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Aujourd'hui c'est le printemps et je ne sais pas s'il y a une relation entre les deux mais c'est aussi la journée du macaron.
Avec ce macaron chocolat noir et griottine® je commence à retrouver le goût de la fameuse bouchée "mon chéri".
Lors d'un super périple dans la belle région des Vosges, Stef nous a emmené directement à la grande distillerie "Peureux", distillerie qui produit les fameuses griottines de Fougeroles. Inutile de vous dire que mon cabat était bien chargé !
Plébiscitées dans le monde entier, les Griottines® sont de savoureuses griottes sauvages dénoyautées et préparées dans une liqueur dont la recette unique est jalousement gardée.
Je tenais à m'excuser pour la présentation et les photos qui sont de très mauvaises qualités mais ce jour là j'ai fait avec les moyens du bord.
Pour la recette des coques vous la trouverez ICI sauf que pour le colorant j'ai mis un pointe de couteau de colorant rouge.
Pour la ganache et la garniture :
- 60 g de chocolat noir
- 30 g de beurre
- 20 g de crème liquide entière
- des Griottines®
Faire fondre le chocolat noir au bain marie et chauffer à part la crème.
Dès que le chocolat est fondu, ajouter la crème chaude en 2 fois et incorporer le beurre.
Réserver à température ambiante.
Pour le montage, mettre un peu de ganache et une Griottine®.
Conserver les macarons au frais et les sortir 1/2 h avant la dégustation.
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MACARONS AU CAFE/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F74794255.jpg)
MACARONS AU CITRON BASILIC/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F59928349.jpg)
MACARONS AU CITRON/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F56809064.jpg)
MACARONS MENTHE NANA/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F53490685.jpg)
MACARONS CHOCO/CARAMEL/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F52032367.jpg)
MACARONS CHEVRE CIBOULETTE/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F51917901.jpg)
MACARONS A LA VIOLETTE/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F48040112.jpg)
PYRAMIDE MACARONS/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F47740653.jpg)
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MACARONS DES FETES