Recettes : boissons et cocktails

Rouleaux de Printemps #RhumAvent 23 avec le rhum Grande Réserve de Bologne
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque l'on organise un petit apéritif il est toujours plaisant d'avoir de délicieuses choses à grignoter sans pur autant plomber son estomac. Aujourd'hui je vous propose des petits rouleaux de printemps aux crevettes vraiment très facile à faire. Le tout est de bien préparer les ingrédients sur votre plan de travail. Pour me simplifier la vie j'ai utilisé des quarts de galettes de riz vendues telles... Rouleaux de Printemps #RhumAvent 23 avec le rhum Grande Réserve de Bologne

Tempête tropicale #RhumAvent 22 avec le rhum Embargo Añejo Esplendido
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour la suite de mon petit périple spécial rhums, je vous propose un cocktail étonnant et détonnant. Il est très simple en soi à préparer et ne contient pas d'ingrédient difficile à se procurer. Par contre il est vraiment indispensable d'y mettre les 2/3 gouttes de piment qui le compose, sinon il ne pourrait plus s'appeler "Tempête tropicale" ! J'ai préparé ce cocktail avec le rhum Embargo Añejo Esplendido,... Tempête tropicale #RhumAvent 22 avec le rhum Embargo Añejo Esplendido

Café Créole #RhumAvent 19 avec le rhum Ragtime de HSE
Publié par Cricri les petites douceurs

Pour le Nouvel An, avec mon mari nous avons une coutume, celle de se préparer un irish coffee dès que les 12 coups de minuit ont retenti. Cette année je pense que nous allons bousculer notre petite tradition en préparant un café créole qui bien évidemment sera fait avec un très bon rhum HSE, le "Ragtime". Ici le cocktail est froid mais on peut sans aucun doute se faire une version chaude. Ingrédients... Café Créole #RhumAvent 19 avec le rhum Ragtime de HSE

Rougail de saucisses #RhumAvent 17 avec le rhum Extra Vieux de Charrette
Publié par Cricri les petites douceurs

Forcément lorsque l'on pense au rhum on s'imagine aussi en train de déguster des plats que l'on mange sur des îles lointaines au soleil. Ce rhum Extra Vieux de chez Charrette méritait qu'on l'accompagne d'un plat qui peut aussi bien se servir en tapas ou en petite entrée, le rougail de saucisses bien relevé. Par contre ici en métropole il n'est pas facile de trouver les saucisses fumées traditionnelle... Rougail de saucisses #RhumAvent 17 avec le rhum Extra Vieux de Charrette

Punch blanc de Noël #RhumAvent 14 avec le rhum blanc Caliche Puerto Rican Rum
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques années je vous avais déjà proposé un punch de Noël. Voici ma version Noël 2018, un cocktail tout blanc rehaussé par des fruits rouges surgelés qui serviront de glaçons, ce qui permet de ne pas trop diluer la boisson. J'ai préparé ce cocktail avec un rhum blanc Porto Ricain : Caliche, aux notes bien gourmandes. Pour 1 verre : 4 cl de Caliche Puerto Rican Rum 2 cl de lait de coco 4 cl... Punch blanc de Noël #RhumAvent 14 avec le rhum blanc Caliche Puerto Rican Rum

Rhum Sour #RhumAvent 12 avec Don Papa 7 ans
Publié par Cricri les petites douceurs

C'est en assistant à des ateliers Cocktails organisés par des marques que je me rends compte qu'il est nécessaire tout d'abord d'avoir le bon matériel pour les préparer, et qu'il ne faut pas hésiter à mettre les bons ingrédients pour les composer. Le blanc d'oeuf... je n'aurais jamais imaginé qu'il appartenait autant de texture et de moelleux dans un cocktail. Le plus connu étant le Whisky Sour, on... Rhum Sour #RhumAvent 12 avec Don Papa 7 ans

