Recettes : agrumes

Poncha de Maracujà #RhumAvent 6 avec William Hinton natural blanc
Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai bien souvent entendu parler de ce fameux "Poncha", cocktail tout droit venu de Madère à base de jus d'orange, de citron et dans lequel on ajoute de la pulpe de fruits de la passion. Le Poncha est donc, après le vin de Madère, une des boisson typique de l'île préparée traditionnellement avec de l'aguardente de cana c'est à dire de l'eau de vie de canne à sucre. N'ayant pas cette eau de vie mais... Poncha de Maracujà #RhumAvent 6 avec William Hinton natural blanc

Cocktail Mi Plisi #RhumAvent 5 avec HSE Parcellaire Canne d'or
Publié par Cricri les petites douceurs

Pourquoi j'ai appelé ce cocktail Mi Plisi ? Et bien tout simplement parce que cela veut dire "Quel plaisir" à la Martinique, île d'où provient le rhum que j'ai utilisé pour réaliser ce cocktail. Habituellement je ne suis pas fan des boissons un peu amère, mais celui ci est vraiment très intéressant avec ses notes florales et fruitées apportées par les ingrédients qui le composent, il a également un... Cocktail Mi Plisi #RhumAvent 5 avec HSE Parcellaire Canne d'or

Galette feuilletée praliné et citron
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce dimanche comme le veut la coutume nous allons voir fleurir des galettes ou brioches de rois pour fêter l'Epiphanie. Dans le Sud, la coutume veut que l'on célèbre cette fête avec une brioche, chez moi c'est avec une galette feuilletée. J'ai déjà proposé plusieurs versions sur mon blog mais aujourd'hui je vous la propose avec une crème d'amande parfumée au praliné et au citron. Accompagnée d'un verre... Galette feuilletée praliné et citron

Semifreddo au citron
Publié par Cricri les petites douceurs

Après avoir dégusté une bonne galette pure beurre, j'avais grand besoin d'un dessert fruité et acidulé à la fois. En cette période de l'année, les agrumes prennent une belle et jolie place sur nos étals, surtout les citrons qui me font de l'œil avec leurs jolies feuilles. De retour à la maison avec quelques citrons, j'ai voulu les mettre à l'honneur dans un dessert sympathique et agréable. J'avais... Semifreddo au citron

Chiffon Cake ou gâteau "chiffon" au citron et au yuzu
Publié par Cricri les petites douceurs

Récemment j'ai eu la chance de recevoir par les éditions Larousse les 2 livres de Ricardo, ce québécois qui fait fureur de l'autre côté de l'Atlantique et moi la grande fan du Québec je ne pouvais en espérer mieux. Ces livres sont une excellente idée de cadeaux de Noël (le livre noir est à moins de 20 euros tandis que celui sur les biscuits est à moins de 8 euros) Toutes les recettes sont plus alléchantes... Chiffon Cake ou gâteau "chiffon" au citron et au yuzu

Cake léger à la clémentine
Publié par Cricri les petites douceurs

Après les agâpes des fêtes et des multiples galettes, je cherchais à faire un dessert de saison bien évidemment mais aussi allégé en gras. J'ai donc préparé ce cake à la clémentine où la majeure partie du beurre que l'on retrouve traditionnellement dans les cakes est remplacée par du fromage frais allégé. J'ai également sucré mon cake avec de la cassonnade (ou vergeoise) blonde bien moins sucrée que... Cake léger à la clémentine

Curd multivitaminé
Publié par Cricri les petites douceurs

Autrefois je ne portais pas vraiment d'importance aux petits déjeuner mais ça c'était avant. Mais depuis que je suis maman, l'organisation des petits déjeuner est importante mais restent néanmoins un vrai casse tête car il est assez difficile pour mon fils de manger dès le matin. En cette saison, les agrumes arrivent sur le marché. Selon leur provenance les oranges, clémentines et citrons sont parfumés... Curd multivitaminé

Crémeux à l'orange sur palet breton
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière nous étions en Bretagne (je vous en parlerai très vite) Pour une détente parfaite, nous nous sommes même fait un après midi SPA à la Thalasso de Douarnenez. Et quoi de mieux que de terminer cette magnifique journée au restaurant de l'hôtel Best Western Thalasstonic, l'Armor où une très belles carte y est proposée. Je prends rarement de dessert lorsque je vais au restaurant mais... Crémeux à l'orange sur palet breton

Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive, cuisson vapeur
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Agrumes

CONCOURS TERMINE..... RESULTATS DES DEMAIN le 18/03/2015 Lors d'un petit voyage à Londres j'y ai feuilleté des livres de cuisine et j'ai pu y voir un gâteau à l'orange cuit à la vapeur. Je ne sais plus du tout dans quel livre j'ai vu cette recette j'en suis désolée. J'ai trouvé l'idée vraiment géniale surtout pour les personnes qui n'ont pas de four. J'étais assez curieuse de voir quelle texture allait... Gâteau à l'orange et à l'huile d'olive, cuisson vapeur

Gâteau au yaourt au yuzu
Publié par Cricri les petites douceurs

Avec les évènements de la semaine dernière, nous étions tous très affectés à la maison surtout mon fils qui ne comprenait pas et qui avait peur. J'ai essayé de lui expliquer avec des mots simples et de le réconforter. Et puis le lendemain je voulais lui faire plaisir avec un petit goûter sympa. Le seul soucis c'est que j'avais à peine 30 minutes. Au final je n'ai mis que 10 minutes à préparer ce gâteau.... Gâteau au yaourt au yuzu