Publié par Cricri les petites douceurs

Ce week-end, entre 2 médocs qui me calmaient ma migraine, j'ai préparé ce flan à la noix de coco qui me rappelait de bien jolis souvenirs.

 

Sur les réseaux sociaux je disais que cela faisait des décennies que je n'en avais pas mangé et bien en calculant cela faisait effectivement près de 30 ans !

 

J'aime tant la texture et les parfums de ce flan et je me demande encore là tout de suite pourquoi je n'en ai pas fait avant. Surtout lorsque l'on voit la facilité déconcertante pour le préparer.

 

Dans ma version j'ai mis moitié lait de coco moitié lait de vache mais on peut très bien y mettre que du lait de coco, que du lait de vache. Je n'ai pas essayé en mettant du lait d'amandes, noisettes... Si vous le faites dites moi si ça fonctionne aussi avec ces boissons végétales.

 

 

Ingrédients pour 6/8 personnes :

  • 1 boîte de lait concentré sucré (presque 400 g)
  • 20 cl de lait de coco
  • 20 cl de lait
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 50 g de sucre

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Dans un grand saladier mélanger ensemble le lait concentré sucré, le lait de coco et le lait.

 

Incorporer les œufs entiers puis bien fouetter.

 

Puis terminer par ajouter la noix de coco râpée.

 

Dans un poêle verser le sucre en poudre et le chauffer doucement jusqu'à obtenir un caramel.

 

Verser ce caramel dans un moule à cake. Le caramel va se figer rapidement puis verser par dessus la préparation à la noix de coco.

 

Déposer le moule dans un plat rempli d'eau bouillante puis enfourner 45 minutes à 180°.

 

A la sortie du four laisser refroidir à température ambiante puis quelques heures au réfrigérateur.

 

 

 

Commenter cet article

Pupuce 17/03/2018 09:58

j'en prendrai bien un bout, la maintenant tout de suite!!!!!

Gourmandisesdelo 15/03/2018 16:34

Il est hyper gourmand ton flan coco, avec ce caramel c'est vraiment un délice
bonne aprem
bise

laura 14/03/2018 13:03

mmmh qu'il a l'air bon ce flan antillais !