Recettes : legumes

Gratin de topinambours et de pommes de terre au lait d'amande
Publié par Cricri les petites douceurs

En ce moment on voit fleurir des nouveaux laits végétaux dans pas mal de marques en bio ou pas. On y trouve forcément son compte et on préfère certains plus gourmands que d'autres. Il y en a un qui a retenu vraiment toute mon attention, c'est le nouveau lait d'amande Bjorg sans sucre ajouté. Cette vraiment est idéale pour cuisiner car il n'apporte que son petit gout d'amande et aucune note sucrée comme... Gratin de topinambours et de pommes de terre au lait d'amande

Tarte salée Corse
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous ne sommes pas encore en avril que je pense déjà aux vacances d'été. Cette année encore nous allons en Corse et en ce moment cette île me manque. J'ai surtout envie d'avoir les pieds dans le sable et la tête au soleil (et pas l'inverse hein !) En Corse il y a tellement de bonnes choses, entre le fromage, la charcuterie, les pâtisseries, les bières, les liqueurs, les vins, les confitures..... Que... Tarte salée Corse

Choux de Bruxelles rôtis à l'ail et au romarin
Publié par Cricri les petites douceurs

Parfois je ne comprends rien quant aux goûts de chacun.... Tu proposes des plats, des légumes... Et tu entends bouhhh beurk !!! Sauf que les choux de Bruxelles moi j'aime ça et crotte zut flute alors je ne vais pas me priver sous prétexte que les autres n'aiment pas ça. Mais c'était sans compter sur ma façon les préparer. Résultat des courses ? 300 g de choux de Bruxelles pour 3 c'est peu ! Je vous... Choux de Bruxelles rôtis à l'ail et au romarin

Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité
Publié par Cricri les petites douceurs

Je suis un peu comme "Chouchou"..... J'adôôôôre les sushis !!!!! Je pense que je pourrais me nourrir exclusivement de ces petites choses dont on ne fait qu'une bouchée. Alors quand j'ai reçu l'invitation pour un atelier sushis et makis organisé par la marque Sushi Daily vous pensez bien que je n'ai pas refusé et j'ai du battre mon record de vitesse de réponse à un mail. Lors de cette soirée j'ai pu... Sushis au saumon tout simplement et plus si affinité

Chou farçi à la libanaise
Publié par Cricri les petites douceurs

Hier soir, je m'apprêtais à préparer le dîner. J'avais prévu de faire du chou avec de la saucisse. Bon ok même si j'adore le chou, je trouvais que notre repas allait manquer de fun. C'est en détachant les premières feuilles de mon petit chou pointu que j'ai eu l'idée d'en blanchir quelques unes pour en faire des petits farçis un peu comme les feuilles de vigne à la viande que l'on retrouve dans la... Chou farçi à la libanaise

Salade d'endives et de poire aux noix caramélisées
Publié par Cricri les petites douceurs

Nous sommes en pleine saison des endives et je me fais plaisir à les accommoder de différentes façons. J'aime apporter une petite note sucrée pour palier au côté amère de l'endive, y ajouter un peu de croquant et surtout donner du peps à la vinaigrette. La poire, le Roquefort, les noix, le miel et la moutarde aux noix s'associent parfaitement à la saveur des endives. Pour plus de parfums et moins d'amertume,... Salade d'endives et de poire aux noix caramélisées

Tarte salée au jambon gruyère et mâche
Publié par Cricri les petites douceurs

Bien souvent lorsque l'on se fait des soirées pizzas ou tartes salées je prépare une salade à côté pour avoir bonne conscience et pour apporter notre dose de vitamines. Quand je suis à table avec mon mari et mon fils, la salade est effectivement bien présente dans les assiettes. Mais..... oui parce qu'il y a un Mais.... Si mon mari et mon fils mangent en tête à tête et bien bizarrement la salade est... Tarte salée au jambon gruyère et mâche

Veau à l'espagnole
Publié par Cricri les petites douceurs

Ces quelques rayons de soleil qui pointent leur nez me donnent envie de chaleur et de dépaysement. J'ai choisi l'Espagne comme destination même si je n'y ai jamais mis les pieds et que je ne connais pas vraiment les spécialités mise à part la paëlla. Prêt à partir en voyage ? Vous allez voir c'est encore un plat très très simple Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de quasi de veau 10 petits oignons... Veau à l'espagnole

Soupe moulinée au chou Khale et carottes
Publié par Cricri les petites douceurs

Bien souvent pour le dîner du dimanche soir on sort du réfrigérateur toutes les petites boîtes avec quelques restes de tel et tel repas. Parfois ce n'est pas suffisant et je prépare donc une petite soupe pour compléter tout ça. Une soupe un peu originale puisque j'ai utilisé ce fameux chou Khale qui fait fureur et qui est soit disant détox. Mais ce que j'aime avant tout c'est son petit goût sucré.... Soupe moulinée au chou Khale et carottes

Tarte salée au chou kale, moules et curry
Publié par Cricri les petites douceurs

Depuis que j'ai le livre de Catherine Kluger, la papesse des tartes salées et sucrées pour moi, je ne me lasse pas de m'imaginer des associations les plus farfelues. Plus question de jeter de la nourriture par les temps qui courent je trouve cela inadmissible !!! Alors un petit reste de légumes rôtis, de poulet, de poisson... en 2 temps 3 mouvements on prépare la pâte on réfléchit à notre repas du... Tarte salée au chou kale, moules et curry

Endives au jambon et sa béchamel en vidéo
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce temps glacial (et il parait que ce n'est pas fini) me donne envie de plat réconfortant comme ces endives au jambon. La béchamel crémeuse et onctueuse apporte beaucoup de douceur et couvre l'amertume des endives cuites. Pour ce genre de sauce liée j'utilise toujours mon fouet Fiskars de la gamme FunctionalForm. Les fils en métal sont recouverts de silicone ce qui permet de racler les bords de la... Endives au jambon et sa béchamel en vidéo

Papillote de moules et crevettes aux herbes fraîches #Sac Cuisson 2 en 1 Albal
Publié par Cricri les petites douceurs

Récemment j'ai lancé le défi à quelques blogueuses de me préparer une recette sympa et originale avec le sac cuisson 2 en 1 Albal. Un petit jury composé d'une personne de chez Albal et moi même désignerons notre recette coup de coeur et se verra récompensé très beau cadeau, 1 an de produits Albal Ce sac cuisson permet de faire des cuissons au four sans ajout de matière grasse tout en gardant le moelleux... Papillote de moules et crevettes aux herbes fraîches #Sac Cuisson 2 en 1 Albal