Publié par Cricri les petites douceurs

Pour les fêtes de fin d'année on retrouve des gâteaux et des plats bien intéressants aux États Unis et au Canada.

 

Cela faisait plusieurs fois que je voyais ce cake aux canneberges fraîches comme disent si bien nos cousins Québécois et j'ai tout simplement voulu le tester.

Vous aurez donc compris que les canneberges sont des cranberries, et ici j'ai la chance d'en trouver des fraîches dans le magasin Métro.

 

Le moelleux de ce cake est apporté par l'utilisation de lait fermenté. Ce lait fait des miracles dans les muffins mais aussi dans les pancakes. Il apporte du moelleux et du volume à vos préparations.

 

 

Ingrédients pour un cake (8/10 personnes) :

  • 250 g de farine
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1/2 cc de sel fin
  • 150 g de cranberries fraîches
  • 25 cl de lait fermenté
  • 1 gros œuf
  • 120 g de sucre blond
  • 80 g d'huile végétale (ici huile de coco)
  • 1 cc d'extrait de vanille

 

Ingrédients pour le glaçage :

  • 120 g de sucre glace
  • 2 CS de jus d'orange
  • quelques noix de pécan

 

Dans un saladier mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et les cranberries.

 

Dans un autre saladier mélanger l’œuf avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait fermenté, l'huile de coco et l'extrait de vanille.

 

Incorporer le mélange liquide au mélange sec.

 

Graisser un moule à cake puis y verser la préparation.

 

Cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.

 

Si votre cake colore trop, le couvrir avec un papier aluminium.

 

Attendre le refroidissement du cake avant de le démouler.

 

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus d'orange et le verser sur le cake.

Pour plus de gourmandise, on peut ajouter des noix de pécan dans la préparation du cake mais aussi sur le glaçage.

 

 

Petit conseil Mets et Vins :

Pour un goûter entre amis pendant les fêtes, vous pouvez bien sûr déguster le cake avec un thé mais aussi avec un excellent Pinot gris 2017 Trebogad, un vin d'Alsace sans sulfite ajouté des Caves du Roi Dagobert.

Délicatement fruité mais pas sucré ce vin accompagnera parfaitement ce cake acidulé.

Élaboré à partir de raisins Pinot gris issus de l'agriculture biologique et de levure indigènes, ce vin à tout pour plaire... Enfin tout pour ME plaire !

Il est recommandé de le servir bien frais (8 à 10° C).

Trebogad est un des premiers vins bio de la cave.

Vous aurez donc remarqué que le Roi Dagobert n'a pas seulement mis sa culotte à l'envers mais également son nom "Trebogad".

Prix de vente conseillé : 13.50 €

 

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

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gourmandisesdelo 01/12/2018 02:46

Un joli cake tout en fraicheur et de saison
merci pour ce beau partage
bise

wattoote 28/11/2018 23:06

je ne refuserai pas une petite tranchette

laura 28/11/2018 20:22

il est magnifique ton cake ! j'adore les cranberries séchées mais je n'ai encore jamais eu la chance de goûter les fraîches... il faudrait que j'essaye d'en trouver

Cricri 28/11/2018 20:27

Merci beaucoup c'est gentil.
Tu peux trouver des cranberries fraîches parfois chez Monoprix aussi. Si tu essaies fais moi signe. Belle soirée à toi