Recettes : legumes

Tajine de légumes
Publié par Cricri les petites douceurs

Ça y esttttttttttt il fait beau et chaud et du coup cela me donne encore plus envie de manger des légumes, ceux du soleil vous savez la courgette, l'aubergine.... Je vous offre aujourd'hui un tajine de légumes qui peut très bien être dégusté chaud ou froid. Pour ma part ce sera entre les deux (hep hep hep je vous entends d'ici... oui je sais je suis compliquée) avec un peu de semoule d'orge. Ingrédients... Tajine de légumes

Salade niçoise, la vraie !
Publié par Cricri les petites douceurs

Lorsque l'on voit des salades niçoises dans les restaurants ou ailleurs, bien souvent nous ne retrouvons pas la "vraie" recette. On y retrouve des ingrédients qui n'ont rien à faire là. Avec les fortes chaleurs annoncées cette semaine (les jours se suivent mais ne se ressemblent pas !) rien de tel que de prévoir une très bonne salade fraîche et surtout complète. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g... Salade niçoise, la vraie !

Mandoo au porc et kimchi de chou
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors d'un petit atelier chez Pierre Sang dans son restaurant à Paris, il nous a appris à préparer des Mandoo, petits chaussons coréens farcis à la viande, poisson ou végétarien. Dans la farce il est essentiel d'y mettre du tofu pour apporter du moelleux du kimchi (légumes fermentés au piment) de chou, de fenouil.... pour apporter du pep's. De retour à la maison j'ai de suite voulu m'y remettre pour... Mandoo au porc et kimchi de chou

One pot pasta au poulet et aux champignons #Bon plan
Publié par Cricri les petites douceurs

Je ne sais pas si j'ai un train de retard mais récemment j'ai voulu tenté un one pot pasta ce plat où l'on met tout dans la casserole ou la poêle, on lance la cuisson et nous voilà avec un plat bien parfumé (enfin tout dépend de ce que l'on met dedans) cuit en 15 minutes. J'étais assez réticente car je ne suis pas fan des pâtes trop cuites et des plats qui font un peu bouillie. Après tout la meilleure... One pot pasta au poulet et aux champignons #Bon plan

Blanquette de lotte aux asperges et légumes verts
Publié par Cricri les petites douceurs

J'utilise beaucoup les cocottes en fonte et cela n'est un secret pour personne. Je trouve cet ustensile de cuisine INDISPENSABLE ! Surtout pour les plats qui nécessitent une cuisson un peu plus longue et aussi pour les cuissons au four. Il y a quelques semaines j'ai eu la chance de faire partie de quelques privilégiés pour assister à une démonstration culinaire avec le chef William Groult de l'École... Blanquette de lotte aux asperges et légumes verts

Cannellonis à la viande et aux légumes
Publié par Cricri les petites douceurs

Une demande toute particulière de mon beau fils et me voilà en train de faire des cannellonis pour un régiment, tout ça pour qu'il puisse en emmener pour dîner avec son coloc. Pour les rendre plus digestes et surtout équilibrés, je cuisine ma viande de boeuf avec des légumes en l'occurrence des courgettes et des carottes. Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de boeuf maigre haché 1 courgette 2 carottes... Cannellonis à la viande et aux légumes

Tartinade de radis à la moutarde à l'estragon
Publié par Cricri les petites douceurs

Bientôt la saison des barbecues où l'on partagera des apéro ou des buffets entre amis et en famille. Pour changer des rondelles de saucisson ou des rillettes voilà une tartinade qui vous donnera bonne conscience et vous fera manger des légumes. Cette tartinade à base de radis est relevée par de la moutarde à l'estragon, une herbe fraîche que l'on a tendance à oublier qui pourtant apporte beaucoup de... Tartinade de radis à la moutarde à l'estragon

Gratin de topinambours et de pommes de terre au lait d'amande
Publié par Cricri les petites douceurs

En ce moment on voit fleurir des nouveaux laits végétaux dans pas mal de marques en bio ou pas. On y trouve forcément son compte et on préfère certains plus gourmands que d'autres. Il y en a un qui a retenu vraiment toute mon attention, c'est le nouveau lait d'amande Bjorg sans sucre ajouté. Cette vraiment est idéale pour cuisiner car il n'apporte que son petit gout d'amande et aucune note sucrée comme... Gratin de topinambours et de pommes de terre au lait d'amande

Tarte salée Corse
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous ne sommes pas encore en avril que je pense déjà aux vacances d'été. Cette année encore nous allons en Corse et en ce moment cette île me manque. J'ai surtout envie d'avoir les pieds dans le sable et la tête au soleil (et pas l'inverse hein !) En Corse il y a tellement de bonnes choses, entre le fromage, la charcuterie, les pâtisseries, les bières, les liqueurs, les vins, les confitures..... Que... Tarte salée Corse

Choux de Bruxelles rôtis à l'ail et au romarin
Publié par Cricri les petites douceurs

Parfois je ne comprends rien quant aux goûts de chacun.... Tu proposes des plats, des légumes... Et tu entends bouhhh beurk !!! Sauf que les choux de Bruxelles moi j'aime ça et crotte zut flute alors je ne vais pas me priver sous prétexte que les autres n'aiment pas ça. Mais c'était sans compter sur ma façon les préparer. Résultat des courses ? 300 g de choux de Bruxelles pour 3 c'est peu ! Je vous... Choux de Bruxelles rôtis à l'ail et au romarin

Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité
Publié par Cricri les petites douceurs

Je suis un peu comme "Chouchou"..... J'adôôôôre les sushis !!!!! Je pense que je pourrais me nourrir exclusivement de ces petites choses dont on ne fait qu'une bouchée. Alors quand j'ai reçu l'invitation pour un atelier sushis et makis organisé par la marque Sushi Daily vous pensez bien que je n'ai pas refusé et j'ai du battre mon record de vitesse de réponse à un mail. Lors de cette soirée j'ai pu... Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité

Chou farçi à la libanaise
Publié par Cricri les petites douceurs

Hier soir, je m'apprêtais à préparer le dîner. J'avais prévu de faire du chou avec de la saucisse. Bon ok même si j'adore le chou, je trouvais que notre repas allait manquer de fun. C'est en détachant les premières feuilles de mon petit chou pointu que j'ai eu l'idée d'en blanchir quelques unes pour en faire des petits farçis un peu comme les feuilles de vigne à la viande que l'on retrouve dans la... Chou farçi à la libanaise