Recettes : canada

Gravlax de saumon au sucre d'érable et au rhum
Publié par Cricri les petites douceurs

Connaissez vous le Gravelax ou Gravlax ? C'est une façon de préparer le filet de saumon qui nous vient tout droit des pays scandinaves, tel que la Norvège, le Danemark ou la Suède. Je suis complètement fan de cette façon de préparer le saumon. D'ailleurs je vous ai déjà proposé une version avec de la betterave et du Calvados. Le gravlax est souvent déguster tranché avec du pain ou des crackers et une... Gravlax de saumon au sucre d'érable et au rhum

Travers de porc mariné à la sauce BBQ et au sirop d'érable
Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai une passion incontournable pour le sirop d'érable et ça ce n'est plus un secret pour personne ! Et pour bien accentuer la chose j'ai une passion également (surtout l'été) pour les travers de porc marinés. J'aime associer cette partie du cochon avec des marinades avec des notes venues d'ailleurs. Aujourd'hui je vous propose ma version "canadienne" avec le bon sirop d'érable et la sauce Barbecue... Travers de porc mariné à la sauce BBQ et au sirop d'érable

Sauté de bœuf à l'érable comme une carbonnade
Publié par Cricri les petites douceurs

J'aurai peut être pu aussi appelé ce plat "Carbonnade québécoise" sauf qu'il y manque quelques ingrédients pour en être réellement une. Un beau morceau de bœuf, de la bière à l'érable et des légumes d'hiver et un joli tour de passe passe et voici mon plat dégoulinant de gourmandise qui n'a pas fait long feu une fois arrivé sur la table. Pour apporter une pointe d'originalité j'ai donc utilisé de la... Sauté de bœuf à l'érable comme une carbonnade

Chaudrée au poulet et au maïs, soupe complète
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous y voilà !!! Le temps est plus que maussade pour pas dire dégueu.... Alors question repas il faut faire preuve d'imagination pour apporter du soleil et de la chaleur dans les assiettes sans se prendre la tête non plus. La soupe que je vous propose aujourd'hui est une soupe "repas" que l'on déguste souvent au Canada et personnellement je trouve que c'est une excellente idée car elle sert de repas... Chaudrée au poulet et au maïs, soupe complète

Kit à brownie dans un bocal
Publié par Cricri les petites douceurs

Il est toujours très utile d'avoir des kits à cookies ou à brownie dans nos armoires. Je présente ces kits dans les jolis pots Mason que l'on trouve désormais sur le site de La Petite Cabane à Sucre de Québec. Si vous désirez les offrir, il vous suffira d'ajouter une petite étiquette avec les quelques ingrédients supplémentaires à prévoir ainsi que le déroulé de la recette. Pour ce kit à brownie, munissez... Kit à brownie dans un bocal

Salade de céréales à la canadienne
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a déjà plusieurs semaines qu'a eu lieu le Festival des Influenceurs culinaires. Pour l'occasion on m'a sollicité pour préparer 200 bentos (oui vous avez bien lu 200) en partenariat avec Marque Repère. J'ai donc proposé 2 entrées : une pizza roll et une tarte fine aux courgettes et chèvre frais et 2 salades : une salade de pâtes à la grecque et une salade de céréales à la canadienne. Tous ces plats... Salade de céréales à la canadienne

Cookies aux cranberries et flocons d'avoine, sur les traces de Christophe Michalak et Terraillon
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière j'ai été convié à une masterclass chez Christophe Michalak pour le lancement de la nouvelle gamme d'accessoires de cuisine Terraillon "Express Your Chef" 100 % inspirée par Christophe Michalak lui même. Notre champion du monde de pâtisseries nous a donc proposé 2 belles gourmandises (des petits figuiers et des cookies) préparées avec ces nouveaux accessoires Terraillon, au design... Cookies aux cranberries et flocons d'avoine, sur les traces de Christophe Michalak et Terraillon

Tarte aux noix de pécan et au sirop d'érable
Publié par Cricri les petites douceurs

Cette année Herta fête ses 30 ans et pour l'occasion la marque a sorti 1 nouveau format de pâte que l'on peut retrouver en pâte feuilletée ou pâte brisée. Il s'agit d'une pâte plus petite de 25 cm, idéale pour 2 à 4 personnes. Pour fêter ce bel anniversaire comme il se doit l'équipe de Herta m'a lancé un peti défi culinaire à partir de ces produits en préparant une tarte aux saveurs de mon enfance.... Tarte aux noix de pécan et au sirop d'érable

Pomme confite à l'érable
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous sommes en pleine saison des pommes et pour changer un peu des tartes aux pommes, des pommes cuites au four aujourd'hui je vous propose une petite recette sans prétention : des pommes confites à l'érable. Pour préparer ce dessert tout simple, je me suis procuré tous les ingrédients (sauf les pommes bien sûr) sur le site de La Petite Cabane à sucre. Un site sur lequel vous trouverez un excellent... Pomme confite à l'érable

Saumon laqué au sirop d'érable sur fondue de poireaux
Publié par Cricri les petites douceurs

L'automne arrive peu à peu. La pluie n'arrange rien et par conséquent j'en oublie les salades et les plats froids. Il y a quelques jours à la cueillette j'ai ramené quelques poireaux. J'avais dans l'idée au moment de les cueillir d'en faire une fondue. Je pensais qu'accompagner de pavés de saumon laqué au sirop d'érable en ferait un plat idéal et mon idée était excellente. Ingrédients pour 2 personnes... Saumon laqué au sirop d'érable sur fondue de poireaux

Sauté de porc au sirop d'érable pour la fête nationale du Canada
Publié par Cricri les petites douceurs

Vous connaissez tous mon amour pour le Canada et aujourd'hui c'est la fête nationale canadienne. Je souhaite une très bonne fête à tous les canadiens. Pour fêter cet évènement j'ai une nouvelle fois mis un produit phare canadien dans ma cuisine.... Le sirop d'érable. J'en suis complètement raide dingue !!! Cette fois je vous propose un sauté de porc au sirop d'érable moelleux et croquant à la fois..... Sauté de porc au sirop d'érable pour la fête nationale du Canada