Les petites douceurs de Cricri - Recette Makis de crêpes mousse aux fruits rouges

30 janv. 2018

Makis de crêpes mousse aux fruits rouges

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Fêtes , Desserts , Fruits , crème , Brunch

Ce vendredi 2 février on fêtera la chandeleur et la tradition veut que l'on prépare des crêpes.

D'après l'histoire, ces crêpes, étaient traditionnellement offertes par le Pape, aux pèlerins qui arrivaient à Rome.

Les gourmands que voilà !!!! Effectivement qui résiste à une bonne crêpe ? Pas moi en tout cas même si j'ai une sainte horreur de les faire, mais chut ne le dites à personne.

Tous les ans, les crêpes prennent une allure bien différentes, même s'il n'y a rien de meilleur qu'une simple crêpe au sucre :-)

Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part cette année, je vois partout des crêpes roulées, un peu façon ficelle picarde, mais sucrée.

Je ne vous cacherais pas que moi aussi j'avais envie de faire cette version mais comme je voulais faire quelque chose qui sortait de l'ordinaire j'ai présenté mes crêpes différemment, sous forme de makis à déguster avec les doigts, façon bouchée.

Je les ai garni d'une mousse au mascarpone parfumée aux fruits rouges.

En ce moment je suis dans ma phase "je vides congélateur et placards" et vous allez voir que ma mousse est d'une simplicité déconcertante.

Par contre pour les crêpes, je ne vous donnerais pas une X^ièmerecette, vous pouvez en trouver déjà quelques unes ici

Toutefois pour avoir de jolis makis il est indispensable d'avoir des crêpes bien fines.

Ingrédients pour 4 personnes :

4/6 grandes crêpes fines
100 g de mascarpone
5 cl de crème liquide entière
2 CS de confiture "fruits intenses" fruits rouges de Bonne Maman
fruits frais pour la décoration
menthe fraîche

Déposer le mascarpone et la crème liquide dans le bol du robot muni du fouet .

Fouetter jusqu'à obtenir une belle mousse.

Incorporer la confiture puis battre de nouveau une dizaine de seconde pour obtenir une mousse homogène.

Couper les crêpes en ruban d'environ 3 cm de large.

Déposer une belle CC de mousse puis rouler le maki bien serré.

Mettre une pointe de mousse sur l'extrémité avant de le terminer pour le maintenir.

Déposer une demi framboise, une myrtille et une feuille de menthe pour la décoration.

Réserver au frais jusqu'à la dégustation.

Bonne Maman lance une gamme "fruits intenses" qui est une confiture avec beaucoup moins de sucre et plus intense en fruits. Une cuisson lente et plus courte permet de développer les parfums des fruits.

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