Recettes : recettes ch'ti

Chou rouge cuit à la bière #Recette Ch'ti
Publié par Cricri les petites douceurs

Je vous avais prévenu les recettes de famille et du Nord vont pleuvoir sur mon blog et bien tant pis pour vous... Ou alors tant mieux ! Et pour vous prouver que dans le Nord il n'y a pas que le Maroilles aujourd'hui je vous propose une recette de légume, plus particulièrement une recette de chou rouge. J'ai toujours mangé le chou rouge cuit et personnellement je le trouve bien meilleur préparé de cette... Chou rouge cuit à la bière #Recette Ch'ti

Pain à la bière blanche
Publié par Cricri les petites douceurs

Un week end passé dans mon Nord et je reviens avec des envies de mettre d'avantage de recettes ch'ti sur mon blog. Je ne suis pas vraiment experte en boulange mais après tout s'est en forgeant que l'on devient forgeron comme dirait Isabelle :-) Alors voilà je m'y suis mise et franchement pour une première je suis totalement satisfaite. Il est beau, craquant, bronzé..... Et oui c'est de mon pain que... Pain à la bière blanche

Velouté de potiron et quenelle fromagère au Maroilles
Publié par Cricri les petites douceurs

Que l'on ne vienne pas nous dire que nous manquons d'eau ! Marre de cette humidité qui me glace les os. A vrai dire là j'aurais bien envie d'une bonne gelée et que le soleil soit au rendez vous ! J'ai froid je suis gelée... Pas vous ? Alors pour me réchauffer une bonne fois pour toute j'ai préparé une petite souplette bien réconfortante et bien relevée que j'ai néanmois adouci avec une petite quenelle... Velouté de potiron et quenelle fromagère au Maroilles

Cromesquis au Maroilles Fauquet #Réédition
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce week end je serais en démonstration au Salon du blog à Soissons et j'y ferais la démonstration de ces cromesquis au Maroilles Fauquet. Vous pourrez donc me retrouver sur le stand "Quiveutdufromage.com" à 16.30 h ce samedi. *********************** "Le Maroilles Fauquet il vient du Nord il vient du coeur" !!! Qu'est ce que j'aime cette phrase!!! Quoi ça vous étonne ???? Oh non vous devriez être habitués... Cromesquis au Maroilles Fauquet #Réédition

Salade cuite de mon enfance
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque je vais chez mes parents je ne reviens jamais le coffre vide ! Cette fois je suis revenue avec des belles scaroles du jardin de mon papa. Il est vraiment très bon jardinier c'est fou ça ! Il y a des magnifique salades, carottes, poireaux, navets.... Donc quand je reviens avec ces fameuses salades je me rejouis de me préparer une recette de mon enfance qui vient de ma grand mère, de la salade... Salade cuite de mon enfance

Ch'tiortilla.... La tortilla du Nord
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis 1 mois ou 2 j'avais un paquet de chips qui trainait.... Vraiment pas dans mes habitudes d'acheter ce genre de truc mais les enfants adorent lors d'un pique nique improvisé. Il fallait bien que je le liquide et c'est en repensant à la recette de tortilla de Jean François Piège que je me suis lancée dans cette réalisation et quoi de mieux que d'y apporter ma touche très personnelle :-) Le Maroilles... Ch'tiortilla.... La tortilla du Nord

Moules au Maroilles Fauquet
Publié par Cricri les petites douceurs

Le Maroilles et moi c'est une grande histoire d'amour. Alors quoi de mieux que de mêler ce fromage avec des moules. C'est sans doute la braderie de Lille qui m'en a donné envie avec tous ces amas de coquilles dans les rues. Vous me suivez pour la recette ? Ingrédients pour 4 personnes : 3 kg de moules de bouchot 30g de beurre 1 oignon 15 cl de bière blonde 100g de cèleri branche 200g de Maroilles Fauquet... Moules au Maroilles Fauquet

Tarte au sucre briochée
Publié par Cricri les petites douceurs

La semaine dernière en visionnant la vidéo faite avec Damien, je me suis rendue compte que la recette de cette fameuse tarte au sucre de mon Nord n'était pas sur mon blog. Mais comment c'est possible ????? L'idée de la faire m'obsédait donc hier soir en rentrant du bureau je m'y suis mise. Il faut dire que pour cette tarte il ne faut que des ingrédients très basiques, sauf peut être la cassonade mais... Tarte au sucre briochée

FALUCHE DU NORD
Publié par Cricri les petites douceurs

Les faluches vous connaissez ? Ce sont des petits ronds peu cuits typique du Nord. C'est en flânant sur le site "Le ch'ti marché" que j'ai découvert cette recette. Il existe des tonnes de recettes mais celle-ci est pour moi testée et surtout approuvée !!!! Bien souvent ils sont dégustés au petit déjeuner lorsqu'ils sont encore tiède avec du beurre et de la cassonade. Ces pains sont aussi topissime... FALUCHE DU NORD

LES TIOTS WELSH AU BOURSIN
Publié par Cricri les petites douceurs

Toujours dans le cadre "je défends ma région" avec le Boursin Cuisine et 750 g, cette fois je vous propose des "tiots" petits welsh au Boursin Cuisine aux 3 poivres pour mettre à l'honneur le Nord chez Damien. Les Welsh sont souvent servis pour une entrée ou un plat complet avec une salade mais cette fois je voulais les présenter en mini pour un apéro improvisé entre copains avec une bonne bière du... LES TIOTS WELSH AU BOURSIN

TARTE CH'TI AU BOURSIN CUISINE
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque j'ai vu le nouveau concours lancé par 750 g et Boursin cuisine pour défendre nos régions, je me suis de suite dit qu'il fallait que je défende mes racines en participant chez Damien pour la région "Nord Pas de Calais". Même si je n'habite plus dans mon Nôôôrrrrrdddd je suis une Ch'ti et je le resterais toute ma vie. Et oui que voulez vous le Maroilles coule dans mes veines hihihi Heuuuu ce... TARTE CH'TI AU BOURSIN CUISINE

VELOUTE D'ENDIVES AU MAROILLES
Publié par Cricri les petites douceurs

J'étais persuadé que cette recette figurait déjà sur mon blog !!! En attendant de vous la mettre en détail voici le lien pour voir la vidéo que j'ai tourné avec notre Chef Damien que l'on ne présente plus ! VELOUTE D'ENDIVES AU MAROILLES