Recettes : herbes fraiches

Chou fleur rôti aux épices et au bacon
Publié par Cricri les petites douceurs

On voit encore de très beaux et jolis choux fleur sur nos étals. Ce légume que l'on aime préparer à la vapeur, en gratin voire en soupe. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai eu plaisir à préparer pour les Crèmes et Beurre AOP de Bresse, un chou fleur rôti aux épices et au bacon. L'idée est là et vous pouvez l'accommoder avec les épices que vous aimez. Il sera parfait pour accompagner une... Chou fleur rôti aux épices et au bacon

Linguinis aux crevettes citron et thym
Publié par Cricri les petites douceurs

Je placerai ce plat dans la catégorie "épate belle mère" qui fera son petit effet sur votre table du réveillon. Tout ce que j'aime est réuni dans cette recette... Les pâtes, les belles crevettes, le citron et la moutarde. La moutarde au citron et au thym de Clovis apporte beaucoup de parfums et de peps à cette recette mais elle permet également d'obtenir une sauce bien onctueuse. Ingrédients pour 4... Linguinis aux crevettes citron et thym

Escalope de saumon à l'oseille
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis que j'ai découvert le site Mon-Marché.fr où l'on peut faire ses courses en ligne j'avoue que j'en use et en abuse. Sur ce site on y trouve des produits frais, de saison et de grande qualité qui proviennent directement de Rungis ou des producteurs d'Ile de France. Si vous êtes friands de fromages vous allez tombé en extase devant tant de choix. Pour ma part, je suis comme une gamine le soir de... Escalope de saumon à l'oseille

Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes
Publié par Cricri les petites douceurs

Les fêtes de fin d'année arrivent à grand pas et pour éviter de se creuser la tête la veille des réveillons je voulais vous proposer une recette festive, originale et toute en légèreté. Etant une grande fan de saumon fumé, je vous propose aujourd'hui des rouleaux fraîcheur au saumon fumé Labeyrie qui peuvent être dégusté à l'apéritif ou en entrée. J'ai choisi, dans la gamme Grandes Origines le saumon... Rouleaux fraîcheur au Saumon fumé Labeyrie pour les fêtes

Fraîcheur de crabe aux kiwis
Publié par Cricri les petites douceurs

Fraîche, légère et parfumée cette petite entrée fera sensation sur vos tables. Tout y est pour épater vos convives ou juste pour un repas en solo et se faire du bien (qui changera à coup sûr d'une salade composée). Les kiwis apportent énormément de fraîcheur et de vitamines à ce plat mais également beaucoup d'originalité. Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de miettes de crabe 2 kiwis verts 1 cm de... Fraîcheur de crabe aux kiwis

Suprême de pintade au romarin
Publié par Cricri les petites douceurs

Faire les courses n'a jamais été un sport de prédilection chez moi. Alors je profite pas mal des sites où l'on peut faire ses achats en ligne et se faire livrer directement à la maison. Lors de ma dernière expérience j'ai été conquise du site Mon-marché.fr. Conquise par la fraicheur et la qualité des produits, des conseils et aussi de la livraison. C'est tout bonnement que j'ai renouveler mon expérience... Suprême de pintade au romarin

Terrine de carotte à l'estragon et au fromage bleu #SaintAgur
Publié par Cricri les petites douceurs

En été lorsque l'on parle légumes on voit tout de suite salade composées ou pas, légumes crus, ratatouille.... On en oublie bien souvent les terrines qui sont légères, fraîches et complètes. La version que je vous propose aujourd'hui est tout ça à la fois puis qu'elle contient très peu de matières grasses, de l'estragon (une herbe fraîche trop peu utilisée à mongoût) qui lui apporte de la fraîcheur... Terrine de carotte à l'estragon et au fromage bleu #SaintAgur

Filet de carrelet en habit vert, venez me rejoindre au SIA avec Pavillon France
Publié par Cricri les petites douceurs

Le Salon de l'agriculture ouvre ses portes à la fin de la semaine. Pavillon France, marque collective de la pêche maritime française qui soutient la production française, sera présent tout comme l'an dernier. Tous les jours vous pourrez assister à des ateliers culinaires et à des démonstrations. Aussi je vous donne rendez vous le lundi 29 février à 10 h pour assister à une petite battle culinaire mettant... Filet de carrelet en habit vert, venez me rejoindre au SIA avec Pavillon France

Longe de porc en croûte d'herbes et de moutarde
Publié par Cricri les petites douceurs

Mais qu'est ce qu'il fait froid aujourd'hui !!! Vous ne trouvez pas ? Alors pour réchauffer un peu la maison rien de tel que de faire un feu de cheminée d'allumer son four. Aujourd'hui je vous propose une longe de porc, qui préparée avec des choses simples, épatera vos convives à coup sûr. Des herbes, de la très bonne moutarde, un peu de chapelure et le tour est joué. Ingrédients pour 4 personnes :... Longe de porc en croûte d'herbes et de moutarde

Parmentier d'andouillette à l'estragon et aux champignons
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour changer des andouillettes frites ou de l'andouille froide accommodée d'un peu de moutarde, j'ai préparé pour le repas de ce soir ce petit parmentier d'andouillette à l'estragon et aux champignons de Paris. Il y a quelques semaines on m'a lancé le défi de participer au concours de recettes organisé par Paul Danjou avec un thème bien précis : à la rencontre des terroirs. J'ai bien évidemment accepté...... Parmentier d'andouillette à l'estragon et aux champignons

Moules de bouchot AOP à l'ail, basilic et parmesan
Publié par Cricri les petites douceurs

Cette année encore j'ai pu assister à l'atelier Moules de bouchot de la Baie du Mont Saint Michel. C'est toujours un réel bonheur que de rencontrer les producteurs qui vous parlent avec passion de leur métier. Depuis le 15 juillet, la récolte des moules a débuté et par conséquent on peut retrouver ces magnifiques coquillages sur les étals jusqu'en février. Côté nutritionnel, la moule est riche en protéines... Moules de bouchot AOP à l'ail, basilic et parmesan

Dip de carottes et de lentilles corail à la coriandre
Publié par Cricri les petites douceurs

Les crèmes et les tartinades de légumes sont souvent présentes sur ma table lors des apéritifs, des repas en terrasse ou des pique-nique. Aujourd'hui je partage avec vous ma dernière recette de dip qui pourrait même être adapté pour un repas de bébé. J'y mêle des carottes nouvelles, des lentilles corail et de la coriandre fraîche. Le tout relevé d'un soupçon de jus de citron et d'un pointe de piment.... Dip de carottes et de lentilles corail à la coriandre