Les petites douceurs de Cricri - Recette Crêpes à la farine de noisettes

01 févr. 2014

Crêpes à la farine de noisettes

Publié par Cricri les petites douceurs

Demain c'est la chandeleur !!! Par conséquent c'est le moment de faire des crêpes...

Depuis quelques années, pour les vacances d'été, nous partons en Corse et nous rapportons des trésors notamment cette année des produits à base de noisettes (farine et huile) que nous avons trouvé chez un petit producteur "Le Verger de Raphaëlle".

C'est pourquoi Cette année j'ai voulu sortir un peu des sentiers battus en vous proposant des crêpes qui sortent un peu de l'ordinaire, enfin au moins chez moi... Des crêpes à la farine de noisette.

Ingrédients pour 15 crêpes :

200 g de farine de blé
50 g de farine de noisettes
50 g de beurre noisette
3 oeufs
1 pincée de sel
50 cl de lait
15 cl de bière blonde ou blanche

Commencer par préparer le beurre noisette.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Lorsque le beurre arrête de chanter vite arrêter la cuisson et laisser refroidir. Le beurre est devenu doré.

Dans un saladier mélanger les 2 farines, la pincée de sel et les oeufs entiers. Mélanger et ajouter peu à peu le lait.

Incorporer le beurre noisette puis terminer par la bière.

Laisser reposer la pâte au minimum une demi heure.

Cuire les crêpes dans une petite poêle antiadhésive et inutile de graisser la poêle.