Publié par Cricri les petites douceurs

A un mois de Noël on commence à faire des essais pour nos repas de fêtes.

On aime avoir de nouvelles choses sur nos tables, des plats qui changent de l'ordinaire.

 

Alors pour en mettre plein la vue à vos invités dès l'apéritif, je vous propose ces petits muffins assez originaux puisqu'ils contiennent des rillettes pur porc à l'ancienne Label Rouge de chez Bahier, le spécialiste de la charcuterie qui rassemble depuis plus de 75 ans.

 

Ces petits muffins auront un succès fou croyez moi ! L'association Rillettes, roquette et abricots secs est juste dingue et délicieuse.

 

 

Ingrédients pour 12e de muffins apéritifs :


•    100 g de rillettes pur porc label rouge

•    150 g de farine

•    ½ sachet de levure chimique

•    ½ cc de bicarbonate de soude

•    1 œuf

•    125 ml de lait

•    2 poignées de roquette

•    60 g d’abricots secs

•    3 CS de graines de tournesol

•    Fleur de sel

•    Poivre du moulin

 


Préchauffer le four à 190°.


Dans un récipient, mélanger ensemble la farine, la levure et le bicarbonate de soude.


Dans un autre saladier, écraser à la fourchette les rillettes pur porc avec l’œuf puis incorporer peu à peu le lait ainsi que le mélange sec de farine/levure.


Hacher grossièrement la roquette et couper les abricots en morceaux.


Ajouter le tout à la pâte ainsi que les graines de tournesol. Assaisonner en sel et poivre du moulin puis mélanger délicatement à la spatule.


Graisser légèrement les moules à mini muffins puis les remplir au ¾.


Déposer par-dessus quelques graines de tournesol.


Cuire 10/12 minutes au four.

 

Recette écrite en collaboration pour la Maison Bahier

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