Recettes : boissons et cocktails

Pink Daïquiri #RhumAvent 19 avec Caña de Emperador Fair White
Publié par Cricri les petites douceurs

Voici de quoi donner un petit air de fête au classique Daïquiri qui habituellement est composé de rhum blanc, de jus de citron vert et de sucre. Dans cette version, le sirop de cerise remplace le sucre et la liqueur de marasquin apporte un peu d'amertume et aussi des notes d'amande. Le rhum utilisé est un rhum blanc du Paraguay, le Caña de Emperador Fair White, tout nouveau sur le marché. Ingrédients... Pink Daïquiri #RhumAvent 19 avec Caña de Emperador Fair White

Cidre chaud au rhum ambré #RhumAvent 18 avec Turquoise Bay rhum ambré
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce week end annoncera l'arrivée de l'hiver. Alors au cas où le froid aurait l'envie de venir s'installer, voici de quoi se réchauffer, un cidre chaud au rhum ambré. Le rhum employé ici est le Turquoise Bay Amber Rum qui est un rhum fruité et délicat avec des notes épicées, parfait pour cette boisson chaude à déguster lors des fêtes ou en hiver lorsque la neige a envahi nos paysages. Pour la préparation,... Cidre chaud au rhum ambré #RhumAvent 18 avec Turquoise Bay rhum ambré

Koko Doudou, cocktail au rhum et noix de coco #RhumAvent15 avec HSE Cuvée de l'an 2016
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour ce 15 jour de décembre, je vous propose un cocktail préparé avec le rhum blanc HSE Cuvée de l'an 2016, le dernier né des rhums millésimés de la maison HSE. Simple et élégant sont les atouts de cette nouveauté exceptionnelle avec la mention AOC Martinique ! Pour le mettre à l'honneur j'ai préparé un cocktail d'un blanc immaculé en rappel à ses parfums de fleur blanche et de poivre blanc. Malgré... Koko Doudou, cocktail au rhum et noix de coco #RhumAvent15 avec HSE Cuvée de l'an 2016

Royan Navy Tonic #RhumAvent 14 avec Marlin Spike
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis quelques années, a lieu à Paris le "Rhum Fest", un salon dédié au rhum. Comme chaque année, j'y vais accompagné de mon mari et nous y découvrons de vraies pépites. En l'occurence, nous y avons découvert Marlin Spike, un rhum original et savoureux, élaboré à partir de rhums vieux d'Amérique latine. Marlin Spike Blended Aged Rum est comme son nom l’indique un assemblage de rhums de 3 à 5 ans d’âge,... Royan Navy Tonic #RhumAvent 14 avec Marlin Spike

Punch de la cabane #RhumAvent 12 avec Chic Choc
Publié par Cricri les petites douceurs

En décembre, voire même avant, on se creuse un peu les méninges pour nos repas de fêtes. On essaie de trouver de nouvelles choses même si certains plats et boissons qui les accompagnent sont complètement indétrônables. Lors de nos repas familiaux, comme nous sommes nombreux, je m'occupe bien souvent de l'apéritif et j'en profite pour préparer un délicieux punch. Cette année il aura un petit air de... Punch de la cabane #RhumAvent 12 avec Chic Choc

Chocolat chaud blanc au rhum épicé #RhumAvent 10 avec La Maison La Mauny Spiced
Publié par Cricri les petites douceurs

A un moment où un autre il fallait bien que je vous offre une petite recette d'une boisson chaud avec un peu de rhum. On connait tous le grog mais on lui confère plus des vertus thérapeutique. L'année dernière je vous parlais du rhum chaud au beurre épicé , du café créole ou du chocolat chaud au rhum et au caramel, cette fois je vous propose une boisson toute blanche et onctueuse, un chocolat chaud... Chocolat chaud blanc au rhum épicé #RhumAvent 10 avec La Maison La Mauny Spiced

Rum Old Fashioned #RhumAvent 8 avec Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale
Publié par Cricri les petites douceurs

Le Old Fashioned est un cocktail habituellement préparé avec du whisky mais depuis quelques temps on le retrouve sur des cartes de bars préparé avec de très bon rhums. C'est pourquoi je voulais tenter l'expérience avec un rhum vieux de chez Trois Rivières, le VSOP Réserve Spéciale. Essai validé et transformé car avec ses parfums il a bien rempli son contrat. Ingrédients pour 1 cocktail : 5 cl de rhum... Rum Old Fashioned #RhumAvent 8 avec Trois Rivières VSOP Réserve Spéciale

Cocktail Mi Plisi #RhumAvent 5 avec HSE Parcellaire Canne d'or
Publié par Cricri les petites douceurs

Pourquoi j'ai appelé ce cocktail Mi Plisi ? Et bien tout simplement parce que cela veut dire "Quel plaisir" à la Martinique, île d'où provient le rhum que j'ai utilisé pour réaliser ce cocktail. Habituellement je ne suis pas fan des boissons un peu amère, mais celui ci est vraiment très intéressant avec ses notes florales et fruitées apportées par les ingrédients qui le composent, il a également un... Cocktail Mi Plisi #RhumAvent 5 avec HSE Parcellaire Canne d'or

Rhum arrangé aux litchees #RhumAvent 4 avec Charrette rhum blanc traditionnel 49°
Publié par Cricri les petites douceurs

Je pense que je vais ouvrir une cession "Rhum arrangé" car vu mon engouement pour l'univers du rhum je reçois de plus en plus de demandes et de questions sur le sujet. La question qui revient bien souvent est à propos des rhums arrangés. Il est vrai que je poste souvent des photos sur mon compte instagram mais je n'ai pas ou peu partagé mes conseils et recettes. Lors de mon périple sur l'Île de la... Rhum arrangé aux litchees #RhumAvent 4 avec Charrette rhum blanc traditionnel 49°

Cocktail Black Velvet #RhumAvent 2 avec Don Papa 7 ans
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis 3 ans Don Papa organise un concours "Cocktails" réservé aux amateurs. Cette année encore j'y ai participé et je ne vous dis pas le bonheur qui m'a envahi lorsque j'ai appris que je faisais partie de 6 finaliste. Lors de la finale, chaque participant propose et compose un cocktail mais le top du top est que nous sommes bien aidé et conseillé par des professionnels en mixologie. L'ambiance y est... Cocktail Black Velvet #RhumAvent 2 avec Don Papa 7 ans

Hot dog moelleux
Publié par Cricri les petites douceurs

Il est difficile de se dire que les beaux jours vont arrivés avec cette météo plus que capricieuse. Mais on va tout faire pour faire venir le soleil et déjeuner sur la terrasse. Aujourd'hui je vous propose des petits hot dog tous moelleux qui feront le plaisir des petits et des grands. L'oeuf battu et le cheddar présents dans le hot dog apportent énormément de gourmandise. Le seul conseil que je peux... Hot dog moelleux

Galette feuilletée praliné et citron
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce dimanche comme le veut la coutume nous allons voir fleurir des galettes ou brioches de rois pour fêter l'Epiphanie. Dans le Sud, la coutume veut que l'on célèbre cette fête avec une brioche, chez moi c'est avec une galette feuilletée. J'ai déjà proposé plusieurs versions sur mon blog mais aujourd'hui je vous la propose avec une crème d'amande parfumée au praliné et au citron. Accompagnée d'un verre... Galette feuilletée praliné et citron