Recettes : legumes

Courge butternut à l'ail rôtie au four
Publié par Cricri les petites douceurs

Même si ces derniers jours le soleil est présent, l'automne arrive à petits pas et par conséquent dans la cuisine nous changeons nos habitudes avec l'arrivée d'autres fruits et légumes. Même si j'aime les légumes d'été, j'avoue avoir un petit faible pour les courges qui nous en font voir de toutes les couleurs. Aujourd'hui c'est la courge butternut que je mets à l'honneur, la courge "doubeurre" comme... Courge butternut à l'ail rôtie au four

Mini burgers à la moutarde au moût de raisins
Publié par Cricri les petites douceurs

Ces petits burgers viendront à point pour vos soirées "rugby" ou autres bien évidemment. A la base je les avais préparé pour un apéritif dinatoire mais les enfants ont vite mis la main dessus en croyant qu'ils leurs étaient réservé. Tout repose dans la sauce parfumée à la moutarde au moût de raisin qui lui apporte de la douceur, un petit côté sucré qui change du ketchup traditionnel. Ingrédients pour... Mini burgers à la moutarde au moût de raisins

Saumon laqué au sirop d'érable sur fondue de poireaux
Publié par Cricri les petites douceurs

L'automne arrive peu à peu. La pluie n'arrange rien et par conséquent j'en oublie les salades et les plats froids. Il y a quelques jours à la cueillette j'ai ramené quelques poireaux. J'avais dans l'idée au moment de les cueillir d'en faire une fondue. Je pensais qu'accompagner de pavés de saumon laqué au sirop d'érable en ferait un plat idéal et mon idée était excellente. Ingrédients pour 2 personnes... Saumon laqué au sirop d'érable sur fondue de poireaux

Tarte fine moutarde, chèvre et tomate crue
Publié par Cricri les petites douceurs

Avec juste 4 ingrédients (oh allez 5 avec l'huile d'olive) on peut préparer cette petite tarte fine qui fera sans nul doute son petit effet. Je n'ai pas pour habitude de déjeuner ou dîner hors de chez moi sans préparer le repas de mon mari. Je ne suis pas superwoman non plus hein de temps en temps Picard est mon ami ;-) L'idée de cette tarte fine me trottait depuis un petit moment mais voilà moi j'aime... Tarte fine moutarde, chèvre et tomate crue

Aubergines à la bonifacienne
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme vous avez pu vous rendre compte mon blog a tourné au ralenti pendant le mois de juillet et pour cause.... J'ai pris un peu de vacances et nous sommes partis en Corse près de Bonifacio cette année. Cela fait 7 ans que nous partons sur cette île qui porte bien son nom d'île de Beauté et tous les ans je reviens avec dans l'idée de partager avec vous des recettes typiques. Sur la route du retour,... Aubergines à la bonifacienne

Dip de carottes et de lentilles corail à la coriandre
Publié par Cricri les petites douceurs

Les crèmes et les tartinades de légumes sont souvent présentes sur ma table lors des apéritifs, des repas en terrasse ou des pique-nique. Aujourd'hui je partage avec vous ma dernière recette de dip qui pourrait même être adapté pour un repas de bébé. J'y mêle des carottes nouvelles, des lentilles corail et de la coriandre fraîche. Le tout relevé d'un soupçon de jus de citron et d'un pointe de piment.... Dip de carottes et de lentilles corail à la coriandre

Calamars aux tomates confites et citron
Publié par Cricri les petites douceurs

Lors d'un atelier organisé par Pavillon France à l'atelier 750 grammes j'ai eu la chance de cuisiner le thon rouge ainsi que le calamar. Chez mon poissonnier j'ai bien souvent vu des calamars entiers avec la tête, tentacules et tout ce qui va avec.... Mais n'ayant jamais vu faire je ne m'étais jamais lancé dans la préparation de cette bêbête. J'aime beaucoup les calamars et je les achète ou devrais... Calamars aux tomates confites et citron

Salade italienne
Publié par Cricri les petites douceurs

Les premiers vacanciers ont pris le large vers des destinations qui font rêver. Ne soyez pas jaloux.... J'ai une proposition des plus honnêtes à vous proposer. Est ce que cela vous plairait de partir en Italie avec moi ? Alors j'ai ce qu'il vous faut ! Non pas une pizza ni un généreux plat de pâtes mais juste une salade... Enfin quand je dis juste.... C'est une salade qui regorge de parfums des plus... Salade italienne

Blanquette de knacks et résumé d'un bel atelier Charcuterie
Publié par Cricri les petites douceurs

Il y a quelques jours je vous annonçais que j'allais participer à un atelier "charcuterie" organisé par la FICT (Fédération Française des Industriels Charcutiers Traiteurs) à l'atelier 750 grammes. Comme à son habitude nous avons tous passé une excellent soirée à mettre à l'honneur divers produits charcutiers. Telles des fourmis ça grouillait de partout, les idées fusaient et le résultat a été au rendez... Blanquette de knacks et résumé d'un bel atelier Charcuterie

Ratatouille confite au four et son crumble au chèvre frais
Publié par Cricri les petites douceurs

La recette d'aujourd'hui est un peu paradoxale : servir des légumes d'été avec une cuisson au four. Il est vrai qu'avec l'arrivée de l'été nous sommes censés déguster des salades, des grillades... des plats de saison quoi !!! La météo étant un peu capricieuse, j'ai donc allumé mon four pour cuire une bonne ratatouille confite relevée de moutarde aux herbes de Provence Clovis. Je lui ai apporté un petit... Ratatouille confite au four et son crumble au chèvre frais

Vinaigrette crémeuse pour salade d'été
Publié par Cricri les petites douceurs

Ok nous ne sommes pas encore en été mais les températures un peu élevées nous donnent envie de fraicheur et de salade. Pour changer un peu des vinaigrettes ordinaires je partage avec vous ma recette dans laquelle je mets bien souvent du lait fermenté plutôt que de l'huile. Par contre il est absolument nécessaire d'utiliser un bon vinaigre car comme je le dis souvent on ne fait du bon qu'avec du bon... Vinaigrette crémeuse pour salade d'été

Soupe froide avocat, concombre à l'eau d'érable
Publié par Cricri les petites douceurs

Apparemment les températures vont continuer à grimper alors pour se rafraichir tout en douceur je vous propose une soupe froide légère et vitaminée. Même si elle contient de l'avocat elle en reste peu calorique. Pour lui apporter encore plus de douceur j'ai préparé cette soupe avec de l'eau d'érable Seva. Je vous en ai déjà parlé ICI. En entrée ou en petite verrine pour l'apéritif, vous trouverez une... Soupe froide avocat, concombre à l'eau d'érable