Publié par Cricri les petites douceurs

Même si nous sommes en octobre, nous avons la chance d'avoir toujours une météo magnifique. Bon ok le matin il ne fait pas très chaud et on a envie de soupe.

 

Le week-end dernier j'ai ramené de chez mes parents un joli panier de tomates du jardin familial. Cette année le jardin a été (et l'est encore) très généreux.

 

De retour à la maison j'ai préparé une soupe de tomates et poivrons rouges rôtis dans mon Omnicuiseur Vitalité. La cuisson douce permet de concentrer les sucs et les parfums des légumes dans les dénaturer.

 

Ce qui est génial avec cette soupe est qu'elle peut se déguster aussi bien chaude que froide comme un gaspacho.

 

 

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 8 tomates de taille moyenne
  • 3 poivrons rouges
  • 2 oignons rouges
  • 3 gousses d'ail
  • 1 branche de romarin ou de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 3 cc de vinaigre de Xérès
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 30 cl d'eau
  • Sel et poivre du moulin

 

Temps de cuisson : 40 minutes

  • Haut Maxi 30 minutes puis Mini
  • Bas Maxi 15 minutes puis Mini
  • Inversion après 20 minutes de cuisson

 

Couper les tomates en quartiers.

Épépiner les poivrons rouges et les couper en morceaux.

Peler et couper les oignons rouges en morceaux.

Peler l'ail et le laisser entier.

 

Déposer tous ces légumes dans la cocotte en verre.

Ajouter le romarin ou le thym, la feuille de laurier.

Assaisonner en sel et en poivre puis verser par dessus l'eau, l'huile d'olive et le vinaigre de Xérès. Mélanger le tout en prenant garde à ce que la feuille de laurier et le romarin soient couverts par les légumes.

 

Fermer la cocotte et lancer la cuisson.

 

 

 

En fin de cuisson, ôter la feuille de laurier et le romarin.

Verser les légumes rôtis avec le jus dans un blender puis mixer pour obtenir une soupe bien lisse.

Ajouter un peu d'eau si vous trouvez que la soupe est trop épaisse.

 

Froide cette soupe sera délicieuse avec quelques copeaux de parmesan et un filet d'huile d'olive.

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Gourmandisesdelo 12/10/2018 13:15

Qu'est ce que j'adore cette soupe ! je ne passe pas un été sans m'en faire .. enfin sans poivron pour moi ;)
Un vrai régale
Bonne journée

ANNIE 11/10/2018 22:38

Cette recette me plaît beaucoup mais hélas je n'ai pas l'Omnicuiseur Vitalité, puis je préparer cette soupe avec un autre mode de cuisson ?
Merci pour votre réponse
Très belle soirée.