Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts

Je réédite cette recette car pour moi c'est la "meilleure" recette de pâte à crêpes !!! Et devinez de qui elle est ??? De notre chef Damien bien évidemment !!!

damien duquesne

Je viens juste de finir une fournée de près de 50 crêpes je crois.

J'en fais rarement car j'ai vraiment une sainte horreur de rester devant ma poêle pour les cuire... Mais là j'ai trouvé une solution. Comme je viens de changer de plaque de cuisson (3 feux) j'ai la place pour mettre 2 crêpières. C'est au top.

Mais avant ça il fallait absolument que je trouve une recette de pâte à crêpes qui me convienne. Et évidemment devinez là où j'ai trouvé mon bonheur ? Sur le site 750 g bien sûr !!!!

Et de surcroît la recette est de qui ???? De Notre Chef Bien Aimé "Damien". Voici le lien de sa recette ICI. Chef Damien a tout pensé vous pouvez même voir la VIDEO

Je vous la renote quand même ici. J'ai doublé les proportions.

Ingrédients pour une 50e de crêpes :

  • 500 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 6 oeufs
  • 1 litre de lait
  • 100 g de beurre noisette
  • 20 cl de bière (leffe blonde pour moi)

Réaliser le beurre noisette en le chauffant jusqu'à une odeur et couleur noisette. Laisser tiédir.

Dans un saladier mettre la farine et le sel.

Ajouter les oeufs à la farine. Commencer à mélanger doucement.

Verser le lait ainsi que le beurre noisette.

Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.

Laisser reposer au moins 30 minutes.

J'ai un peu détendu la pâte avec un peu de leffe car la pâte me semblait épaisse.

cr_pes_du_chef_damien_1

cr_pes_du_chef_damien_2

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Marlène 14/07/2016 18:28

Un vrai régal! Jusqu'ici je fesais une recette toute simple (oeufs lait farine huile sucre vanillé )
Votre recette est d'adoptée par toute la famille!
J'ai juste rajouté 2 sachets de sucre vanillé
Merciiiiiiii

Pauline 01/02/2013 14:30

Wouah, elles sont bien belles tes crêpes!!! C'est vrai, que tu as trouvé la bonne technique avec 2 crêpières lol ^^

philo 06/02/2012 08:25

je ne fais pas cette recette mais elle m'a l'air vraiment chouette

pierre 04/02/2012 13:21

fo que j'essaye avec de la biere Pierre

Palaisdeslys 03/02/2012 20:12

Oui, je les fais à peu près comme ça!!! En ce moment, j'ai très envie d'en manger avec de grosses cuillérées de nutella!!!!!!

maman nelan 03/02/2012 10:47

ici 50 crèpes ne fait peur à personne lol et je les fais avec 2 crépières merci

sandrine 03/02/2012 08:52

coucou, avec de la bière? original! je teste a midi, je te tiendrais au courant, a+

cojocano 02/02/2012 21:57

moi aussi je mets de la bierre dans ma pâte à crèpes. Bonne chandeleur.

Cecile 02/02/2012 19:46

Trop bonne, je n avais pas de bière, elles sont très bonne quand même !!! Merci cricri

CLquipopotte 02/02/2012 18:34

Vous n'allez pas en venir à bout ...On arrive !!!J'suis une raide dingue rebelle ... les crêpes je les fais demain môôôa !!!!Belle soirée ...♥♥♥