Les petites douceurs de Cricri - Recette Cake de Noël aux cranberries fraîches... Bien accompagné

Pour les fêtes de fin d'année on retrouve des gâteaux et des plats bien intéressants aux États Unis et au Canada.

Cela faisait plusieurs fois que je voyais ce cake aux canneberges fraîches comme disent si bien nos cousins Québécois et j'ai tout simplement voulu le tester.

Vous aurez donc compris que les canneberges sont des cranberries, et ici j'ai la chance d'en trouver des fraîches dans le magasin Métro.

Le moelleux de ce cake est apporté par l'utilisation de lait fermenté. Ce lait fait des miracles dans les muffins mais aussi dans les pancakes. Il apporte du moelleux et du volume à vos préparations.

Ingrédients pour un cake (8/10 personnes) :

250 g de farine
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel fin
150 g de cranberries fraîches
25 cl de lait fermenté
1 gros œuf
120 g de sucre blond
80 g d'huile végétale (ici huile de coco)
1 cc d'extrait de vanille

Ingrédients pour le glaçage :

120 g de sucre glace
2 CS de jus d'orange
quelques noix de pécan

Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les cranberries.

Dans un autre saladier mélanger l’œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait fermenté, l'huile de coco et l'extrait de vanille.

Incorporer le mélange liquide au mélange sec.

Graisser un moule à cake puis y verser la préparation.

Cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Si votre cake colore trop, le couvrir avec un papier aluminium.

Attendre le refroidissement du cake avant de le démouler.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus d'orange et le verser sur le cake.

Pour plus de gourmandise, on peut ajouter des noix de pécan dans la préparation du cake mais aussi sur le glaçage.

Petit conseil Mets et Vins :

Pour un goûter entre amis pendant les fêtes, vous pouvez bien sûr déguster le cake avec un thé mais aussi avec un excellent Pinot gris 2017 Trebogad, un vin d'Alsace sans sulfite ajouté des Caves du Roi Dagobert.

Délicatement fruité mais pas sucré ce vin accompagnera parfaitement ce cake acidulé.

Élaboré à partir de raisins Pinot gris issus de l'agriculture biologique et de levure indigènes, ce vin à tout pour plaire... Enfin tout pour ME plaire !

Il est recommandé de le servir bien frais (8 à 10° C).

Trebogad est un des premiers vins bio de la cave.

Vous aurez donc remarqué que le Roi Dagobert n'a pas seulement mis sa culotte à l'envers mais également son nom "Trebogad".

Prix de vente conseillé : 13.50 €

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.