Recettes : fruits

Pommes au four à la pâte de spéculoos
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque je pars dans mon Nord le temps d'un week end, j'en profite pour faire le plein de bonnes choses (fromages, fruits, des gourmandises sucrées et salées, de la bière....) Même si certains produits sont distribués dans les grandes enseignes, je m'imagine toujours qu'ils seront bien meilleurs s'ils proviennent du Nord. Avec la tonne de pommes que j'ai ramené, j'avais dans l'idée de faire une tarte... Pommes au four à la pâte de spéculoos

Emincé de porc cubain
Publié par Cricri les petites douceurs

Pluie, soleil, grêles... Nous sommes effectivement en mars et ce n'est pas cette météo qui va encore freiner mes envies de chaleur et de soleil. Aujourd'hui encore je mets le soleil dans mon assiette avec un émincé de porc cubain, dans lequel on retrouve des oignons, de l'ail, des épices tout en restant soft et absolument pas piquant mais aussi de la mangue pour son côté sucré. Alors vous me suivez... Emincé de porc cubain

Salade d'endives et de poire aux noix caramélisées
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous sommes en pleine saison des endives et je me fais plaisir à les accommoder de différentes façons. J'aime apporter une petite note sucrée pour palier au côté amère de l'endive, y ajouter un peu de croquant et surtout donner du peps à la vinaigrette. La poire, le Roquefort, les noix, le miel et la moutarde aux noix s'associent parfaitement à la saveur des endives. Pour plus de parfums et moins d'amertume,... Salade d'endives et de poire aux noix caramélisées

Jus vitaminé pommes, clémentines, curcuma et menthe fraîche
Publié par Cricri les petites douceurs

C'est quand la fin de l'hiver ??? Heinn je te le demande parce que j'ai envie d'un peu plus de soleil, de chaleur et moins de pluie... En attendant et bien je me suis fait une bonne dose de vitamines tout ensoleillée avec des pommes, des clémentines, du curcuma frais et de la menthe fraîche. Un vrai délice. On trouve facilement du curcuma frais dans les boutiques Bio mais aussi dans les épiceries asiatiques.... Jus vitaminé pommes, clémentines, curcuma et menthe fraîche

Sablés à la confiture ou au chocolat
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors du salon Sugar à Paris, j'ai animé quelques ateliers sur le stand 750 grammes. C'est toujours un réel plaisir d'être au contact du public qui vous raconte beaucoup d'anecdotes et est demandeur de conseils et d'astuces culinaires. Nous avions donc préparé des tuiles, des cookies, des nids de pâques et également des sablés à la confiture. Je partage aujourd'hui avec vous ces sablés que l'on peut... Sablés à la confiture ou au chocolat

Gâteau à la mandarine
Publié par Cricri les petites douceurs

Autrefois (oulalala ça y est je vieillis...) on mangeait souvent des mandarines et non des clémentines. Chez mon primeur voilà que je tombe nez à nez avec ces fameux fruits que je me suis empressée de mettre dans mon panier. Mais voilà... Habituée à manger des fruits un peu plus sucrés j'avoue avoir eu beaucoup de mal à les manger comme ça. J'ai donc voulu faire comme Nigella Lawson qui dans une de... Gâteau à la mandarine

Gâteau aux myrtilles et aux amandes sans lactose
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques années j'avais gouté des yaourts au lait de soja..... Mon dieu que j'ai trouvé ça dégueu :/ Du coup j'avais énormément de mal à m'y remettre. D'ailleurs si je ne m'abuse je n'en ai jamais mangé depuis. Et puis un jour j'ai découvert une petite partie de la gamme Sojade, notamment les desserts à base de lait de soja mais aussi à base de chanvre et de riz. Ces produits sont disponibles... Gâteau aux myrtilles et aux amandes sans lactose

Crumble pomme poire et mûres et parce que moi aussi je suis Charlie !!!
Publié par Cricri les petites douceurs

Je sais que je n'ai pas à me justifier mais je voulais juste vous dire que... ce n'est pas parce que je publie des recettes que je ne suis pas touchée par les évènements qui nous touchent tous en ce moment. Bien évidemment je ne suis pas insensible à tout ça....Je gère mes émotions dans ma cuisine et il ne faut pas m'en vouloir ! Parce que oui moi aussi "Je suis Charlie" !!! Et si je partageais avec... Crumble pomme poire et mûres et parce que moi aussi je suis Charlie !!!

Galette des rois pomme poire et amande
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui nous fêtons l'épiphanie avec le partage de la fameuse galette. Tous les ans, la même question revient..... Frangipane ? Pomme ? Et pourquoi pas d'autres parfumes mais lesquels ? Après tout pourquoi faire un choix entre l'amande et la pomme ? Et bien la galette 2015 de Cricri sera donc un mixt des 2 :-) Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de pâte feuilletée de bonne qualité (Le François... Galette des rois pomme poire et amande

Effiloché de crabe à la pomme verte bien accompagné
Publié par Cricri les petites douceurs

Aujourd'hui avec Nadia, Mamina et Emmanuelle nous vous proposons un menu spécial fête autour des vins Sweet Bordeaux, les vins liquoreux tels que le Sauterne, Le Loupiac, le Cadillac, le Sainte-Croix-du-Mont... Voici donc ce que nous vous proposons : Nadia s'est donc chargée de l'apéritif, et nous propose des Nems au magret de canard fumé, foie gras et fruits secs - Vin : Sauternes * Mamina nous a... Effiloché de crabe à la pomme verte bien accompagné

Cuisse de canette au sirop d'érable et aux cranberries
Publié par Cricri les petites douceurs

Je suis tellement fan du Québec que parfois je me demande si je n'ai pas des origines canadiennes ! Etant donné que je ne peux aller au Québec (ce n'est que partie remise ;-) ) je fais venir le Québec à moi. Il suffit juste de se connecter à la boutique en ligne de La petite cabane à sucre du Québec. On y trouve énormément de produits à base d'érable notamment du sirop d'une très grande qualité ainsi... Cuisse de canette au sirop d'érable et aux cranberries

Pomme Normande fromagère
Publié par Cricri les petites douceurs

Est ce que cela est encore utile de vous dire qu'il ne faut pas me lancer de défi ??? Et comme si le challenge ne suffisait pas, j'attends toujours le dernier moment pour m'y mettre ce qui ajoute encore un peu plus de pression !!! On m'a donc demandé de créer une recette avec le Pont l'Evêque E.Graindorge. A vrai dire c'est un fromage que je ne connaissais pas du tout. Je l'imaginais hyper fort, très... Pomme Normande fromagère