Publié par Cricri les petites douceurs

Le tarama et moi c'est une grande histoire.... Lorsque certaines femmes sont enceintes elles ont envie de fraises ou d'autres choses pas très caloriques. Or pour ma part quand j'attendais mon fils je n'avais qu'une envie... Le tarama !!! Mais c'est en regardant la composition que je me suis rendu compte que ce n'était que du gras mais le mal était fait puisque j'ai lu cela une fois après avoir accouché :-)

 

Ici je voulais pour parler d'un tarama léger et pour ce faire je n'ai pas mis une dose impressionnante d'huile pour le monter comme une mayonnaise mais j'ai incorporé du Petit Billy, ce fameux fromage de chèvre frais qui ne compte que 14 % de matières grasses.

A tester croyez moi vous ne reviendrez plus en arrière.

Vous trouverez une version classique chez Rose and cook

 

 

Et la couleur on en parle ? Sachez que le vrai tarama de très bonne qualité n'est pas rose fluo il est d'un beige très clair.

 

 

Tarama léger

Ingrédients pour 4/6 personnes :

  • 70 g de pain de mie
  • 10 cl de lait
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 poche d'oeufs de cabillaud fumé de 200 g
  • 150 g de fromage de chèvre frais Petit Billy
  • 2 CS d'huile d'olive
  • le jus d'un demi citron
  • fleur de sel et piment d'espelette

 

Tremper le pain de mie dans le lait.

Une fois bien trempé, mettre le tout dans le bol du robot muni du couteau.

Mixer avec les oeufs de cabillaud prélevés de leur poche, le jus de citron.

Ajouter l'huile en fin filet comme pour monter une mayonnaise.

Incorporer le fromage de chèvre frais puis continuer à mixer quelques secondes.

Ajuster l'assaisonnement en sel et en piment d'espelette.

Servir sur des petits blinis ou des petites tranches de pain grillé

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Chrystel 30/12/2014 09:10

Ce tarama doit être bien bon. C'est vrai que celui que l'on achète est "vachement" gras, quand on y regarde bien.
Où trouves-tu les oeufs de cabillaud fumé en fait STP ?
Bises Cricri

Cricri 30/12/2014 12:47

Les oeufs proviennent de la Maison Lucas à quiberon. Ils ont un site de ventes en ligne
Bonnes fêtes de fin d'année

michelle 29/12/2014 21:59

délicieux fait maison, ton tarama est original. Peux-tu me préciser quand ajoutes-tu le jaune d'œufs STP. merci Cricri, bonne fin de l'année 2014

Cricri 30/12/2014 12:49

J'ajoute le jaune d'oeuf après avoir mixer le pain avec le jus de citron et juste avant de monter avec l'huile. Je vais rectifier mon post.
Bise Michelle à bientôt

Roseandcook 29/12/2014 10:31

Comme tu dis les grands esprits se rencontrent :) Tarama chez moi aussi aujourd'hui, mais super classique !
J'aime beaucoup ta recette avec le Petit Billy, c'est très original !

Alexandra 29/12/2014 10:22

Sympa, tu m'en veux pas si je te pique la recette !!!!
Bises et merci pour ce paratage bien sympa

Cricri 29/12/2014 10:31

Bien sûr que non je ne t'en veux pas
C'est fait pour ça
Bises et à très vite

Alexandra 29/12/2014 10:23

Ho les grands esprits se rencontrent avec ma copine Jojo on a posté ensemble !!!

Nuage de Lait 29/12/2014 10:22

hé oui, cette fameuse couleur rose fluo....... ;-)
il me semble parfait ton tarama
bonne fin d'année Cricri
bisous
jojo

Cricri 29/12/2014 10:32

Gros bisous jojo et bonnes fêtes à toi aussi