Recettes : fruits

Carpaccio d'ananas au sirop mojito
Publié par Cricri les petites douceurs

dans Desserts , Fruits , Rhum

Ce dessert est non seulement simple, rapide à faire, léger mais aussi excellent et très parfumé. Chacun peut le sucrer comme bon lui semble avec le sirop aux parfums de mojito, c'est à dire sucre, citron vert, menthe et un peu de rhum. Il est idéal pour finir un repas en toute légèreté. Ingrédients pour 4 personnes : 1 petit ananas victoria 100 g d'eau 60 g de sucre Le zeste d'un demi citron vert 2... Carpaccio d'ananas au sirop mojito

Gin framboise rose de Reims
Publié par Cricri les petites douceurs

Le vinaigre peut être servi à toutes les sauces si je puis dire :-) Il faut avouer que la gamme de vinaigres Clovis est si large que les idées fusent de partout. Cette fois je l'ai utilisé dans un cocktail ! Oui vous lisez bien... Dans un cocktail. Le vinaigre au jus de Framboise apporte son côté acidulé et fruité à la fois. Ingrédients pour 1 verre : 4 cl de Gin 1 cl de vinaigre au jus de Framboise... Gin framboise rose de Reims

Gâteau aux pêches et aux amandes
Publié par Cricri les petites douceurs

J'ai encore presque une cagette de pêches que j'ai ramené de Corse. Elles sont sucrées comme il faut et je les garde au frais pour ne pas qu'elles pourrissent. Alors je pense qu'il va y avoir quelques recettes qui vont voir le jour d'ici quelques jours. Aujourd'hui c'est un gâteau tout simple, rapide à faire que je vous propose. En voulez vous une part ? Je pense qu'avec un thé il viendra à point pour... Gâteau aux pêches et aux amandes

Smoothie ananas crème de coco
Publié par Cricri les petites douceurs

En ce moment on raffole des smoothies. On les prends au petit déjeuner, au goûter, en dessert... Il faut dire qu'avec ces fortes chaleurs qui s'abattent sur la France en ce moment, on cherche des encas bien frais et pas très lourds. Cette fois c'est mon fils qui a choisi les parfums.... Ananas et noix de coco. Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de morceaux d'ananas surgelés 10 cl d'eau d'érable ou... Smoothie ananas crème de coco

Smoothie aux cerises sucré au sirop d'érable
Publié par Cricri les petites douceurs

Avec ces fortes chaleurs qui surgissent de nulle part j'ai LE dessert qu'il vous faut !!!! Il est encore d'une simplicité déconcertante ! Par contre il est nécessaire d'avoir un blender. J'ai donc préparé un smoothie aux cerises mais il vous est tout à fait possible de le préparer avec n'importe quels autres fruits. J'aurai pu appeler cette préparation "smoothshake" comme me l'a suggéré mon mari car... Smoothie aux cerises sucré au sirop d'érable

Cheesecake oréo framboises sans cuisson
Publié par Cricri les petites douceurs

Les framboises font leurs apparitions pour mon plus grand bonheur car c'est bien un des fruits que je préfère. Ce week-end nous en avons donc profiter car chez ma belle mère les framboisiers sont vraiment généreux. Par contre, ces petites pépites doivent être consommées rapidement car sans aucun engrais ni produits chimiques elles tourneraient vite de l'oeil. J'ai donc préparé des cheesecakes individuels... Cheesecake oréo framboises sans cuisson

Charlotte aux cerises amarena et faisselle de brebis sans cuisson #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Qui ne connait pas ce moule à charlotte de Tupperware ? Je crois que c'est un des produits phare de la marque. Ce moule en forme de dôme s'utilise aussi bien en sucré qu'en salé. Son intérieur ultra lisse permet des démoulages faciles et est équipé d'un plat de service. Cette charlotte sans cuisson ma maman me la préparait lorsque j'étais enfant. C'était un réel plaisir de la préparer avec elle. D'une... Charlotte aux cerises amarena et faisselle de brebis sans cuisson #Concours Inside

Clafoutis aux cerises et pistache
Publié par Cricri les petites douceurs

Le mois de mai est LE mois de la cerise. Cette année je trouve que le prix est assez raisonnable donc je me suis laissée tenter par un petit kilo. Nous en avons mangé une grande partie juste comme ça et j'en ai également fait un clafoutis. L'an dernier je vous avais proposé un clafoutis aux cerises et au lait d'amande, avec une petite vidéo en prime ;-) Cette année j'ai voulu y associer la pistache... Clafoutis aux cerises et pistache

Frozen yaourt au lait de chèvre et à la fraise des bois
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis quelques temps je supprime au maximum le lait de vache surtout dans mes fromages et yaourts. Ce n'est absolument pas un effet de mode mais juste pour des raisons de santé. Aussi dans mon réfrigérateur on retrouve des laitages au lait de brebis mais aussi de chèvre. J'ai reçu récemment la toute nouvelle bouteille de sirop de Moulin de Valdonne aux fraises des bois et c'est tout naturellement... Frozen yaourt au lait de chèvre et à la fraise des bois

Gâteau à la banane nappé de chocolat
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme je le dis bien souvent "rien ne se perd tout se recycle" en cuisine. C'est comme ça je ne peux pas jeter de la nourriture alors je trouve des solutions et lorsque j'ai des bananes en fin de vie, agonisantes j'en fais un gâteau, des muffins, des pancakes... Cette fois j'ai bien noté les proportions et je partage donc avec vous ma recette. En ce qui concerne le nappage chacun fait comme il aime... Gâteau à la banane nappé de chocolat

Tiramisu aux fruits rouges et au vinaigre pulpé de Framboise
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme dirait la chanson "Un jour j'ai eu cette idée folle...." de mettre du vinaigre pulpé à la framboise dans un dessert !!! Il faut dire que les vinaigres pulpés de chez Clovis sont comme des bonbons qui apportent quelques choses de différent dans les plats. Et puis après tout pourquoi pas dans un dessert ?! Si vous n'avez pas ce vinaigre n'ayez crainte à la fin de la recette je vous donne l'opportunité... Tiramisu aux fruits rouges et au vinaigre pulpé de Framboise

Tartare de truite aux fruits pour les Côtes de Gascogne
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque l'on m'a demandé si je voulais participer à un petit défi culinaire autour des vins de Gascogne, tout d'abord j'ai été flatté que l'on m'approche pour ce genre de défi et puis après un peu d'hésitation je me suis dit pourquoi pas ! Au moment de cette demande j'étais en voyage presse accompagné d'un expert en vin, Simon Robert auteur du blog Foodwineandstyle. J'en ai donc profité pour lui demander... Tartare de truite aux fruits pour les Côtes de Gascogne