me direz vous ? Et bien parce que c'est un minestrone de fruits, le jus est un thé aux fruits rouges légèrement parfumé à la cannelle et sucré au miel. Je vous présenterai cette recette que j'ai créé pour Brita en association avec 750 grammes ce samedi 2... Minestrone Tutti frutti

Ce matin je vous propose de quoi faire le plein de vitamines, de peps et d'énergie sans prendre 1 gramme ! Ici à la maison le lait de vache commence à se faire la malle de plus en plus (mais pas totalement) car nous en utilisant de moins en moins. Que ce soit dans les fromages, les yaourts ou même les boissons du matin. Je trouve que c'est beaucoup plus digeste même si nous ne faisons pas la tronche... Smoothie kiwi, menthe et eau d'érable SEVA

La venue sur les étals des premières fraises françaises me donne envie de dessert gourmand. J'aime beaucoup les pavlova. Vous connaissez ce dessert crousti-fondant fait d'une meringue sur laquelle on dépose une belle couche de crème fouettée, des fruits et un coulis. Et bien cette fois j'ai voulu la présenter de façon différente. Elle n'est pas déstructurée mais plutôt inversée. C'est une belle surprise... Pavlova inversée aux fraises

Samedi j'ai fait des animations culinaires et je me suis rendue compte qu'au fil du temps on oublie les choses simples et pourtant si délicieuses. Lorsque j'ai fait déguster cette brioche perdue aux pommes caramélisées j'ai été assez surprise des réflexions que j'ai pu entendre... Oh mais c'est incroyablement bon, pourtant c'est si simple, ça parait si facile.... Et j'en passe. Alors aujourd'hui je... Brioche perdue aux pommes caramélisées

Toujours de nombreuses participations lorsque je mets en place un petit concours et je vous en remercie énormément. J'ai donc effectué le tirage au sort avec le logiciel en ligne random.org et il en est sorti le numéro..... C'est donc Natieak qui aura la chance de recevoir ce beau colis d'oranges offert par Naranja Directa. J'attends donc vos coordonnées postales très rapidement pour l'envoi de votre... Qui va faire le plein de vitamines ?

Ce dimanche a lieu la journée Marmiton et j'aurais la chance d'y faire plusieurs démonstrations notamment la préparation de smoothie avec de bons fruits de saison en partenariat avec Interfel, l'interprofession des Fruits et Légumes frais. Cette journée est faite pour les passionnés de cuisine et ouverte à tous. Vous pourrez assister à de nombreux ateliers culinaires, des dégustations ainsi que des... Smoothie de l'écureuil... Préparation d'une journée marathon

Lorsque je pars dans mon Nord le temps d'un week end, j'en profite pour faire le plein de bonnes choses (fromages, fruits, des gourmandises sucrées et salées, de la bière....) Même si certains produits sont distribués dans les grandes enseignes, je m'imagine toujours qu'ils seront bien meilleurs s'ils proviennent du Nord. Avec la tonne de pommes que j'ai ramené, j'avais dans l'idée de faire une tarte... Pommes au four à la pâte de spéculoos

Pluie, soleil, grêles... Nous sommes effectivement en mars et ce n'est pas cette météo qui va encore freiner mes envies de chaleur et de soleil. Aujourd'hui encore je mets le soleil dans mon assiette avec un émincé de porc cubain, dans lequel on retrouve des oignons, de l'ail, des épices tout en restant soft et absolument pas piquant mais aussi de la mangue pour son côté sucré. Alors vous me suivez... Emincé de porc cubain

Nous sommes en pleine saison des endives et je me fais plaisir à les accommoder de différentes façons. J'aime apporter une petite note sucrée pour palier au côté amère de l'endive, y ajouter un peu de croquant et surtout donner du peps à la vinaigrette. La poire, le Roquefort, les noix, le miel et la moutarde aux noix s'associent parfaitement à la saveur des endives. Pour plus de parfums et moins d'amertume,... Salade d'endives et de poire aux noix caramélisées

C'est quand la fin de l'hiver ??? Heinn je te le demande parce que j'ai envie d'un peu plus de soleil, de chaleur et moins de pluie... En attendant et bien je me suis fait une bonne dose de vitamines tout ensoleillée avec des pommes, des clémentines, du curcuma frais et de la menthe fraîche. Un vrai délice. On trouve facilement du curcuma frais dans les boutiques Bio mais aussi dans les épiceries asiatiques.... Jus vitaminé pommes, clémentines, curcuma et menthe fraîche