Les petites douceurs de Cricri - Recette Boeuf sauté au gingembre

15 févr. 2018

Boeuf sauté au gingembre

Publié par Cricri les petites douceurs

dans Plats uniques , Viandes , boeuf , Cuisine Asiatique , épices , Fêtes

Demain c'est le nouvel an chinois et comme à mon habitude je prépare toujours une petite recette aux doux parfums asiatiques.

La cuisine chinoise remporte toujours un franc succès à la maison et ce plat de bœuf n'a pas dérogé à la règle.

Cette année j'ai donné un bon coup de peps à mon plat avec le vinaigre au gingembre de chez Clovis.

Ingrédients pour 4 personnes :

Marinade

• 2 CS de vinaigre de gingembre Clovis

• 3 CS de sauce soja

• 1 CS de miel

• 1/2 cc de piment d'Espelette

• 1 cc de cumin

Bœuf

• 500 g de bœuf (filet, merlan ou poire)

• 2 CS d'huile de tournesol

• 1 cc d'huile de sésame

• 4 ciboules

• 2 gousses d'ail

• 1/2 piment rouge

• 1 cm de gingembre frais

• 2 CS de fécule de maïs

• Coriandre fraîche

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade.

Couper la viande en fines lamelles et les ajouter à la marinade.

Bien mélanger, couvrir et réserver au minimum 30 minutes.

Peler et émincer l'ail et le gingembre frais.

Couper les ciboules en tronçons d'environ 2 cm.

Ôter les graines du piment et l'émincer.

Délayer la fécule de maïs dans 3 CS d'eau froide.

Chauffer les huiles dans une grande poêle à feu fort et y faire sauter les lamelles de bœuf rapidement, environ 1 minute. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre émincé. Poursuivre en ajoutant le piment et la ciboule et enfin les lamelles de bœuf.

Verser la fécule diluée dans la poêle, mélanger et stopper la cuisson.

A déguster avec un peu de riz blanc.

A noter que si vous pouvez remplacer le vinaigre de gingembre par la même quantité de vinaigre de cidre dans lequel vous ajouter 1/2 cc de gingembre râpé.

Mais quoi qu'il en soit vous pouvez acheter aussi tous les produits Clovis sur leur site.

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