Les petites douceurs de Cricri - Recette Pizettes blanches au brocoli frais

Le soleil est de nouveau au rendez vous et cela me donne envie de mettre plus de légèreté et de couleur dans les assiettes.

C'est la même chose chez vous ?

Dégustées en apéritif ou accompagnées d'une salade de jeunes pousses pour un repas complet, ces pizettes seront parfaites.

Ingrédients pour 8 pizettes :

• 250 g de farine

• 1 cc de sel fin

• 2 cc d’huile d’olive

• 15 cl d’eau à température ambiante

• 6 g de levure sèche de boulanger

• 1 brocoli

• 100 g de fromage frais type philadelphia

• 50 g de crème épaisse

• 30 g de parmesan râpé

• 1 gousse d’ail pelée

• Zeste d’un demi citron jaune

• 8 petites boules de mozzarella di buffala

• Poivre du moulin

• Huile d’olive

• Basilic frais

Préparation de la pâte à pizza :
Dissoudre la levure de boulanger dans l’eau.
Dans le bol du robot muni du crochet, déposer la farine, le sel, l’huile d’olive et le mélange eau/levure. Pétrir 8 minutes à vitesse lente.
Couvrir le bol d’un linge propre et laisser la pâte reposer 40/50 minutes.

Préchauffer le four à 210°.

Mélanger ensemble le fromage frais, la crème fraîche, le parmesan râpé et la moitié du zeste de citron. Incorporer l’ail râpée et assaisonner en poivre du moulin.

Partager la pâte en 8 portions égales et les étaler en disque.

Garnir chaque disque de crème, les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et cuire une 10e de minutes.

Émincer les bouquets de brocoli en fines tranches ou en petites sommités.

Garnir les pizzettes de brocoli frais à la sortie du four, arroser de quelques gouttes d’huile d’olive, de zeste de citron, d’une bille de mozzarella et de basilic frais.

Recette écrite en collaboration avec Prince de Bretagne

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