Publié par Cricri les petites douceurs

Pluie, soleil, grêles... Nous sommes effectivement en mars et ce n'est pas cette météo qui va encore freiner mes envies de chaleur et de soleil.

 

Aujourd'hui encore je mets le soleil dans mon assiette avec un émincé de porc cubain, dans lequel on retrouve des oignons, de l'ail, des épices tout en restant soft et absolument pas piquant mais aussi de la mangue pour son côté sucré.

 

Alors vous me suivez ?

 

 

 

Emincé de porc cubain

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de porc haché maigre
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/2 cc de coriandre en poudre
  • 1/2 cc de cannelle
  • Thym frais
  • 1/2 piment vert
  • 1 petite brique de coulis de tomate
  • 1/2 mangue fraîche
  • Sel et poivre du moulin
  • Coriandre fraîche pour la décoration

 

Dans une poêle antiadhésive bien chaude, cuire la viande hachée de porc, en mélangeant sans cesse pour bien la colorer. Réserver.

 

Dans cette même poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire suer l'oignon et le piment émincé ainsi que l'ail finement râpé.

Ajouter le cumin, la coriandre et la cannelle pour les torréfier un peu.

 

Réincorporer le porc haché, ajouter le coulis de tomate ainsi que le thym effeuillé, puis assaisonner en sel et poivre.

Verser 4/5 cuillères à soupe d'eau, bien mélanger et poursuivre la cuisson 5/10 minutes à feu doux.

Quelques minutes avant de servir, ajouter les mangues coupée en dés pour les amener à température.

 

A déguster avec du riz, des pommes de terre ou pourquoi pas garnir des fajitas.

 

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Chou 27/04/2015 09:22

Recette réalisée avec succès et totalement validée, on a adoré! Merci ;)

Cricri 27/04/2015 09:25

J'en suis ravie !
Bonne journée et merci

Ariane 04/03/2015 10:03

Miam c est bon ca !

Sonia 03/03/2015 23:12

Hummm, même si je ne suis pas trop "sucré/salé", cette recette me tente bien! Et puis, un peu d'exotisme dans l'assiette ça fait du bien !! :) bizoo!

Chou 03/03/2015 19:03

Elle me tente bien cette recette!