Publié par Cricri les petites douceurs

Il parait qu'aujourd'hui c'est la journée mondiale du "hamburger" ou du burger alors je ne pouvait que partager avec vous ma dernière recette de burger que j'ai créé avec le délicieux boudin blanc nature de la maison Bahier.

 

Traditionnellement le boudin blanc est dégusté au moment des fêtes ce qui est bien dommage car grillé au barbecue l'été ou accompagné de légumes primeurs au printemps il pourra tout aussi bien être mis à l'honneur et consommé toute l'année.

 

 

Ingrédients pour 12 mini-burgers :

•    4 boudins blancs nature au lait frais Bahier

•    12 mini pains à burger

•    300 g de champignons bruns

•    20 g de beurre

•    2 échalotes

•    2 CS de moutarde forte

•    10 cl de crème liquide entière

•    100 g de cheddar râpé

•    2 poignées de salade (jeunes pousses, roquette…)

•    100 g de chou rouge finement râpé

•    Sel fin et poivre du moulin

 

Nettoyer les champignons et les émincer.

Chauffer le beurre dans une poêle et y mettre à cuire les échalotes ciselées pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter les champignons émincés et assaisonner avec un peu de sel et de poivre du moulin. Mélanger et lorsque l’eau de cuisson s’est complètement évaporée incorporer la moutarde et la crème liquide. Cuire 2 minutes et stopper la cuisson. Réserver.

 

Préchauffer le four à 180°.

Détailler les boudins blancs en tranches de 2 à 3 minutes.

 

Couper les pains à burger, garnir la base d’un peu de champignons, déposer par-dessus 2 à 3 tranches de boudin blanc et parsemer d’un peu de cheddar râpé.

Déposer les bases de burger sur une plaque et les enfourner 10 minutes (durée variable selon les modèles de four).

 

A la sortie du four, terminer de garnir les burgers en déposant quelques feuilles de salade et du chou rouge râpé.

 

Mettre dans le four éteint les dessus des pains à burger pendant la fin du montage des burgers pour les amener à température.

 

Couvrir les burgers et les maintenir avec un pique en bois.

 

 

 

Recette écrite en collaboration pour la Maison Bahier

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Arthur P. 16/10/2019 13:19

Très jolis ces burgers de boudin blanc!

jacre 13/10/2019 11:24

ils me plaisent bien ces petits burgers...bisous et bon dimanche