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Je réédite cette recette car pour moi c'est la "meilleure" recette de pâte à crêpes !!! Et devinez de qui elle est ??? De notre chef Damien bien évidemment !!!
Je viens juste de finir une fournée de près de 50 crêpes je crois.
J'en fais rarement car j'ai vraiment une sainte horreur de rester devant ma poêle pour les cuire... Mais là j'ai trouvé une solution. Comme je viens de changer de plaque de cuisson (3 feux) j'ai la place pour mettre 2 crêpières. C'est au top.
Mais avant ça il fallait absolument que je trouve une recette de pâte à crêpes qui me convienne. Et évidemment devinez là où j'ai trouvé mon bonheur ? Sur le site 750 g bien sûr !!!!
Et de surcroît la recette est de qui ???? De Notre Chef Bien Aimé "Damien". Voici le lien de sa recette ICI. Chef Damien a tout pensé vous pouvez même voir la VIDEO
Je vous la renote quand même ici. J'ai doublé les proportions.
Ingrédients pour une 50e de crêpes :
- 500 g de farine
- 2 pincées de sel
- 6 oeufs
- 1 litre de lait
- 100 g de beurre noisette
- 20 cl de bière (leffe blonde pour moi)
Réaliser le beurre noisette en le chauffant jusqu'à une odeur et couleur noisette. Laisser tiédir.
Dans un saladier mettre la farine et le sel.
Ajouter les oeufs à la farine. Commencer à mélanger doucement.
Verser le lait ainsi que le beurre noisette.
Fouetter doucement en évitant la formation de grumeaux.
Laisser reposer au moins 30 minutes.
J'ai un peu détendu la pâte avec un peu de leffe car la pâte me semblait épaisse.
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