Recettes : creme

Crème au chocolat #RhumAvent 1 avec l'Arrangé Noix et Miel Maison damour
Publié par Cricri les petites douceurs

En ce 1er décembre, je reviens pour la 3e édition du calendrier de l'Avent spécial Rhum qui remporte un franc succès chaque année. Cette année le Rhum-Fest n'ayant pas eu lieu, j'ai tout de même eu l'occasion de découvrir des petites pépites en matière de rhum et de Cachaça, parfois des nouveautés ou juste de coups de cœur. Pour ce premier jour de décembre je vous propose de découvrir une maison vendéenne... Crème au chocolat #RhumAvent 1 avec l'Arrangé Noix et Miel Maison damour

Courge butternut rôtie farcie au Sainte Maure de Touraine et aux champignons
Publié par Cricri les petites douceurs

Ces derniers mois n'ont pas été très reposants chez nous puisque nous avons déménagé. Cela faisait 2 ans que l'on y travaillait et nous avons enfin vu le bout du tunnel. Gérer un déménagement en plein confinement a été assez particulier à vivre mais nous l'avons fait. Disons que nous nous sommes créé des souvenirs. Je reviens donc avec grand plaisir sur mon blog pour vous proposer des recettes gourmandes.... Courge butternut rôtie farcie au Sainte Maure de Touraine et aux champignons

Baba au rhum à l'érable #RhumAvent 13 avec SpyTail Cognac Barrels
Publié par Cricri les petites douceurs

Toujours à la recherche de bonnes idées de petits plats à déguster pour les fêtes mais avec lesquels un accord rhum peut être fait, je vous propose aujourd'hui un baba au rhum au sirop d'érable. Dans le sirop d'imbibage, on retrouve du sirop d'érable pour parfumer à coeur les babas mais aussi un rhum vieux des Caraïbes, le Spytail en finition de Cognac. Je vous en parle en fin de cet article. Par rendre... Baba au rhum à l'érable #RhumAvent 13 avec SpyTail Cognac Barrels

Moules à la normande aux champignons et pomme verte
Publié par Cricri les petites douceurs

Ça y est depuis peu les moules de la baie du Mont St Michel sont arrivées sur nos étals pour mon plus grand bonheur ! Je crois que je pourrais en manger tous les jours. Il faut dire que lorsque l'on a de bons produits saisonniers il faut en profiter ! Aujourd'hui j'ai voulu tester une recette en y ajoutant un peu de pomme verte pour son côté frais et acidulé. Chose que j'ai amplifié puisque j'ai accompagné... Moules à la normande aux champignons et pomme verte

Lait de poule au rhum #RhumAvent 7 avec Le Ti Original Spicy des Rhums de Ced
Publié par Cricri les petites douceurs

A Noël il n'est pas rare de terminer la soirée avec un lait de poule. Cette boisson traditionnelle tient son nom parce qu'elle est préparée avec un jaune d’œuf, du lait et de la crème. A la base on buvait surtout du lait de poule pendant les fêtes, les jours de grands froid au coin du feu. On y ajoute un peu d'alcool, tel que le whisky, le rhum ou brandy pour le rendre encore plus réconfortant. Inutile... Lait de poule au rhum #RhumAvent 7 avec Le Ti Original Spicy des Rhums de Ced

Makis de crêpes mousse aux fruits rouges
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce vendredi 2 février on fêtera la chandeleur et la tradition veut que l'on prépare des crêpes. D'après l'histoire, ces crêpes, étaient traditionnellement offertes par le Pape, aux pèlerins qui arrivaient à Rome. Les gourmands que voilà !!!! Effectivement qui résiste à une bonne crêpe ? Pas moi en tout cas même si j'ai une sainte horreur de les faire, mais chut ne le dites à personne. Tous les ans,... Makis de crêpes mousse aux fruits rouges

Semifreddo au citron
Publié par Cricri les petites douceurs

Après avoir dégusté une bonne galette pure beurre, j'avais grand besoin d'un dessert fruité et acidulé à la fois. En cette période de l'année, les agrumes prennent une belle et jolie place sur nos étals, surtout les citrons qui me font de l'œil avec leurs jolies feuilles. De retour à la maison avec quelques citrons, j'ai voulu les mettre à l'honneur dans un dessert sympathique et agréable. J'avais... Semifreddo au citron

Tourments d'amour pour les mamans et un joli cadeau à gagner avec Glamuse #Concours Résultat
Publié par Cricri les petites douceurs

Dans quelques jours nous mettrons à l'honneur les mamans avec une très jolie fête. Quoi de mieux que de leurs proposer un dessert gourmand, doux et fruité avec un joli nom. Je vous parle des tourments d'amour, dessert des îles de Saintes que préparait les femmes de marin pour le retour de leur Amour. Ces tartelettes à base de pâte brisée sont garnies d'une crème pâtissière traditionnellement parfumée... Tourments d'amour pour les mamans et un joli cadeau à gagner avec Glamuse #Concours Résultat

Duo d'asperges glacées et grillées crème aux herbes fraîches
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous voilà dans une saison que j'aime beaucoup car les légumes de printemps font leur apparition notamment les asperges que j'apprécie sous toutes leurs formes. Je partage avec vous une recette que j'ai créé tout particulièrement pour les beurres et crèmes AOP de Bresse et qui pourra parfaitement trouver une jolie place sur votre table pour le repas de Pâques, un duo d'asperges en 2 cuissons. Ingrédients... Duo d'asperges glacées et grillées crème aux herbes fraîches

Cheesecake sans cuisson à la poire Angélys #concours inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Cela fait maintenant près de 5 ans que j'ai découvert la poire Angélys lors d'un atelier culinaire organisé par Interfel (L'interprofession des Fruits et Légumes). J'aime beaucoup travailler cette poire en cuisine car elle est à la fois ferme et juteuse mais elle garde une belle tenue à la cuisson. Alors quand on m'a demandé si je voulais préparer une petite recette avec la poire Angélys j'ai de suite... Cheesecake sans cuisson à la poire Angélys #concours inside

Mousse de fraises sur son coulis
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis que j'ai fait mon petit périple en Espagne pour voir la production des fraises, je n'hésites plus la moindre seconde à en acheter même si les fraises françaises commencent à prendre place sur nos étals de marché. Ce week-end je n'ai pu résister une nouvelle fois à acheter un petit plateau d'un kilo car j'avais dans l'idée de préparer des petites mousses de fraises sur un délicieux coulis légèrement... Mousse de fraises sur son coulis

Chou fleur rôti aux épices et au bacon
Publié par Cricri les petites douceurs

On voit encore de très beaux et jolis choux fleur sur nos étals. Ce légume que l'on aime préparer à la vapeur, en gratin voire en soupe. Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai eu plaisir à préparer pour les Crèmes et Beurre AOP de Bresse, un chou fleur rôti aux épices et au bacon. L'idée est là et vous pouvez l'accommoder avec les épices que vous aimez. Il sera parfait pour accompagner une... Chou fleur rôti aux épices et au bacon