Dos de cabillaud sauvage en croûte de pistaches
Publié par Cricri les petites douceurs

Après les fêtes, les galettes, les crêpes, les beignets et tous autres gourmandises on tente de se remettre au léger. Mais qui dit léger ne dit pas plat insipide et sans goût. Il y a toujours des solutions pour se faire plaisir avec des choses simples que l'on trouve dans nos réfrigérateurs et nos placards. La pistache que j'utilise parfois en cuisine fait parti des ingrédients qui apportent beaucoup... Dos de cabillaud sauvage en croûte de pistaches

Boeuf sauté au gingembre
Publié par Cricri les petites douceurs

Demain c'est le nouvel an chinois et comme à mon habitude je prépare toujours une petite recette aux doux parfums asiatiques. La cuisine chinoise remporte toujours un franc succès à la maison et ce plat de bœuf n'a pas dérogé à la règle. Cette année j'ai donné un bon coup de peps à mon plat avec le vinaigre au gingembre de chez Clovis. Ingrédients pour 4 personnes : Marinade • 2 CS de vinaigre de gingembre... Boeuf sauté au gingembre

Des frites, des frites, des frites !!!!!! Avec les Tuche 3 #Concours Inside
Publié par Cricri les petites douceurs

Le film Les Tuche 3 est sorti au cinéma depuis le 31 janvier 2018 et il remporte un franc succès. Avec leur slogan "des frites des frites des frites" la famille Tuche marquent beaucoup les esprits et on ne peut que penser à eux lorsque l'on en prépare. Et donc ce midi pour le déjeuner je n'ai pu faire abstraction et j'ai préparé des frites comme dans mon Nord, accompagnées de Fricadelle et bien sûr... Des frites, des frites, des frites !!!!!! Avec les Tuche 3 #Concours Inside

Beignets sucrés au Brocciu
Publié par Cricri les petites douceurs

Une fois n'est pas coutume cette année je vous propose des petits beignets sucrés pour fêter comme il se doit Mardi Gras. Nous sommes en pleine saison du Brocciu, ce fromage frais Corse au lait de brebis et/ou de chèvre. Nous en raffolons ici. D'ailleurs vous pouvez retrouver différentes recettes sur mon blog préparées avec de délicieux fromage frais, notamment une tarte salée corse, des pommes de... Beignets sucrés au Brocciu

Bloody Mary et son plateau apéritif
Publié par Cricri les petites douceurs

Comme bien souvent le vendredi ici rime avec apéritif et surtout cocktails. Aujourd'hui je vous propose un classique qui a fait ses preuves depuis sa création, puisqu'il a fêté ses 96 ans le 1er décembre. Il s'agit du Bloody Mary, cocktail à base de vodka et de jus de tomate. Il a été créé par un français, Fernand Petiot, à Paris mais ce cocktail n'a pas eu le succès escompté. Par contre quelques années... Bloody Mary et son plateau apéritif

Makis de crêpes mousse aux fruits rouges
Publié par Cricri les petites douceurs

Ce vendredi 2 février on fêtera la chandeleur et la tradition veut que l'on prépare des crêpes. D'après l'histoire, ces crêpes, étaient traditionnellement offertes par le Pape, aux pèlerins qui arrivaient à Rome. Les gourmands que voilà !!!! Effectivement qui résiste à une bonne crêpe ? Pas moi en tout cas même si j'ai une sainte horreur de les faire, mais chut ne le dites à personne. Tous les ans,... Makis de crêpes mousse aux fruits rouges

Mojito aux fruits de la passion
Publié par Cricri les petites douceurs

Le week-end c'est souvent place aux essais de cocktails. Il est vrai que bien souvent ces cocktails sont à base de rhum. Il en existe tellement de variétés venues de tous les continents. On retrouve les rhums blancs avec des différents degrés d'alcool, les rhums épicés, des rhums vieux voire même très vieux, vieillis dans d'anciens fûts de whisky ou autres. Ils sont tous des particularités différentes.... Mojito aux fruits de la passion

Oeufs farcis Chimay #CAPCUISINE
Publié par Cricri les petites douceurs

2018 va être une année folle !!!! Outre le fait d'avoir déjà de jolis projets professionnels, je fête également mes 50 ans cet été (et je compte bien faire la fête à coup de rhum et de jambon hahahaha !!!) mais je me suis lancé le défi de passer mon CAP Cuisine en candidat libre. Beaucoup de personnes me disent que je vais l'avoir haut la main ce qui me touche beaucoup bien sûr mais rien n'est fait... Oeufs farcis Chimay #CAPCUISINE

Chili blanc épicé au poulet
Publié par Cricri les petites douceurs

Il paraît qu'aujourd'hui est le jour le plus maussade de l'année.... Ben tu m'étonnes !!! Avec un temps pareil c'est clair que notre moral pourrait être en berne. Alors même s'il n'y a ni soleil ni chaleur et bien je vais mettre du peps dans ma cuisine avec un délicieux chili blanc épicé au poulet. J'imagine que le chili tout le monde connait ?! Mais le chili blanc cela vous parle ? Il est préparé... Chili blanc épicé au poulet

Semifreddo au citron
Publié par Cricri les petites douceurs

Après avoir dégusté une bonne galette pure beurre, j'avais grand besoin d'un dessert fruité et acidulé à la fois. En cette période de l'année, les agrumes prennent une belle et jolie place sur nos étals, surtout les citrons qui me font de l'œil avec leurs jolies feuilles. De retour à la maison avec quelques citrons, j'ai voulu les mettre à l'honneur dans un dessert sympathique et agréable. J'avais... Semifreddo au citron

Petits sablés aux amandes pour bien accompagner un café Filtre avec l'AromaFresh®
Publié par Cricri les petites douceurs

Pendant tout le mois de décembre je me suis fait plaisir chaque jour en prenant une pause gourmande après le déjeuner en accompagnant mon café avec un chocolat. Aujourd'hui je bouscule cette petite tradition en dégustant un délicieux sablé aux amandes garni de chocolat au lait. Vous aimez vous aussi cette pause café d'après déjeuner ? Cette pause permet de me rebooster et de mieux affronter le travail... Petits sablés aux amandes pour bien accompagner un café Filtre avec l'AromaFresh®

Galette feuilletée à la crème d'amande et poires pochées au cidre doux épicé
Publié par Cricri les petites douceurs

En cette période d'Epiphanie on se met à préparer des galettes en tout genre. Sur mon blog d'ailleurs on peut retrouver plusieurs versions mais cette année je l'ai faite un peu plus simple... Enfin tout est relatif vous me direz car effectivement j'ai préparé une crème d'amande traditionnelle mais j'y ai ajouté des poires pochées pour apporter de la fraîcheur. Pour le pochage de mes poires, j'ai utilisé... Galette feuilletée à la crème d'amande et poires pochées au cidre doux épicé