Publié par Cricri les petites douceurs

dans desserts

Demain c'est la chandeleur !!! Par conséquent c'est le moment de faire des crêpes...

Depuis quelques années, pour les vacances d'été, nous partons en Corse et nous rapportons des trésors notamment cette année des produits à base de noisettes (farine et huile) que nous avons trouvé chez un petit producteur "Le Verger de Raphaëlle".

C'est pourquoi Cette année j'ai voulu sortir un peu des sentiers battus en vous proposant des crêpes qui sortent un peu de l'ordinaire, enfin au moins chez moi... Des crêpes à la farine de noisette.

Crêpes à la farine de noisettes

Ingrédients pour 15 crêpes :

  • 200 g de farine de blé
  • 50 g de farine de noisettes
  • 50 g de beurre noisette
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 50 cl de lait
  • 15 cl de bière blonde ou blanche

Commencer par préparer le beurre noisette.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Lorsque le beurre arrête de chanter vite arrêter la cuisson et laisser refroidir. Le beurre est devenu doré.

Dans un saladier mélanger les 2 farines, la pincée de sel et les oeufs entiers. Mélanger et ajouter peu à peu le lait.

Incorporer le beurre noisette puis terminer par la bière.

Laisser reposer la pâte au minimum une demi heure.

Cuire les crêpes dans une petite poêle antiadhésive et inutile de graisser la poêle.

Crêpes à la farine de noisettes

Si vous préférez une recette de crêpes plus traditionnelles je vous donne rendez vous ICI

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Natacha no gluten 02/02/2015 23:29

Cette année j'ai fait des crêpes à la farine de châtaignes. Je testerai bien avec de la farine de noisette. Il t'en reste? :-)
Je n'en ai jamais vu :-(

Cricri 03/02/2015 08:05

T parle de la farine de noisettes ?
Si tu veux je t'en ramènerai de Corse

Carnet de recettes 08/04/2014 09:56

Oh! Quelle délicieuse idée! Je vais tester cela très rapidement, c'est trop tentant!

Cricri 08/04/2014 09:58

Dites moi ce que vous en pensez surtout
Belle journée

Pomme 03/02/2014 14:06

avec ce petit goût de noisettes... j'adore !

carita 02/02/2014 19:58

c'est super

lolo 01/02/2014 17:26

hum, belle idée gourmande pour cette pâte à crêpes !

Nailli-Léo 01/02/2014 12:43

Miam miam faut que je teste :)

mosa 01/02/2014 11:56

merci infiniment pour cette recette ..ma famille maternelle est corse , alors j’apprécie tout particulièrement les produits de l'île...