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/image%2F0823843%2F20210116%2Fob_8f0e19_poulet-a-la-thai-1.jpg "Poulet Thaï")
/image%2F0823843%2F20201221%2Fob_63c436_sapin-a-la-clementine-blog.jpg "Mini tartelette meringuée à la clémentine #RhumAvent 21 avec Moko Agrum")
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/image%2F0823843%2F20201212%2Fob_1e785b_coquito-rapide-blog.jpg "Cocktail Coquito Version rapide #RhumAvent 12 avec Rhum Ambré Charrette")
/image%2F0823843%2F20191223%2Fob_ab3547_feuilletes-aux-2-fromages-trinidad-bl.jpg "Petits feuilletés aux 2 fromages #RhumAvent 10 avec Cane Island Trinidad")
/image%2F0823843%2F20201208%2Fob_bd9bff_larousse-coffret-bar-a-rhums-arrange.jpg "Le petit bar des rhums arrangés #RhumAvent 8 avec Larousse")
/image%2F0823843%2F20201207%2Fob_d7f198_alexander-au-rhum-bumbu-blog.jpg "Alexander au rhum #RhumAvent 7 avec Rhum Bumbu The Original")
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Ces derniers temps je me suis remise à refaire des macarons.
Beaucoup m'ont demandé comment je faisais mes coques alors je vous explique tout ici !
Ingrédients pour une 50e de coques :
- 100 g de sucre glace
- 65 g de poudre d'amande
- 50 g de blancs d'oeufs à température ambiante
- 15 g de sucre semoule
- 1 pointe de colorant en poudre
Mixer ensemble la poudre d'amande avec le sucre glace et le colorant. Je le fais en 3 fois pour ne pas chauffer la poudre.
Dans le bol du robot, verser les blancs oeufs et commencer les faire mousser. Augmenter la vitesse peu à peu en ajoutant progressivement le sucre semoule.
Arrêter le batteur lorsque les blancs forment le fameux bec d'oiseau.
Incorporer en 3 fois le mélange de poudre d'amande/sucre glace dans les blancs en neige jusqu'à obtention d'un ruban.
Verser ce mélange dans une poche munie d'une douille lisse.
Former les macarons sur du papier sulfurisé ou des tapis en silicone.
Laisser sécher ou "croûter" pendant 45 minutes.
Enfourner 14/15 minutes dans un four préchauffé à 150°.
Bien surveiller et ajuster la température et le temps de cuisson selon votre four.
Ensuite vous pouvez les garnir comme bon vous semble mais vous pouvez avoir quelques idées dans la rubrique "Macarons" mais aussi MACARONS AU CAFE, MACARONS AU
CITRON BASILIC, MACARONS FORET NOIRE...
Pour de belles couleurs éclatantes j'utilise les colorants de Magalie sur le site Shopping Culinaire
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MACARONS NOIX DE COCO POUR UN TOUR EN CUISINE/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F74796356.jpg)
MACARONS AU CAFE/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F74794255.jpg)
MACARONS AU CITRON BASILIC/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F73958880.jpg)
JOUR DU MACARON : MACARON GRIOTTINE®/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F59928349.jpg)
MACARONS AU CITRON/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F56809064.jpg)
MACARONS MENTHE NANA/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F53490685.jpg)
MACARONS CHOCO/CARAMEL/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F52032367.jpg)
MACARONS CHEVRE CIBOULETTE/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F51917901.jpg)
MACARONS A LA VIOLETTE/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F48040112.jpg)
PYRAMIDE MACARONS/idata%2F6201922%2Farchives%2F9%2F47740653.jpg)
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MACARONS DES FETES