Les petites douceurs de Cricri - Recette Papillotte d'andouillette et de légumes d'été

Vous connaissez tous mon amour pour la charcuterie notamment le jambon et les saucisses, mais lorsque l'on parle charcuterie il a certains produits qui sont complètement boudés et qu'on laisse de côté car les idées pour les cuisiner ou les accommoder sont complètement absentes.

Aujourd'hui, je vous propose une façon de cuisiner les andouillettes (mais qui peut très bien s'adapter avec d'autres saucisses...) qui vous donneront à coup sûr envie de les déguster.

En plus la météo a décidé de nous gâter avec un bel été indien et des températures qui nous permettent de cuisiner encore à l'extérieur.

Alors à vos barbecues ou vos planchas !!!! Mais pas de panique cette recette peut très bien s'adapter au four.

Ingrédients pour 4 personnes :

· 4 andouillettes

· 2 courgettes de taille moyenne

· 16 tomates cerise

· 2 oignons rouges

· 8 gousses d’ail

· 12 feuilles de basilic frais (plus un peu pour la décoration)

· 4 cc d’huile d’olive

· Fleur de sel

· Poivre du moulin

Sortir les andouillettes du réfrigérateur et les ramener à température ambiante.

Laver les courgettes, les tomates et les feuilles de basilic.

Ôter les extrémités des courgettes et les couper en bâtonnets.

Peler les oignons et les émincer.

Peler les gousses d’ail et les laisser entières.

Superposer 2 grandes feuilles de papier aluminium « spécial cuisson ».

Déposer par-dessus quelques bâtonnets de courgettes, un peu d’oignon rouge émincé, 2 gousses d’ail pelées.

Verser par-dessus 1 cc d’huile d’olive, du poivre du moulin et un peu de fleur de sel.

Enrober les légumes de cet assaisonnement.

Ajouter 3 belles feuilles de basilic puis déposer par-dessus une andouillette entière.

Fermer la papillote hermétiquement.

Renouveler l’opération pour les 3 autres andouillettes.

Cuire 20 minutes sur la grille du barbecue « en position haute » pour ne pas cuire trop rapidement les légumes.

Pour une jolie présentation, former des papillotes avec du papier sulfurisé, déposer sur le fond les légumes rôtis, par-dessus l’andouillette coupée en tranches épaisses et quelques feuilles de basilic frais.

Une fois la saison des barbecues terminée, vous pouvez continuer à vous régaler avec cette recette en faisant cuire vos papillotes au four 20 minutes à 200°.

***** CONCOURS *****

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Recette écrite en collaboration avec Les Charcuteries

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