Publié par Cricri les petites douceurs

Ca fait longtemps que je ne vous ai pas donné une recette de mon Nord !!!! Vite il faut remédier à ça !

Dans le Nord, lorsque l'on fait de la tarte, à coup sûr on retrouve une tarte faite avec de la pâte levée faite avec de la levure fraîche.

C'est cette fameuse tarte que l'on appelle "A gros bords" !

Je l'ai garni de bonne rhubarbe du jardin.

Ahhh j'oubliais... Pour faire cette tarte il ne faut pas hésiter à mettre "la main à la pâte" tout comme le faisait ma grand mère ;-) C'est typique du Nord.

tarte rhubarbe 1

Ingrédients pour une belle tarte pour 8 personnes :

  • 300 g de farine
  • 15 g de levure fraîche
  • 10 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cc de sel
  • 80 g de beurre froid
  • rhubarbe
  • Cassonnade ou vergeoise brune

Eplucher la rhubarbe. La couper en tronçons et réserver.

Dans un cul de poule, mettre la farine et y déposer au centre la levure émiéttée, le lait, les oeufs battus et le sel.

Mélanger le tout. Dès que tous les ingrédients sont incorporés les uns aux autres ajouter le beurre froid coupé en petits cubes.

Mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.

Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et la dégazer.

Garnir le plat à tarte et laisser reposer de nouveau 1 heure.

Disposer les tronçons de rhubarbe sur la pâte, saupoudrer de vergeoise brune.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30/40 minutes selon les fours.

Et voilà une belle tarte à gros bords !!!!

tarte rhubarbe 3

tarte rhubarbe 5

 

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Clémence 03/07/2012 09:31

J'aime beau oui la rhubarbe mais je ne connaissais pas cette version donc merci pour la decouverte !

lebon pequery 03/07/2012 08:45

Merci! superbe! Avec la rhubarbe de mon jardin on va se régaler! bises!

Palaisdeslys 01/07/2012 19:04

Ta tarte a l'air tout simplement délicieuse!!!

Marina 01/07/2012 09:17

J'adore ce genre de gâteau!!

poucinette 30/06/2012 18:27

quelle belle tarte bien sympa

michelle 30/06/2012 17:49

une belle tarte briochée du cht'nord avec de la rhubarbe cela doit être délicieux. je viens d'en faire une tarte à la rhubarbe un peu différente de la tienne. Bon week end Cricri

Eva 30/06/2012 11:02

Elle est superbe tarte ! Comme la tarte au sucre mais à la rhubarbe, génial
Bises

Stef ô Fourneaux 30/06/2012 10:34

ah yes !!!!!!!!!!!!!!!! merci pour la recette je garde pour tester !!!