Chocolat chaud au rhum et caramel au beurre salé #RhumAvent 10 avec Le rhum Bayou Select
Publié par Cricri les petites douceurs

Trouvons des solutions il parait que le froid arrive à notre porte cette semaine. Bon ok il ne faut pas abuser de mon chocolat chaud car il est gourmand certes mais aussi un peu alcoolisé ! Ce chocolat chaud est préparé avec du cacao pur sans sucre mais son côté gourmand est présent par l'apport de caramel au beurre salé que l'on dépose au fond de la tasse avant de verser le lait chaud. Pour les enfants... Chocolat chaud au rhum et caramel au beurre salé #RhumAvent 10 avec Le rhum Bayou Select

Cocktail Planteur #RhumAvent 9 avec Le rhum arrangé Bananes de la Maison La Mauny
Publié par Cricri les petites douceurs

La météo pourrie du week-end me donne bien envie d'évasion et de soleil. Donc ce soir je vous emmène en Martinique avec un cocktail assez classique "Le Planteur". Elaboré habituellement avec un rhum brun traditionnel, je lui ai apporté une note originale en le préparant avec le dernier né de La Maison La Mauny, le rhum Arrangé Banane. Ingrédients pour 1 verre : 5 cl de rhum arrangé Banane de la Maison... Cocktail Planteur #RhumAvent 9 avec Le rhum arrangé Bananes de la Maison La Mauny

Accras de cabillaud aux épices colombo #RhumAvent 8 avec L'Épicé de chez Charrette
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce soir je vous propose un accord Mets et Rhum. Une belle idée pour accompagner un rhum épicé de l'Île de la Réunion, l'Épicé de chez Charrette. Pour ce nouvel opus je voulais vous offrir une bouchée apéritive qui avait du peps. Ni une ni deux je fouille dans mon congélateur qui regorge de trésors et je trouve deux petits filets de colin. De suite j'ai eu l'idée de préparer des accras en leurs apportant... Accras de cabillaud aux épices colombo #RhumAvent 8 avec L'Épicé de chez Charrette

Lait de poule au rhum #RhumAvent 7 avec Le Ti Original Spicy des Rhums de Ced
Publié par Cricri les petites douceurs

A Noël il n'est pas rare de terminer la soirée avec un lait de poule. Cette boisson traditionnelle tient son nom parce qu'elle est préparée avec un jaune d’œuf, du lait et de la crème. A la base on buvait surtout du lait de poule pendant les fêtes, les jours de grands froid au coin du feu. On y ajoute un peu d'alcool, tel que le whisky, le rhum ou brandy pour le rendre encore plus réconfortant. Inutile... Lait de poule au rhum #RhumAvent 7 avec Le Ti Original Spicy des Rhums de Ced

Tartare de daurade au lait de coco
Publié par Cricri les petites douceurs

Dans cet article je vous propose un tartare de daurade bien gourmand grâce à l'apport de lait de coco. Ses petites pépites de grenade nous mettent bien dans l'ambiance de Noël et rendent cette entrée très classe. Même les enfants y trouveront leur compte en le dégustant avec des fines bulles sans alcool de chez Coeur de Pom. Les tartares sont vraiment des entrées idéales pour les fêtes. Ils permettent... Tartare de daurade au lait de coco

Cocktail Marama Punch #RhumAvent 5 avec La Cuvée Castelmore des Héritiers Madkaud
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques jours je parlais sur les réseaux sociaux d'un cocktail que j'aimais vraiment beaucoup et qui pour moi détrônait sans hésitation le mojito. J'ai relevé la recette dans un livre sur les Cocktails de chez Larousse, il s'intitule donc le Marama Punch. Il est à base de rhum blanc et de jus de citron vert entre autres. C'est pourquoi j'ai voulu utilisé la Cuvée Castelmore de chez Héritiers... Cocktail Marama Punch #RhumAvent 5 avec La Cuvée Castelmore des Héritiers Madkaud