Publié par Cricri les petites douceurs

dans desserts

Demain c'est la chandeleur !!! Par conséquent c'est le moment de faire des crêpes...

Depuis quelques années, pour les vacances d'été, nous partons en Corse et nous rapportons des trésors notamment cette année des produits à base de noisettes (farine et huile) que nous avons trouvé chez un petit producteur "Le Verger de Raphaëlle".

C'est pourquoi Cette année j'ai voulu sortir un peu des sentiers battus en vous proposant des crêpes qui sortent un peu de l'ordinaire, enfin au moins chez moi... Des crêpes à la farine de noisette.

Crêpes à la farine de noisettes

Ingrédients pour 15 crêpes :

  • 200 g de farine de blé
  • 50 g de farine de noisettes
  • 50 g de beurre noisette
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 15 cl de bière blonde ou blanche

Commencer par préparer le beurre noisette.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Lorsque le beurre arrête de chanter vite arrêter la cuisson et laisser refroidir. Le beurre est devenu doré.

Dans un saladier mélanger les 2 farines, la pincée de sel et les oeufs entiers. Mélanger et ajouter peu à peu le lait.

Incorporer le beurre noisette puis terminer par la bière.

Laisser reposer la pâte au minimum une demi heure.

Cuire les crêpes dans une petite poêle antiadhésive et inutile de graisser la poêle.

Crêpes à la farine de noisettes

Si vous préférez une recette de crêpes plus traditionnelles je vous donne rendez vous ICI

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N
Cette année j'ai fait des crêpes à la farine de châtaignes. Je testerai bien avec de la farine de noisette. Il t'en reste? :-)
Je n'en ai jamais vu :-(
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C
T parle de la farine de noisettes ?
Si tu veux je t'en ramènerai de Corse
C
Oh! Quelle délicieuse idée! Je vais tester cela très rapidement, c'est trop tentant!
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C
Dites moi ce que vous en pensez surtout
Belle journée
P
avec ce petit goût de noisettes... j'adore !
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C
c'est super
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L
hum, belle idée gourmande pour cette pâte à crêpes !
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N
Miam miam faut que je teste :)
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M
merci infiniment pour cette recette ..ma famille maternelle est corse , alors j’apprécie tout particulièrement les produits de l'île...
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